唤醒你夏日味觉的缤纷美食
来源：金玉米 编辑：小河流水
时间：2011-01-09
天气一热人食欲就会下降。食欲不振导致体力低下，容易感觉疲劳、倦怠，易中暑。为了健康地度过炎热季节，我们来正确地吃饭吧！要注意积极摄取有以下效果的食物：①抑制体温上升②增进食欲③消除疲劳。要注意糖分过多和糖分摄取过剩会导致身体倦怠。正因为天气热所以要注意饮食，多吃平衡营养的食品。
★咖喱茄子肉末
有助缓解体热上火
茄子有降低体温的作用，是对体热上火有非常好效果的夏季蔬菜。洋葱的硫化丙烯基能提高猪肉中维他命B1的作用，因此可以抑制疲劳物质的产生。咖喱粉的刺激能有效增进食欲，酷暑难耐的时候，一定要试试这道菜。
●材料（2人份）
茄子 —————— 3个
洋葱 —————— 1/4个
猪肉肉末 ———— 50g
青椒 —————— 1个
橄榄油 ————— 2大茶匙
A 咖喱粉 ———— 1.5小茶匙
盐 ——————— 1/4小茶匙
酱油 —————— 1/2小茶匙
番茄酱 ————— 1/2小茶匙
胡椒 —————— 少许
水 ——————— 2大茶匙
茄子 —————— 3个
洋葱 —————— 1/4个
猪肉肉末 ———— 50g
青椒 —————— 1个
橄榄油 ————— 2大茶匙
A 咖喱粉 ———— 1.5小茶匙
盐 ——————— 1/4小茶匙
酱油 —————— 1/2小茶匙
番茄酱 ————— 1/2小茶匙
胡椒 —————— 少许
水 ——————— 2大茶匙
●作法
①茄子纵切成两半，然后切成薄片。
②洋葱和青椒切成细丝。
③锅内放进1/2大茶匙橄榄油，加入猪肉末翻炒。
④待猪肉末炒至焦酥，加入1.5大茶匙橄榄油，放入茄子翻炒。
⑤将洋葱、青椒加入④中翻炒。
⑥蔬菜过火之后加进A，强火快速翻炒。
①茄子纵切成两半，然后切成薄片。
②洋葱和青椒切成细丝。
③锅内放进1/2大茶匙橄榄油，加入猪肉末翻炒。
④待猪肉末炒至焦酥，加入1.5大茶匙橄榄油，放入茄子翻炒。
⑤将洋葱、青椒加入④中翻炒。
⑥蔬菜过火之后加进A，强火快速翻炒。
★醋拌黄瓜叉烧肉
含钾丰富，稳定血压
黄瓜是瓜科夏季蔬菜，生吃能冷却体内多余热量。钾含量丰富，和胡萝卜含的钾一块起稳定血压的作用。叉烧肉所含的蛋白质、类脂质、维他命B有助于增强体质，恢复疲劳，醋中的有机酸能增进食欲。
●材料（2人份）
黄瓜 —————————— 1根
胡萝卜 ————————— 4cm长 40g
叉烧肉 ————————— 50g
芝麻（黑白都可） ———— 一大茶匙
A醋 —————————— 1/2大茶匙
橄榄油 ————————— 1.5大茶匙
盐、胡椒 ———————— 各少许
黄瓜 —————————— 1根
胡萝卜 ————————— 4cm长 40g
叉烧肉 ————————— 50g
芝麻（黑白都可） ———— 一大茶匙
A醋 —————————— 1/2大茶匙
橄榄油 ————————— 1.5大茶匙
盐、胡椒 ———————— 各少许
●作法
①把黄瓜切成长4cm的细条，放进冰水增加其脆度和水分。
②胡萝卜去皮切成长4cm的细条，放进冰水增加其脆度和水分。
③叉烧肉切成细条。
④蒜臼内放入芝麻细细研磨，加入A继续研磨混合。
⑤往④内加入黄瓜、胡萝卜、叉烧肉调拌。
⑥装盘，用研磨好的芝麻（分量外）装饰。
①把黄瓜切成长4cm的细条，放进冰水增加其脆度和水分。
②胡萝卜去皮切成长4cm的细条，放进冰水增加其脆度和水分。
③叉烧肉切成细条。
④蒜臼内放入芝麻细细研磨，加入A继续研磨混合。
⑤往④内加入黄瓜、胡萝卜、叉烧肉调拌。
⑥装盘，用研磨好的芝麻（分量外）装饰。
★鸡脯肉·黄瓜·油炸豆腐配梅子酱汁
富于滋养的食物搭配
鸡脯肉·黄瓜·油炸豆腐所含的优质类脂质及蛋白质等易于身体吸收，是一组富于滋养的食物搭配。梅干中的柠檬酸能消除疲劳提高能量代谢，建议没有食欲时食用。梅干的有机酸有增进食欲的作用，作为减肥食品及糖尿病预防食品也非常不错。
●材料（2人份）
鸡脯肉 ———————— 3条
黄瓜 ————————— 半根
油炸豆腐 ——————— 半块
梅干（大） —————— 2个
A酱油 ———————— 1大茶匙
酒 —————————— 2小茶匙
高汤 ————————— 2小茶匙
鸡脯肉 ———————— 3条
黄瓜 ————————— 半根
油炸豆腐 ——————— 半块
梅干（大） —————— 2个
A酱油 ———————— 1大茶匙
酒 —————————— 2小茶匙
高汤 ————————— 2小茶匙
●作法
①鸡脯肉去筋，淋少量酒（分量外），用蒸锅焖蒸，然后纵撕成细条。
②黄瓜切成细条，放进冷水增加脆度和水分。
③油炸豆腐两面烤焦，切成细条。
④梅干去核将果肉捣碎，加入A混合。用滤网过滤之后果肉更加顺滑。
⑤将鸡脯肉·黄瓜·油炸豆腐装盘，配上梅子酱汁。
①鸡脯肉去筋，淋少量酒（分量外），用蒸锅焖蒸，然后纵撕成细条。
②黄瓜切成细条，放进冷水增加脆度和水分。
③油炸豆腐两面烤焦，切成细条。
④梅干去核将果肉捣碎，加入A混合。用滤网过滤之后果肉更加顺滑。
⑤将鸡脯肉·黄瓜·油炸豆腐装盘，配上梅子酱汁。
★洋葱培根青紫苏炸卷
消除疲劳增进食欲
洋葱平衡体温，能有效预防初期感冒。另外，有促进胃液分泌、帮助消化，促进吸收维他命B1的作用。因此，和培根一起，是一组祛除疲劳增进食欲的食物搭配。青紫苏的β叶红素有抗酸化的作用。
●材料（2人份）
洋葱 ———————————— 4cm长度洋葱条8根
培根 ———————————— 2片
青紫苏（大）———————— 8片 ※叶片较小的情况下16片
面粉、打好的鸡蛋、面包粉—— 各适量
食用油 ——————————— 适量
配菜（西红柿）——————— 适量
芥末、沙司 按各自喜好适量 — 适量
洋葱 ———————————— 4cm长度洋葱条8根
培根 ———————————— 2片
青紫苏（大）———————— 8片 ※叶片较小的情况下16片
面粉、打好的鸡蛋、面包粉—— 各适量
食用油 ——————————— 适量
配菜（西红柿）——————— 适量
芥末、沙司 按各自喜好适量 — 适量
●作法
①将洋葱从正中纵切成块。
②培根切成细条。
③把培根夹在洋葱块中，用青紫苏叶子卷好，插上牙签。
④将③中的食材依次沾取面粉、打好的鸡蛋、面包粉，用160℃的油炸焦。
⑤抽出牙签装盘，用西红柿装饰，按喜好沾取芥末和沙司。
①将洋葱从正中纵切成块。
②培根切成细条。
③把培根夹在洋葱块中，用青紫苏叶子卷好，插上牙签。
④将③中的食材依次沾取面粉、打好的鸡蛋、面包粉，用160℃的油炸焦。
⑤抽出牙签装盘，用西红柿装饰，按喜好沾取芥末和沙司。
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