完美搭配：8款好吃好看的两素组合

一、西芹炒腐竹

主料：西芹200克，腐竹60克;

配料：生姜、大蒜、葱、剁辣椒、蘑菇精各适量;

1.腐竹提前泡发后捞出沥干先切成约5厘米长的段，再切成丝待用;芹菜洗净撕去老筋,也切成长5厘米左右的丝;生姜切丝,大蒜去皮切粒,葱切花;

2.热锅放油,下入姜蒜爆香后放入腐竹翻炒约一分钟;

3.下入西芹,翻炒两分钟左右;

4.放入适量的剁辣椒炒匀;

5.放入适量的盐、少许蘑菇精、葱花炒匀即可。

二、茭白木耳

主料：茭白一斤，干木耳15克(泡发)

配料：大蒜4-5瓣，盐，糖一小勺

做法：

1、茭白剥皮洗净后切片备用。

2、大蒜4-5瓣切蒜末备用。

3、木耳泡发后洗净用开水焯熟控干水备用。

4、锅热后下少许底油，油热后下入茭白片快速翻炒。

5、继续下入木耳一起快速翻炒。

6、加入盐糖调味后下入蒜末，炒匀后出锅完成

三、榄菜四季豆

材料：

榄菜2汤匙，四季豆250克，蒜头2~3瓣

做法：

1、清洗干净的四季豆，摘去两侧的筋。

2、把四季豆切丁，蒜头切片，盛出2汤匙的橄榄菜。

3、热油锅，爆香蒜片。

4、加入四季豆，爆炒至转色。

5、加入橄榄菜，翻炒均匀，加入2汤匙水，盖上锅盖煮5分钟。

6、放盐调味(橄榄菜是咸的，放盐要适量)。

7、放一小勺蘑菇精或白糖，就可以出锅了。

四、丝瓜炒红椒

主料：丝瓜、新鲜红椒

辅料：蒜、盐、蘑菇精、花生油

作法：

1、将丝瓜去筋切条或者块;红椒去蒂和籽切片;蒜切碎。

2、锅内倒油烧热，炒香蒜碎，倒入红椒翻炒一会。

3、倒入丝瓜同炒。

4、最后加盐、蘑菇精调味即可。

五、香菇菜胆

原料:香菇100g菜胆200g

调料：盐5g味精2g素蚝油10g蒜3g姜3g胡椒粉3g

做法：

1、香菇洗净，剪去根部，再斜刀切成抹刀片。油菜心切去根部，用清水冲洗干净待用。

2、锅中放入适量热水，大火烧沸后将香菇片放入沸水中，汆煮3分钟，再取出沥干水分。

3、接着将油菜心放入，汆煮2分钟，随后再取出沥干水分待用。

4、锅置火上放入油，大火烧至五成热时，加蒜末、姜末爆香，放入菜胆与香菇，翻炒，加入盐、味精、素蚝油、胡椒粉、继续翻炒均匀，出锅盛盘即成。

六、蒜蓉西兰花炒黑木耳

原料：西兰花小半个，黑木耳适量

调料：大蒜半头盐适量味精少许香油少许水淀粉适量

做法：

1、将黑木耳提前用温水泡发，择去根部的泥沙冲洗干净，撕成小朵;

2、西兰花切去根部硬的部分，掰成小朵洗净;

3、锅里放水烧开，滴上几滴食用油，将西兰花焯水，捞出后放到冷水中过凉;

4、大蒜去皮拍破，切成蒜粒;

5、锅里放油烧热，放入蒜粒爆出香味;

6、放入黑木耳炒匀，加入西兰花翻炒一下;

7、加适量盐调味，然后加少许清水，盖上锅盖焖一下，(焖大概一两分钟就可以，时间太长就烂了);

8、加少许味精，然后用水淀粉勾芡(水淀粉要稍微稀一点的，一点点的往锅里倒，看锅里的汤汁裹到菜上就可以了)，最后淋出锅的时候滴上点香油即可。

七、雪菜炒毛豆

原料：毛豆200克、雪菜1袋(80克)、新鲜红辣椒2根、姜末、

调料：糖、盐少许、油适量

做法：

1、锅内倒适量油，大火加热至4成热时，放入姜末和红辣椒煸出香味

2、放入毛豆翻炒2分钟

3、倒入雪菜，翻炒均匀

4、加入少许水，没过毛豆高度的1/4即可，稍煮片刻

5、最后根据自己口味加入少许糖和盐，用大火收干汤汁即可

八、杂菇炒豌豆

用料：杏鲍菇1个(约100克)、香菇50克、白灵菇100克、豌豆150克、

调料：生抽30ml、素蚝油15ml、色拉油30ml、蒜末3克、黑胡椒粉2克、盐1.2克

做法：

1、杏鲍菇、白灵菇、香菇洗净，分别切成条状，豌豆洗净备用;

2、豌豆放入煮锅的沸水中，加几滴色拉油、盐，煮至八成熟，捞出放入冰水中过凉备用;

3、锅中放少许油，油热后放入蒜末小火炒香;

4、放入杏鲍菇、香菇、白灵菇翻炒一会儿;

5、放入酱油、蚝油、黑胡椒粉翻炒均匀;

6、放入豌豆，加盐翻炒均匀出锅即可。