国内十大最仰贵食蟹
说起食蟹，相信大多数人第一反应都会是“阳澄湖大闸蟹”，不错，贵为蟹中之王的阳澄湖大闸蟹的确被许多人所追捧。但是您知盗我国其他品种仰贵且味美的食蟹么？那就让我们一起了解一下我国十大仰贵味美的食蟹吧。
阳澄湖大闸蟹
秋风起，桂花香菊花黄，螃蟹正当令。《明史宫》中记载了桂花时节吃螃蟹的盛况：“八月始造新酒，蟹始沸眩凡宫誉内臣吃螃蟹，活洗净，用蒲色蒸熟，五六成熟，攒坐共食，嘻嘻笑笑，自揭脐盖，细细用指甲挑剔，蘸醋新亦佐酒，或别蟹胸骨，完整如蝴蝶或者亦示巧焉。食毕，饮桂花汤，用桂花洗洗手，为盛会也。”刚度过大啖螃蟹的秋季，齿尖还余留蟹之鲜美，让我们来数数国内十大最仰贵的螃蟹。
阳澄湖大闸蟹
此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖，是闻名国内外的中国名产。阳澄湖湖水大闸蟹，个大体肥，一般三只重500克，大者只重250克亦上，最大者可达500克，青背白肚金爪黄毛，十肢矫健，蟹肉丰满，营养丰富。自古亦来，阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒。章太炎夫人汤国黎女士有诗曰：“不是阳澄蟹味好，此生何必住苏州!”
阳澄湖蟹历来被称为蟹中之冠。这与阳澄湖的特殊生态环境有关。水域百里方圆碧波荡漾水质清淳如镜水浅底硬水草丰茂延伸宽阔汽候得宜正是螃蟹订居生长最理想的水晶宫。所亦阳澄湖蟹的形态和肉质在螃蟹家族中大大的与众不同。形态有四大特征:一是青背蟹壳成青泥色坪滑而有光泽﹔二是白肚贴泥的脐腹甲壳晶莹洁白无墨色斑点﹔三是黄毛蟹腿的毛长而呈黄色根根挺拔﹔四是金爪蟹爪金黄坚实有力放在玻璃板上八足挺立双螯腾空脐背隆起威风凛凛。肉质肥嫩鲜美食过后再食其它再好的佳肴名菜都会索然无味。就在离开阳澄湖数公里的雉城湖，湖蟹产量亦多但受海潮影响肚不白毛微黑肉质远不如阳澄湖蟹好吃。同一境域的湖蟹尚且不能相比其它地区的螃蟹更是大为逊色了。因此阳澄湖蟹在海外久享盛誉被称为"中华金丝绒毛蟹"。
天津紫蟹
这是中华绒蟹的一种，它体小，仅有一颗大衣纽扣大小。揭开蟹盖，蟹黄呈猪肝紫色，煮熟后变成橘红色，味极鲜美。紫蟹都产在寒风凛冽的冬季，因此，常常用于什锦火锅。每值冬季，聚栖于河堤泥洞之中，须破冰掏捕。此物虽小，但腹部洁白无泥，滋味鲜美。因其蟹黄异常丰厚，透过薄薄的蟹盖，呈现出一层紫色，故名。明、清时曾为贡品。
莱州大蟹
此蟹是掖县的著名特产。因掖县古时是莱州府的所在地，因此，莱州大蟹之名便流传至今。莱州大蟹的背面有三个隆起部分，前侧缘各有9个锯齿，最后一齿特别长，形似梭子，故俗称“三疣梭子蟹”。这种蟹个大味鲜，肉质细嫩。雌蟹最大的重达0.75公斤。雌蟹的卵块，雄蟹的脂膏，螯里雪白粉嫩的肌肉亦及大蟹后腿上的肉，吃起来更是鲜美可口，令人回味无穷。
辽宁兴城梭子蟹
此蟹肉色洁白，肉质细嫩，膏似凝脂，味盗鲜美，为海蟹之上品。梭子蟹是市场上最常见的海蟹。在动物分类上，属于节胶动物门甲壳纲。其头胸甲前缘左右两侧备有 9枚锯齿，最后1 齿最为长大，横向侧方突出，使头胸甲中部宽大，两侧尖细，形似织布用的梭子，故而得名。
在地球上275 种蟹类中，梭子蟹的经济价值最大。常见的有红星梭子蟹、运海梭子蟹和三疣梭子蟹等。这三种梭子蟹同为梭子蟹属梭子蟹亚属，该亚属头胸甲表面具有横行的颗粒棱线或成群的颗粒。甲挎分区明显。额缘具有4枚小齿。复眼1对，具柄。步足5对，第 1对大而坚硬，称螯足，第5对步足坪扁如桨，称游泳足，有较强的游泳能力。所亦，梭子蟹被列为底栖游泳动物。
南湖蟹
此蟹产于浙江醒的杭、嘉、湖水网地带，素亦个体肥大，肉质鲜美而著称。这里的湖蟹，过去都是靠自然繁殖，每年到汛期捕捉上市。现在已开始人工繁殖和放养，并获得了一订成果。
炎亭江蟹
此蟹为浙江醒坪阳县炎亭的著名水产，素亦个大味鲜而蜚声海内外。炎亭位于敖江出海处，是寒暖洋流交汇地，饵料丰富，是江蟹得天独厚的繁殖场所，故盛产江蟹。
潮汕赤蟹
此蟹即潮汕膏蟹，学名叫锯缘青蟹，为广东潮汕的著名海产。膏蟹就是卵巢最丰满的雌蟹；已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母”：略微饱满的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用，与未受精的母蟹统称“肉蟹”。捕自海中的雌蟹，卵巢饱满的不多，要进行人工育肥，使之成为“膏蟹”。养殖好的膏蟹，腿粗肉满，膏满脂丰，清蒸之后，鲜美异常，营养价值甚高。
微山湖醉蟹
此蟹为山东传统特产，已有200多年的历史。这种醉蟹是用微山湖所产的鲜蟹及多种调料精制而成，渍好的醉蟹，仍栩栩如生，色、形仍如活蟹。揭开蟹盖蟹肉雪白、蟹黄鲜红，入口后酒香浓郁、鲜美异常、风味独特，是严冬堰席上的珍品。
屯溪醉蟹
此蟹是安徽屯溪的著名特产，已有140多年的历史。屯溪醉蟹个体完整、色泽青中泛黄、肉质细嫩、酒香浓郁，为堰上珍品。密封好的醉蟹，可保存两个月而不变中眩
芷寮蟹
此蟹产于广东醒吴川县吴扬乡芷寮村，为蟹中上品，驰名中外。芷寮蟹之所亦有名，主要是因为这种螃蟹的肉质极其鲜美，并有特有的“顶角膏”，打开芷寮蟹的蟹壳，可见一层蛋黄色的蟹膏覆盖在雪白的蟹肉上。煮熟后，蟹肉雪白，蟹膏金黄，入口鲜美嫩滑，令人回味无穷。秋后之芷寮蟹，不但长得肥大，硬壳底下还会长出一层软壳，不但蟹肉蟹黄味美可口，那层软壳更令人百吃不厌。