毋米粥——秋季时尚吃法

所谓的毋米粥其实是指米汤粥底，粥底选用泰国香米等米粒熬制，但已完全不见任何的米粒，全是熬好的米汤。吃的时候，搭配各种肉和菜，食客可根据自己的需要放入粥底中煮。融合了荤鲜的粥，再加上生姜丝去腥，配合成了胶着的米汤，吃起来感觉十分舒服。

现在正值秋季，医学专家认为，燥为秋之主气，稍不注意，人们便会受燥邪侵袭，出现口干舌燥、干咳无痰等燥热病症。适当食粥，则能和胃健脾，润肺生津，养阴清燥。毋米粥之所以与众不同，是因为毋米粥是有米不见米，只取米中精华。

米粥中去掉了大量含糖淀粉，提取高含B族维生素、蛋白质和矿物质的糊粉层秘方秘制而成，而且绝不含鸡精，是纯粹的有机食品。

用毋米粥烫肉丸、海鲜、排骨，口感嫩滑，原汁原味；烫蔬菜则蔬菜不会变黄，绵滑的粥底可以保护蔬菜中的维生素不会流失，蔬菜怎么烫都能保持鲜绿。

需要注意的是不同的涮料下锅时间是不同的，鱼片、鳝片稍稍过下即可，猪肉丸则需细细煮上几分钟。

下锅的顺序也有讲究，先海鲜，后肉类，最后才是蔬菜。吃的时候蘸以酱料，更觉锦上添花。

毋米粥底涮得久了，渐渐浓稠起来，吸收了各种美味的粥底，此时已是敛尽精华，而那香味也愈加浓厚。