处理韭菜的妙招

挑选：叶直、鲜绿为佳，末端黄叶比较少、叶子颜色呈浅绿色、用手能掐动的韭菜比较新鲜。     

　　清洗：韭菜根部有很多泥沙，最难清洗，应该先剪掉一段根部，并用淡盐水浸泡一会再洗。

　　氽烫：先将根部放入滴油的沸水中氽烫一下，再全部放入，至颜色变得翠绿后捞出过凉水。

　　保鲜：韭菜捆好后用大白菜叶包裹，放阴凉处，可保鲜一周。