10种美式早餐

這個沒什麼學問, 跟中式炒蛋一樣, 把蛋打一打炒一炒就好了, 但是份量驚人, 我第一次吃 Scrambled eggs, 就是四個蛋作成的, 怪不得老美胖子特多. 另外老美的 Scrambled eggs 跟中式炒蛋不同之處在於, 通常他們不放鹽或是蔥花等調味料, 而是放一片 Cheese 去調味, 所以吃起來味道不太一樣.   不過有些人不喜歡炒蛋, 而比較喜歡荷包蛋.   到餐廳點荷包蛋的講法是 sunny side up.

而且是Cheese都是有点酸的类型，基本都是原始的的鸡蛋香跟Cheese的味道。特爱吃鸡蛋的我，还是偶尔要找找来吃的。

如果早餐喜歡吃蛋餅的人, 不妨試試老美的蛋餅 Omelette, 它的作法是把一層煎蛋捲起來, 裏面包火腿, 培根或是洋蔥, 青椒, 洋菇甚至是牛排等料, 還算不錯, 在像是 Waffle House 或 IHOP 這樣的速食連鎖店都可以吃到這種道地的美國食物. 

因为粉的分量比较多，鸡蛋的感觉比较少，所以我还是比较钟爱炒蛋啦。

這個 hash browns 是麥當勞的超值早餐常見的一道菜色, 作法是把馬鈴薯削成絲狀, 再下去油炸, 通常是碎碎的, 但是像麥當勞的 Hash brown 卻是餅狀的, 所以這應該叫作 Hash brown patty (薯餅) 才對.  另外麥當勞早餐的另一樣主打菜是 biscuits（软烤饼）, 這是一種小圓麵包, 老美的吃法習慣在中間包蛋, 起司或是香腸 (sausage) 像這兩樣早餐我想在台灣的麥當勞也同樣常見.

Brownie 算是蛋糕的一種, 但它和一般蛋糕的區別在於,  Brownie 通常較薄且較結實, 不像蛋糕鬆鬆的, 而且一定是巧克力口味, 上面還會放杏仁或花生作裝飾及調味.  通常很甜.  拿來當早餐吃相當不錯.

是唯一没有那么甜的蛋糕，但是有点硬，所以不太喜欢啦。另一种吃法是，加热之后加上冰冷的雪糕。冷热交替还蛮热别的，不过我不是太推荐了。

它的原料是麵粉和蛋, 下去用油煎成約手掌大小的薄餅. 通常吃的時候會再淋上糖漿 (Syrup)-- Syrup, 还有的是加果酱吃的 .最早是從一種特殊的楓樹而來, 在美國你還可以買下一整棵楓樹, 然後主人每年會把這棵樹收成的 Syrup 寄給你. 但是天然的Syrup 很貴, 現在一般吃的多半為人工合成. 美國賣 Pancake 的連鎖店叫 IHOP: International House of Pancake.

只去过两三次，虽然只有3个比手掌大一点，但是吃完会被腻死的。

這個東西在台灣就很多, 那個国内就賣得比较少, 它的味道跟 Pancake 味道差不多, 但 Waffle 比較大, 而且上面是一格一格的, 吃的時候也是要配奶油或是 Syrup. 再切成一小塊一小塊吃.   在美國也有在賣冷凍的 Waffle, 早上起來把它放到烤箱裏烤個 7-8 分鐘就可以吃了, 是簡單又實惠的早餐之一.

通常是要加蜂蜜或者果酱，而且一定要加牛油的。

這種蛋糕很甜, 份量只比国内就比国内的大一点.   有些人很愛吃, 但個人並不怎麼喜愛, 因為它太甜了.   美國有一家很有名的餐廳就叫 Cheesecake 很有名, 每天都大排長龍, 它的 Cheesecake 當然是最有名, 但是它也兼賣一般的食物, 如 Babyback rib 就很不錯, 有機會可嚐嚐.

我是没有找到卖好吃的cheesecake的地方，所以只有偶尔再WAL-MART买回来解解馋而已。

喜歡吃甜甜圈的人一定要到美國來, 美國的甜甜圈種類既多且繁, 而且美國有一家很有名的 Fast Food 就叫 Dunkin' Donuts, 算是 Donut 的權威吧.  美國人真的很喜歡 Donut, 他們買都不是以個為單位,   要買都是半打一打的買.  我看美國很多胖子都是吃 Donut 吃出來的.

就是甜死就对啦，不过我是吃他们家的fat-free cream bagel(无肥奶油圈饼)，还有那个bagel sandwich。

形狀跟甜甜圈很像, 都是中間有一個洞洞, 但是質地很硬, 有點類似台灣的光餅, 但口味有許多種, 如小藍苺, 巧克力, 起司,洋葱,芝麻等, 老美吃 Bagel 時會在上面塗一層 cream cheese. 有些餐廳還再放上一些好料如培根, 牛肉, 雞肉或是鮭魚加上一點生菜, 蕃茄, 跟漢堡的作法很類似.

也就是我在Dunkin' Donuts爱吃的咸食。

這個字的讀音像 " 馬糞" 雖然不雅, 但是可以幫助記憶,   Muffin 是甜的小蛋糕, 像海綿蛋糕但較硬, 大多是杯狀的 有時是像圓麵包狀, 有許多不同口味! 通常是小藍梅, 蜂蜜, 肉桂或巧克力口味.

其实是我们常吃的纸杯蛋糕，也是我第一个学会做的蛋糕。而且只有在美国才做得到啦，因为国内家里没有烤箱可以用。其实外面卖的一点也不松软，味道也只是死甜。我做的是超级好吃的，当然也很松软，连老美都超级喜欢的。