以“草莓混搭”为主题的四款创意菜

草莓，清新欲滴，散发着粉红色的甜蜜气息。混搭于不同的食材，也别有滋味，诱人心扉。

　　De Geronimo：

　　威斯汀酒店主厨，从厨生涯已有22年，他经常挂在嘴上的一句话：“意大利菜不仅是一种精致绝伦的饮食，更成为一种极富创造力的经典艺术。”也因此，听说要做四道以“草莓混搭”为主题的菜时，他极富想象力地重新设计了从前菜到甜点的四款创意菜。在拍摄时，他选择了现场表演，一道一道展示了制作到摆盘的整个过程，让我们不禁感慨，烹饪真像精彩绝伦的艺术表演。

前菜 海鲜色拉配草莓片、黑醋橄榄油汁

　　主要食材： 草莓、鲜虾、鲜贝、波斯顿龙虾、蛤蜊

　　草莓的清新口感，与海鲜混搭实在相宜。原本鲜嫩的虾肉、鲜贝，包含着大海最自然的滋味，在同样富含自然滋味的草莓提味下，更显鲜甜。在这款海鲜色拉中，用草莓片垫底，将新鲜海产如“刺身”般放置其上，淋上意大利特产黑醋橄榄油汁，一款散发着地中海风情的美食宣告完成。草莓混搭海鲜，闭眼，入口，咀嚼，你仿佛立刻置身阳光海滩，随时邂逅那浪漫、甜蜜，突如其来的爱情。

汤 草莓酸奶冷汤配鲜虾、鱼子酱

　　主要食材： 草莓、鱼子酱、酸奶、鲜虾

　　新鲜草莓混合在酸奶中，制作成酸奶冷汤；一边是用同样的新鲜草莓片夹杂着烫熟的鲜虾片串成的虾肉串，一边是馥郁可口的鱼子酱。最后再为草莓酸奶冷汤淋上一圈意大利秘制绿油，即构成了一道草莓混搭的汤。这道冷汤，走的是新鲜草莓混搭海鲜的路数，用鲜甜、清新的口感，与鱼子酱馥郁的口感形成对比，尝来颇为有趣。当然，食客也可根据自己的喜好，将草莓酸奶冷汤、虾肉串与鱼子酱，组合成不同的混搭口味。

主食 煎羊里脊配草莓、蚕豆泥和烤玉米饼

　　主要食材： 澳大利亚羊里脊、草莓、玉米粉、蚕豆

　　这道主食，走得是不同的肉食、蔬菜与水果混搭的路线，羊肉相比牛肉更为鲜嫩，混搭上草莓非常适宜。为了丰富口感与层次，在配菜上还佐以蚕豆泥和玉米饼。烹饪的方法，多用烧烤，烤羊里脊、烤草莓干、烤玉米饼让菜肴整体风格统一，而口感上，草莓干香脆，羊里脊鲜嫩，蚕豆泥酥软，玉米饼松软，而四种食材所共同的那一抹天然的微甜，又让彼此之间融洽、彰显气质。

甜点 新鲜草莓配香草冰激凌、杏仁饼干

　　主要食材： 草莓、香草冰激凌、杏仁饼干

　　非常有趣又好看的一道甜点，但制作步骤也颇费力气。用手套装上草莓水冷冻成手掌型的冰块，托上一个硕大的香草冰激凌，有几分“掌上明珠”的意趣。佐上新鲜草莓与杏仁饼干，并搭配上三种酱料：鲜奶油、香草冰激凌、浸了甜酒的草莓果肉。饼干混合果肉、奶油，冰激凌搭着冰果汁，实在有趣。此外，冰激凌上插着两根弹簧状的“天线”，其实也是糖制，同样能够食用。