豆浆,会喝才健康
来源：金玉米 编辑：
时间：2008-12-27
饮用优质豆浆，能起到滋养身体、促进健康的作用。
1.卫生指数
a.操作人员的身体是否健康
b.黄豆、水和器具是否干净
c.场所环境卫生如何，有无蚊、蝇、鼠等传染源
d.制浆流程能否保障卫生
2.新鲜指数
a.最好在做出2小时内喝完，尤其是夏季，否则容易变质
b.最好是现做现喝，对于新鲜度没把握的最好不要随便喝
3.浓度指数
a.好豆浆应有股浓浓的豆香味，浓度高，略凉时表面有一层油皮，口感爽滑
b.劣质豆浆稀淡，有的使用添加剂和面粉来增强浓度，营养含量低，口感不好
4.煮熟度指数
a.生豆浆中含有皂毒素和抗胰蛋白酶等成分，不能被肠胃消化吸收，饮用后易发生恶心，呕吐，腹泻等中毒症状
b.豆浆应用大火煮沸后再改以文火熬煮5分钟左右，才可彻底煮熟煮透，这样才是最安全的。
1.卫生指数
a.操作人员的身体是否健康
b.黄豆、水和器具是否干净
c.场所环境卫生如何，有无蚊、蝇、鼠等传染源
d.制浆流程能否保障卫生
2.新鲜指数
a.最好在做出2小时内喝完，尤其是夏季，否则容易变质
b.最好是现做现喝，对于新鲜度没把握的最好不要随便喝
3.浓度指数
a.好豆浆应有股浓浓的豆香味，浓度高，略凉时表面有一层油皮，口感爽滑
b.劣质豆浆稀淡，有的使用添加剂和面粉来增强浓度，营养含量低，口感不好
4.煮熟度指数
a.生豆浆中含有皂毒素和抗胰蛋白酶等成分，不能被肠胃消化吸收，饮用后易发生恶心，呕吐，腹泻等中毒症状
b.豆浆应用大火煮沸后再改以文火熬煮5分钟左右，才可彻底煮熟煮透，这样才是最安全的。
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