美味西红柿炖牛腩

    材料：

    适量西红柿，适量牛腩，适量花椒、大料，适量小茴香、葱，适量姜、蒜，适量香芹、盐，适量白糖、胡椒粉，适量绍酒。

    做法：

    1、将牛腩洗净切大块；西红柿切块、香芹切段、姜切片、葱切段、蒜剥皮；凉水牛肉下锅焯水；焯出血沫捞出温水洗净待用。

    2、锅烧热后内放油；煸香葱姜蒜花椒、大料、小茴香；煸炒出香味，放入香芹段炒出香味；放入牛肉块煸炒、烹入绍酒。

    3、将煸炒好的牛肉放入锅内加足开水；大火烧开关小火炖1小时，使汤汁浓稠（可自行根据牛腩老嫩情况及锅的质地决定时间长短）；放入切好的西红柿块、加盐、胡椒粉、白糖调味；再炖5分钟，直至西红柿软烂出红油即可出锅。