手工PIZZA自己做

材料有：青椒，红椒，西兰花，roma西红柿，白圆蘑菇，菠菜，新鲜罗勒叶子，新鲜的碎蛤蜊肉，腌制的橄榄，腌制的朝鲜蓟（artichoke），番茄酱，mild cheddar奶酪，mozzarella奶酪（图中白色四方形的），Parmesan奶酪（图中右上角）

和面比较简单,就和我们平时做发面饼差不多,普通面粉里面加上活性干酵母,水,盐,几勺子橄榄油,和好后发酵到原来体积的两倍大就好了。我在面团里面多加了一些切碎的罗勒叶子，觉得这样大饼的味道好一些。把发酵好的面团分成三分，做成饼胚。
　　
　　罗勒是自己种的，有好多种，英文叫basil，我们用的是lemon basil

接下来是比较重要的人物上场啦：烤批萨用的大石头！
　　用石板烤批萨据说是可以让皮萨受热更均匀，烤之前得先把石头放到烤箱里面预热，这么一大块石头，长得不好看，分量也不轻，预热都得花一些时间

乘着大石头在烤箱里预热的时候，赶快往饼胚上撒陷料吧。手忙脚乱的，图片忘了拍了。发一张皮萨在烤箱里的样子
　　这个是蛤蜊的，一半我在表面上撒了Parmesan奶酪

分别说说三种陷料：
　　
　　西红柿的：先均匀撒上一层mozzarella奶酪，再在上面铺上切成片的roma西红柿，这种西红柿汁液比较少，适合烤，普通的圆西红柿汁液太多，容易把饼烤得稀呼呼的。撒上适量的盐和干牛至(oregano),我觉得如果没有牛至问题也不大，放到烤箱里260度烤大约10分钟左右，拿出来后再撒上新鲜的罗勒叶子就成了。
　　　　
　　蛤蜊的：碎蛤蜊肉加盐加剁碎的大蒜拌好腌一会儿，先在大饼上撒一层Parmesan奶酪，再铺上蛤蜊肉，撒几个切好的橄榄和蘑菇片，想多吃一点奶酪的，就再在上面撒一层Parmesan奶酪，我是撒了一半。烤箱260度10分钟左右就行啦
　　　　
　　蔬菜什锦的：先铺上一层mozzarella奶酪，然后铺上一层西红柿酱，再铺上切好的西兰花，蘑菇，青椒红椒，菠菜，橄榄，朝鲜蓟，其实这个是很随便的，想放什么就放什么，我喜欢吃蔬菜，所以就尽量多放了，最后再撒上一些mild cheddar奶酪就好了。依然是烤箱260度10分钟左右
　　　　
　　看看图片吧，三种皮萨一起上，边上的是专门切批萨用的刀

　　西红柿的单照：

蛤蜊肉的：

蔬菜什锦的：

　好了，开吃。有人吃批萨用手，有人吃批萨用刀叉，有人吃批萨用筷子，方便又干净啊