甜菜根莳萝浓汤

甜菜根莳萝浓汤：

材料：甜菜根 1个  /  培根或是火腿（家里没了，我以无骨腊鸡腿替代） 适量  /  洋葱 1/2个  /  胡萝卜 1/2根  /  新鲜莳萝叶 少许  /  无盐黄油 适量  /  高汤 2杯  /  苹果醋 1/2匙  /  盐、黑胡椒碎粒 少许

做法：

1、甜菜根洗净外皮，200度烘烤1个半小时左右，冷却后剥去外皮，切成小块，备用。

2、锅中黄油烧至融化，加入洋葱丁、腊鸡腿炒香，加入高汤、胡萝卜块、甜菜根和苹果醋，煮沸后中火煮20分钟左右。

3、略冷却，将锅中所有材料连汤水一起倒入食品料理机中，加入切碎的莳萝叶，打成泥。

4、倒回锅中，加入适量盐和黑胡椒碎，小火略煮一会即可。