体验水果里的美味夏天
是强烈刺激着我们的视觉和味蕾。西瓜、荔枝、水蜜桃、苹果……这些水果直接吃当然没有问题，但偶尔费点工夫稍微加工一下，做成缤纷多彩的菜品来享受，也是个不错的选择。
为此，记者搜罗了一系列与水果相关的菜谱，有兴趣的读者可以在家尝试一下。让我们一起到餐桌上，去感受一下充满水果清甜的美味夏天吧！
炒菜：视觉味觉的完美享受
用水果炒菜，色泽亮丽，口味咸鲜，透发水果自然香味。尤其是在热气逼人的夏天，适时以水果做菜，一定能让人眉开眼笑，开胃消滞。
推荐菜谱：猕猴桃虾球
原料：
大虾仁300克，鸡蛋50克，猕猴桃100克，胡萝卜20克，油500克，盐、味精、淀粉适量。
制作：
1.虾仁处理洗净后加入少许盐、1个鸡蛋清、适量淀粉拌匀上浆，放入冷藏室涨发片刻。
2.猕猴桃剥皮改刀成丁；胡萝卜削皮改刀成丁，焯水成熟待用。
3.炒锅洗净烧热，倒入油烧至三四成热后，放入虾仁划油至熟，卷成虾球时捞起。
4.锅中留少许油放入胡萝卜丁，少许汤汁、盐、味精烧开，再加入虾球、猕猴桃丁，翻炒均匀，淋入湿淀粉勾芡，滴入少许油即成
炖品：营养美味，一个也不能少
关于水果炖品，很多人都不陌生。木瓜炖雪蛤、椰子炖鹌鹑、雪梨炖燕窝……都因其营养丰富、口味鲜美，受到很多爱美女士的追捧。而作为家常菜，我们也可以选择一些更实惠更便于操作的食材。
推荐菜谱：木瓜炖排骨
原料：
排骨、木瓜、芋头，色拉油、葱姜蒜、料酒、鸡精
制作：
1.锅内放清水，没过排骨，再放姜片、料酒，放在火上煮20分钟。
2.木瓜和芋头分别改刀成菱形块，备用。
3.少量油入锅，炒香煮好的排骨，加汤调味。
4.放入芋头和排骨一起煮，芋头煮烂后加入木瓜，小火煮5分钟。
5.出锅淋上少许香油，装盘撒上香菜。
主食：让吃饭变得不再单调
说到主食，不外乎就是米饭、面条、馒头一类的食物，这对夏季本来就食欲不振的人来说，现代格外单调无味。但因为有了水果“加盟”，这些我们一日三餐中必不可少的食物就会变得丰富、滋润起来。
推荐菜谱1：凤梨炒饭
材料：
凤梨1个，西式火腿6条，白饭4碗，虾仁6只，炸熟腰果2碗，肉松少许，葱末少许。
制作：
1.将凤梨由1/3处横切开，留住头尾，并将凤梨肉用汤匙挖出，再切在1寸长方小粒备用，凤梨壳亦留下。
2.虾仁由背部剖开，挑除泥肠后洗净，再用沸水氽烫1分钟捞出备用。
3.西式火腿切成圆滚状备用。
4.炒锅内放入少量的油，待油微温即可放入饭慢慢炒散，至饭炒熟后先加入凤梨、西式火腿及虾仁同时拌炒，此时可加入少许盐调味，并开大火拌炒，再放此时加入腰果，直至各物与饭炒均匀后，即可盛入先前预备的凤梨壳中，撒上少许葱花及肉松会更加美味。
推荐菜谱2：五彩水果饼
材料：
玉米面100克，低筋面粉100克，鸡蛋1个，脱脂牛奶1盒，苹果1个，雪梨半个，西瓜、柠檬汁适量，橄榄油、蜂蜜、草莓酱适量。
制作：
1.玉米面和低筋面粉混合，鸡蛋打散放入面粉中，然后加入脱脂牛奶，和成糊状。
2.容器中刷上橄榄油，把面糊倒入容器中，放入烤箱15分钟。
3.苹果、雪梨去皮、切丁，西瓜切丁，然后浇上柠檬汁拌匀。
4.把水果丁放在刚才烤好的薄饼上面，加入草莓酱、蜂蜜即可。
沙拉：清甜水果的本色演出
说到水果，最简单最原始的加工莫过于制作成水果沙拉了。一般来说，水果沙拉既可以当做饭后甜点吃，也可以当做餐桌上的一个凉菜。在制作水果沙拉时，水果品种当然是越丰富越好，所以不怕多就怕不够。
推荐菜谱：缤纷水果秀
材料：
苹果1个，香梨1个，圣女果5个，脐橙1个，柠檬1个，西瓜皮适量，香草叶2片，清淡沙拉酱、脱脂酸奶适量
制作：
1.柠檬去皮与香草叶一起放入榨汁机中打碎，用纱布滤去渣，取汁液备用。
2.苹果、香梨去皮切丁浇上柠檬和香草叶的混合汁液。
3.西瓜皮去掉外面的绿色外皮后切丁，圣女果切丁，脐橙切四瓣。
4.将西瓜皮、圣女果与苹果、香梨充分混合，浇上清淡沙拉酱、脱脂酸奶。
5.在盘子的四角点缀上脐橙即可。
甜品：一样的水果，不一样的滋味
近年来流行于各地的经典甜品，当属芒果布丁。这种用南国水果做成的布丁，既具有芒果本身独特的香甜味道，又富有更为柔滑的口感，因此大受欢迎。虽然在餐厅或超市都可以买到，但自己动手制作起来也并不困难。在这个炎热的夏天，客人来访时作为饭后甜点来招待，一定会大受欢迎哦！
推荐菜谱：芒果奶油冻
材料：
奶酪125g，香草冰淇淋225g，芒果果肉（去掉核和皮）30g，白糖20g，巧克力曲奇7～8块。
制作：
1.将奶油干酪搅拌至膏状，然后加入少量白糖继续搅拌，最后加入芒果果肉再次搅拌。
2.加入冰淇淋继续搅匀，装入盘子中放进冰箱里冷却2～3个小时，变成冻糕。
3.将冷却后的冻糕和巧克力曲奇屑交替放入玻璃杯中完成。
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食用水果菜禁忌
各种水果有其特有的营养价值和药用功效，烹饪水果菜或吃水果菜最好掌握一些水果食用禁忌的知识，否则一味地追求时尚饮食，也可能会给身体带来损伤。
水果分寒、凉、温、热四种属性，不同体质的人要选择性地食用。热性体质者可多些食用寒凉性水果如香蕉、草莓、西瓜、鲜橙、椰子等，可清热降火；温热性水果如龙眼、金橘、榴莲、桃子等，适合寒性体质者食用；不温不热、不寒不凉的平性水果则适宜各种体质的人，代表的水果有苹果、柠檬、葡萄等等。
水果固有的五味：酸、甘、咸、苦、辛，食用时亦需要注意均衡，偏食一种或食用过量都是于健康不利的。酸味水果如杨梅、柠檬，过量食用损伤筋骨；龙眼、荔枝、榴莲属甘味水果，过量吃容易发胖；咸味的则会导致高血压；苦味水果虽然有清热、降火功效，多吃却会消化不良；过量食用辛味的水果上火、耗气力。
此外，某些水果还有其他的食用禁忌。荔枝和枣不宜与动物肝脏、胡萝卜和黄瓜同食，菠萝不应与鸡蛋、萝卜同食，葡萄不宜和海鲜、鱼类同食；梨忌与鹅肉、螃蟹同食；芒果忌与大蒜同食等等。