3个意粉食谱

  食谱一：西葫芦洋葱意粉

材料：1个中等大小的洋葱、4大勺黄油、盐适量、1.25磅西葫芦、黑胡椒粉、1磅长意粉(linguine)、1/3杯奶酪（原食谱要求用Parmigiano-Reggiano奶酪，家里只有Mozorila和帕马森奶酪粉，所以我就用帕马森奶酪粉代替了）

关于称量单位的备注：1大勺是1 table spoon,约15毫升，1杯是250毫升、1磅约9两

做法：1. 在一个深锅里加入约6升水，用大火烧开。
      2. 洋葱切碎。小炒锅里放入黄油，大火融化。加入碎洋葱，用中火炒至洋葱金黄。
      3. 西葫芦切半月形片，加入炒好的洋葱里，继续炒至变软熟透。
      4. 在煮沸的水中加入约2大勺盐，再加入意粉，根据意粉说明书的要求的时间煮熟（一般是8分钟左右）。
      5. 待意粉煮熟后，滤去水，加入炒好的蔬菜和奶酪碎，拌匀即可。

食谱二：胡萝卜圆意粉

材料：1磅胡萝卜、6～7根荷兰芹(parsley)、盐适量、4大勺黄油、黑胡椒粉、1磅圆意粉(spaghetti)、1/4杯奶油、1/3杯奶酪（原食谱要求用Parmigiano-Reggiano奶酪）、1/4小勺nutmeg（这种调料我家没有，所以没用）

关于称量单位的备注：1小勺是1 teaspoon, 约5毫升

做法：1. 在一个深锅里加入约6升水，用大火烧开。
      2. 胡萝卜切粗条，放入开水中煮软。然后再拿出来切碎。煮胡萝卜的水不要倒掉，留着煮意粉用。
      3. 小炒锅里放入黄油，大火融化。加入碎胡萝卜，加入盐和黑胡椒，继续中火炒4～5分钟。然后加入奶油和荷兰芹，炒1分钟关火。
      4. 在炒胡萝卜的同时，在沸水中加入约2大勺盐，再加入意粉，根据意粉说明书的要求的时间煮熟（一般是8分钟左右）。
      5. 待意粉煮熟后，滤去水，加入炒好的蔬菜和奶酪粉，拌匀即可。

食谱三：混合奶酪意粉

材料：1/2杯fontina、1/4杯gorgonzola、1/4杯macarpone、1/3杯Parmigiano-Reggiano(以上为4种不同的奶酪)；盐适量、1大勺黄油、1/2杯奶油、1磅通心意粉(penne)

做法：1. 在一个深锅里加入约6升水，用大火烧开。
      2. 奶酪切碎。
      3. 小炒锅里放入黄油和奶油，中火融化。加入奶酪碎，加盐搅拌，直至奶酪全部融化均匀，关至最小火保温。
      4. 在准备奶酪酱的同时，在沸水中加入约2大勺盐，再加入意粉，根据意粉说明书要求的时间煮熟（一般是8分钟左右）。
      5. 待意粉煮熟后，滤去水，加入奶酪酱拌匀即可。

   其实意粉常用的蔬菜和香料还有西红柿、甜椒、鹰嘴豆、豌豆、蘑菇、橄榄、百里香等，常用的奶酪还有Mozarella、 cheddar和帕马森。可以加入鱼虾等海鲜，也可以加入猪肉末、牛肉末、肉丸和pepperoni（意大利肠）等肉食。做法同上。