肉燕的做法
来源：金玉米 编辑：豪宅
时间：2011-05-13
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将猪肉先切片，然后拿起擀面杖均匀的敲打成泥，这也是很普通馄炖的最大区别，打成猪肉胶
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在肉泥里加入盐，味精，胡椒粉，料酒，鸡粉搅拌均匀
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然后包入陷捏紧口，只能买到这个最薄的混沌皮了，比正宗的扁肉皮厚一点点，还可以了。呵呵，要是有燕皮就更好了，哈哈
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再教点小窍门给大家,在做汤饺或是馄饨的时候,先炸好一两匙葱油(制作葱油:小葱,切记是小葱,不是大葱,把葱白切丁,锅里放油,油热后,放入葱白,别炸焦了,一般大火炸十几二十秒就可以了,).在盛好的汤里加入一点,会让汤更鲜香
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5 锅里放三碗水,水开后放入扁肉,扁肉易熟,浮上锅面,就差不多了
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最后汤内加少量盐，葱花即可
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