酥皮海鲜浓汤

 酥皮海鲜浓汤：（3人份）

材料：目鱼（切成小块） 50克  /  牡蛎肉（去壳） 130克  /  鲜带子 80克  /  海参 50克  /  飞鱼子 40克  /  白洋葱（切丁） 1/2个  /  西芹（切丁） 4大匙  /  甜玉米粒 3大匙  /  面粉 30克  /  黄油 适量  /  盐适量  /  黑胡椒碎粒 少许  /  鸡高汤 400ml  /  淡奶油 150ml  /  千层酥皮 3片  /  刷面用蛋黄液少许  /  黑芝麻 少许

做法：

1、海鲜分别放入沸水中烫熟，捞起沥水备用。

2、热锅融化黄油，放入洋葱丁、西芹丁和玉米粒炒香，再加入面粉略炒。

3、倒入鸡高汤、淡奶油、黑胡椒碎粒和沥去多余水份后的海鲜，拌匀煮沸后以盐调味。

4、将煮好的海鲜浓汤舀到汤盅里。

5、千层酥皮均匀涂上蛋黄液，盖在汤盅上，中间洒上少许黑芝麻，200度烘烤5分钟后至酥皮表面金黄即可。