2012年诺贝尔晚宴菜单公布

 

 

　公布了详细菜单，在网站上可以查询1901至2012年历年的晚宴菜单。2004年以前的菜单只有法语版，2005年之后的菜单提供英语和瑞典语翻译。

 

　诺贝尔晚宴菜单： 腌制菜花沙锅北极红点鲑 莳萝蛋黄酱 山鸡鸡油菌蘑菇， 梨，冬季蔬菜， 杏仁土豆泥和红葡萄酒肉汁 樱桃开心果覆盖的三道菜 马斯卡彭奶酪和黑樱桃的果汁冰糕

　诺贝尔官网称，斯德哥尔摩市政厅自1934年起举办诺贝尔晚宴，能够容纳1,300名宾客。在举办晚宴最初的几十年，元鱼清汤(Tortue Claire)是常见的餐前汤，而现在，我们的指导原则是菜单应加入更多斯堪的纳维亚特色。

　　负责今年菜单的是Audreas Hedlund(2002年最佳瑞典厨师)和糖果制造人Conrad Tyrsen(2009年最佳瑞典糖果制造人)，只有在所有来宾都入座后才公布菜单。Andreas从4月就开始研究诺贝尔菜单，负责晚宴菜肴的人员包括大约40名厨师和260名侍者。

　　去年的菜单是：蔬菜龙虾锅/菊芋酱/珍珠鸡配蘑菇、小红莓、洋葱/奶油酱/巧克力慕斯/水果果盘/香槟/法尔雷酒/俄罗斯河谷白葡萄酒/黑比诺葡萄酒/莫斯卡托白葡萄酒。