花氏美食系列 黯然销魂腊肉饭

用料：
　　1、大米四两。　2、腊肉二两。　3、鸡蛋一个。　4、青菜三、四棵。5、XO酱适量。6、调和油适量。

做法：
　　1、将大米淘净，放入砂锅里，加水（水量和平时煮饭一样多）、少量调和油，加盖用大火烧开后改中小火煮。

2、腊肉煮或蒸熟（如果腊肉比较咸，那就用煮，咸度合适就用蒸），切片；青菜整棵洗净。

3、当饭刚熟时，翻散，摆上腊肉片，拌上XO酱，加盖焖十分钟左右（不关火）。

4、将青菜下炒锅中，放适量盐，用大火炒至断生。

5、将鸡蛋煎成荷包蛋。

　7、上桌开吃。