凉拌茄子
来源：金玉米 编辑：盖茨
时间：2011-06-22
两个茄子去蒂洗净
从中间一剖为二
这样切，要切得刚刚要断还又连着一点点的状态，保证整个能拿起来，小心哦
都切好，码在盘子里，然后上锅蒸
蒸茄子的时候，就准备拌料吧。葱蒜爆锅，因为已经是晚上了，我就不弄姜了，午饭吃的话，放点姜末一起爆锅也不错，如果想吃辣味的，放点红辣椒一起爆锅
然后再放点花生米和芝麻一起爆，花生米把它切小点，然后放点甜面酱，放点蚝油没有蚝油放黄豆酱油也一样，出锅之前，放醋和香油
10分钟就可以蒸好了，即刻取出，不要焖着，焖着容易出很多水，就全蔫趴了
把刚才弄好的拌料浇上去，吃的时候佐料和茄子一起拌一下就可以了，因为当时生的时候切得很深，筷子一拨就开了，也因为纵横切的，味道很容易融合的
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