秘制蒜泥白肉

材料:五花肉250克

配料：大蒜50克、酱油50克、辣子红油30克、香油10克、盐2克、白糖10克、肉汤一小勺。

制作方法：

1、五花肉刮洗干净，放入汤锅，加老姜，大葱、八角，煮至皮软，直到用筷子可以轻易的插入。

2、在原汁中浸泡20分钟。

3、捞出沥干水分，为方便切片，可放进冰箱冰30分种左右。

4、将肉切成长约10厘米、宽约5厘米的薄片装盘。 

5、将大蒜捶成茸，加盐、一小勺肉汤调成稀糊状，放进微波炉加热30秒，以便蒜味更浓。

6、在蒜泥中加入酱油50克、辣子红油30克、香油10克、盐2克、、白糖10克，搅拌均匀。

7、将汁淋在肉片上可可以开动了。

听米线唠叨：

1、在调料中加入适量香菜味道更清香，我没加是因为没有买到香菜。

2、将蒜泥放入微波炉中加热可以让蒜味更浓。

3、调料品的品种不可过多，否则会改变这道菜其独有的香味。