贝类的八种吃法

贝类中绝大多数种均可食用，很多贝类的肉质肥嫩，鲜美可口，也非常有营养。贝类属软体动物门中的瓣鳃纲（或双壳纲）。一般体外披有1—2块贝壳，故名。常见的牡蛎、贻贝、蛤、蛏等,都属此类，现存种类1.1万种左右，其中80％生活于海洋中。可食用贝类其实分成了很多种，连我们经常吃的章鱼、乌贼原来也是贝类的一种，你知道贝类的几种吃法呢？

吃法一：奶酪烤乌贼饼
奶酪和乌贼的混搭听起来怪怪的、看上去也怪怪的，吃起来倒很特别。奶酪的浓郁和乌贼肉的鲜味一起进入口中，这样的西式做法你吃过吗？

网友点评：同学来了点菜很快，就是老三样，酸酸辣辣面，鱿鱼酥，和奶酪烤乌贼饼，味道还是那个我熟悉的味道，嘻嘻。

吃法二：章鱼小丸子
你一定对章鱼小丸子不陌生，嘿嘿，没想到章鱼也是贝类吧。在日本，章鱼小丸子是很多家庭拿手的小菜，我们常常在店里看到的那种制作小丸子的奇怪的磨具锅，是不少日本家庭的必备锅具之一。

网友点评：和日本的章鱼小丸子比起来小丸子里面的章鱼有点老，小丸子和木鱼花还是蛮地道的，丸子很软，入口即化象日本豆腐一样，还不错，正餐前的小点心。

吃法三：香菇干贝瘦肉粥
光听着名字，就能感觉到这锅粥的鲜美了。有干贝、瘦肉、香菇，等炖得慢慢冒泡泡的时候，撒上一把小葱，或者一点白胡椒，那可是真是太满足了。

网友点评：本来想要二碗黄鱼煨面的，结果掌柜的讲没了，只有一碗，推荐香菇干贝粥，再要了一粉红豆沙。香菇干贝粥，蛮扎足的，干贝、香菇、肉料多的，粥正好厚薄，鲜啊。

吃饭四：醉牡蛎
牡蛎有一种做法类似醉虾，但是口感上却是天差地别。牡蛎的口感和生蚝有所接近，带着淡淡的腥味，加上黄酒或着秘制米酒，腌一会儿，是凉菜中的惊鸿一味。

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网友点评：菜式的味道做的都很不错，都是温州当地空运而来，非常的新鲜好味。我个人特别喜欢的是醉牡蛎（很新鲜，很大）。

贝类种类及更多惊艳吃法
贝类分为腹足纲、双壳纲 、头足纲、多板纲、单板纲。头足类包括乌贼、柔鱼、章鱼等海洋生物，腹足类包括鲍、凤螺、香螺、东风螺、涡螺、红螺，以及很多陆生的蜗牛。双壳类包括扇贝科、贻贝科、珍珠贝科、牡蛎科、蛤蜊科、帘蛤科、蚌科、竹蛏科等。

吃法五：烤带子
带子壳很大一个，这主要在有两个好处——作为盛具，里面可以放上粉丝，香葱肉糜一起烤；第二嘛，当然是方便手拿啦。

网友点评：不过好在这里的烧烤很给力啊，哈好吃呀，虽然环境实在是不说了对吧，东西还是很好吃的，尤其是带子，么噶好吃的哦，8元一个，太美味了。

吃法六：铁板蛏子
一般来说，蛏子只要盐水简单汆一下，就很鲜美了，但是要注意的是，先要出去贝类里面的泥沙，不然会影响口感。但是铁板的做法倒是不多见，算一个噱头吧。

网友点评：我们那天四个人点了蛮多菜的，其实番茄鱼和铁板蛏子推荐大家吃，觉得好吃。走得时候门口还是排队的人挤得水泄不通。

吃法七：海螺刺身
刺身，喜欢的人很喜欢，不喜欢的人说它不够卫生，口感也不好。海螺刺身有必要尝一下，毕竟螺肉有嘎吱嘎吱的嚼劲，感觉不像在吃生的“鱼”。

网友点评：浅尝了小鲍鱼、象拔蚌，一般，海螺有嚼劲，不错，生蚝也肥。

吃法八：鲍鱼焗饭
鲍鱼一听，就感觉很尊贵，其实也不然。鲍鱼也是分好几类的。焗饭很西式，但是鲍鱼却感觉很中式，又是一道混搭组合。

网友点评：鲍鱼焗饭味道也不错，鲍鱼整只，咬的时候很香，上面配的鸡肉是烤过的，阵阵飘香，很开胃。

贝类资源丰富，产量也极为可观，已发展为海水养殖的重要对象。除鲜食外，还可干制、腌制或罐藏，产品有淡菜（贻贝干）、干贝（扇贝闭壳肌）、蚝豉（牡蛎干）、蛏干、蛤干、墨鱼干、乌贼蛋（乌贼的缠卵腺）和各种贝肉罐头。贝类可以烤、炸、煎、炒、焗、汆、烫、煮，各有各风味。