西红柿的6种新鲜美味做法

番茄烧茄子

 

材料：西红柿、茄子、木耳、蒜、生抽、耗油、白糖、植物油；

做法：

1、木耳泡发；茄子切块；番茄切块；蒜切蒜粒；

2、锅中倒一些油，先将茄子锅油煎软，盛出备用；

3、茄子盛出后，将蒜粒倒入锅中，用底油炒香；

4、放入番茄块翻炒，将番茄炒软，出汤，成酱状；

5、放入木耳翻炒一分钟，将茄子倒入，倒入蚝油；

6、根据口味加糖和少许生抽，以大火烧约2分钟入味即可。

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西红柿炖牛腩

 

材料：牛腩、西红柿、蘑菇；食盐、姜、胡椒粉等佐料

做法：

1、牛腩切块，开水焯去血沫。

2、砂锅倒开水，没过肉，放入姜片、葱白、香叶、桂皮等调味料中火煮开后小火慢炖大约50～60分钟，

3、另起一炒锅放点油，西红柿去皮、切块，放入煸炒出味，

4、把牛肉放入西红柿中，加兑牛肉汤，完全没过牛肉，

5、放入蘑菇一起煨炖，可以增加菜肴的鲜美，

6、再加入少许番茄酱和盐，中火烧开后，转小火慢炖40分钟左右至牛肉酥烂(汤不要收干哦，有汤吃起来更美味～)。

7、起锅时撒上香菜和胡椒粉即可。

番茄炒豆腐

 

材料：番茄、豆腐、毛豆、食盐、番茄酱、植物油

做法：

1、取出适量番茄酱放入小碗中，加少许清水稀释；

2、将豆腐洗净切小块，番茄洗净切滚刀块，不用切的太小，毛豆解冻洗净备用，把豆腐和毛豆分别在沸水中焯烫；

3、炒锅倒入适量油，烧热，放入姜和蒜片爆香，再放番茄块翻炒；

4、再放入豆腐炒熟，然后再放入豌豆和番茄酱汁、盐、炒匀即可出锅；

番茄鱼

 

材料：黑鱼、西红柿、姜、葱、料酒、盐

做法：

1、黑鱼请菜场师傅料理成鱼骨和鱼片，洗净沥干后分别用1勺料酒，少量盐腌制15分钟。西红柿去皮切小块。姜切片，葱切碎；

2、油锅烧热，入姜片爆香，入鱼骨煸炒一下，全部变色后捞起；

3、剩下油锅入西红柿煸炒至变软出沙；

4、加2小碗清水，煮沸后入鱼骨同煮；

5、煮至汤汁浓稠后加1大勺番茄酱。加适量盐调味；

6、用筷子夹起鱼片入锅（防止腌鱼的汁水一起倒入）。用筷子拨散，煮至鱼肉全部变色。关火，撒葱花。

西红柿炒辣椒

 

材料：西红柿、辣椒、食用油、盐

做法：

1、西红柿切小块，辣椒切片；

2、食用油烧热，倒入西红柿和辣椒翻炒；

3、加盐起锅。

蕃茄炒西兰花

 

材料：番茄、西兰花、蒜、盐

做法：

1、西兰花掰成小朵，用盐水浸泡一会，会使隐藏在菜里的小虫泡出，再彻底洗净；

2、番茄洗净，剥去外皮，切成块，蒜切成薄片，西兰花埂切成小块；

3、烧一锅开水，将洗净的西兰花放入焯一分钟后，捞出过凉水，可使西兰花口感脆嫩，颜色碧绿；

4、锅热后倒入油，同时下番茄和西兰花翻炒；

5、炒熟，加入切好蒜片，盐即可出锅；

6、炒的时间不宜长，番茄和已经焯好的西兰花都不需长时间加工，所以入锅后翻炒1、2分钟即可炒熟出锅