＂红烧茄子＂的做法

 一、用料: 茄子两个，猪肉末100克 

二、配料: 葱段、花生油、盐、酱油、鸡精、生粉

三、方法: 

1、把茄子洗净切成滚刀状。 
2、猪肉末用酱油、生粉腌制约几分钟后下锅稍炒捞起。 
3、热油锅放葱段爆香，再放入茄子不断翻炒，撒些盐，直至茄子变软。 
4、加入炒过的猪肉末一起再炒一下放入鸡精就可起锅。