河南18个市地美食全攻略
●郑州
在郑州，很难说出哪些是最好的美食，这个城市的“食”包罗万象。但记者可以说说知道的市民最爱光顾的美食店，如河南食府地道的豫菜；紫荆山后面的郑州烤鸭店，那里的伊府面好吃不贵，还有着美丽的故事；经三路上的秦朝瓦罐，干锅不错；丹妮食府的柴鸡泡馍，好吃。
●开封
开封的小吃天下闻名，人们到开封一定要去鼓楼夜市，开封所有的知名小吃，在那儿几乎都能找到。开封天下第一楼的汤包远近闻名；马豫兴烧鸡也是开封一绝；另外，老河大校园周围也有很多小吃，且相当不错，穆记烧烤、鸡血汤、羊肉泡馍、开封特色大烧饼都别有风味。五一时，可能雪花酪也出摊了，开封的雪花酪可是很“迷人”的夏季冷饮，跟别的地方做的味道可不一样哦。
●平顶山
平顶山的山野菜不错，大多在舞钢的山区，是无污染的绿色菜。粉蒸面条本来是农家饭，现在已经进入大小饭店。尚店镇牛肉是尚西村特产，味美、色鲜、保健，是当地名牌小吃。
●安阳
说起安阳名吃，首推道口烧鸡，它产于滑县道口镇，传统正宗品牌“义兴张”，据说为御用贡品，全国闻名。“炒三不沾”也是安阳名菜，以蛋黄、猪油、白糖等烹制，以食用时不粘筷、不粘盘、不粘牙而得名。安阳的传统点心——燎花，很好吃。
●鹤壁
鹤壁的旅游佳处是浚县大伾山，浚县小吃也相当不错，知名的有“二锅花生米”、浚县豆腐皮、八仙糖人、黏火烧等，极具独特的地方风味。
●新乡
新乡的美食也是有口皆碑的，著名的有罗锅肉、解放桥桥头烧鸡、姜庄野味兔肉、牛忠喜烧饼、红焖羊肉、赵记馄饨、春风小笼包子、九州刀拨面、原阳凉粉等，味道都绝对好。
●焦作
提起焦作名吃，最著名的有焦作“三绝”。
武陟油茶堪称一绝，它用面粉、花生、芝麻、豆类、果仁等，加上多种天然调料精制而成，味道鲜美，还具有很高的营养滋补功能；董记闹汤驴肉，香味浓郁，肥而不腻，久传不衰；“海蟾宫”松花蛋是名吃中的第三绝，它青皮黑黄，蛋清透明，口感非常不错。此外，温县的名吃“蜜糖拔丝山药”，也很值得品尝。
●濮阳
濮阳的特色小吃也相当多，首推状馍，外地各大中城市均无状馍，是濮阳的特色小吃。据说王五辈的状馍货真价实，独享盛名。还有回民的铺牛肉，也是濮阳的独家产品，它的特点是香味四溢，又能久放不坏。另外，王老双的大块靠肉以及张氏糟鱼，都颇负盛名。
●许昌
说起许昌小吃，不能不提杏仁茶。相传杏仁茶是由宫廷传入民间的一种风味小吃。有杏仁、花生、芝麻、玫瑰、桂花、葡萄干、枸杞子、樱桃、白糖等十余种配料，色泽艳丽，香味纯正。另外，红薯泥也是许昌一道极负盛名的名菜；冰糖熟梨香甜、可口、清爽，还可以止咳润肺。
●漯河
漯河小吃虽然没有开封小吃那么有名，但也是别有一番滋味。繁城镇的牛肉、北舞渡镇的胡辣汤和杠子馍、侯集乡的肘子肉、吴城镇的回锅肉等，都很好吃，有机会可以去品尝品尝。
●三门峡
三门峡比邻西安，故当地名吃如西安名吃一样丰富，如陕县的大营麻花，观音堂五香牛肉，灵宝的石子烧饼、甑糕，三门峡市区的“水花佛手”糖糕等，均色、香、味俱佳。
●商丘
商丘的传统豫菜很出名，如“铁锅蛋”就是很有特色的一道经典豫菜。另外，商丘的地方特色小吃也是很值得称道的，归德府的水激馍、夏邑冉家的五香糟鱼、归德名菜虾子烧素等都是远近闻名的名菜。
●周口
周口是很好的旅游之地，其菜品也非常出名。如焖糟鱼，俗称“糟鱼”，糟鱼颜色鲜嫩，骨酥肉烂，咸中有甜。周口的胡辣汤远近闻名，据说此地的胡辣汤始于明朝嘉靖年间，被当时的皇帝命名为“御汤”。
●驻马店
驻马店也是一个旅游胜地，那里的名吃相当多，知名的有将军板面、酱香酥麻鸭锤、螺丝饼、翠宝烧鸡、五香卤猪蹄等，都非常能体现地方风味。
●南阳
南阳也有很多经典的豫菜，在南阳市既能品尝到正宗的豫菜，又能品味出南阳豫菜的独特之处。此外，南阳还有许多风味小吃，如唐河火腿、新野板面、镇平烧鸡、博望锅盔、社旗胡辣汤、社旗桥头黄焖鸡、南召白土岗辣子鸡、阎天喜饺子等。
●信阳
信阳的名菜太多了，难以尽数，并且，信阳菜早已经从信阳本地走向了全国。这个五一，如果您去信阳，我们向您推荐的信阳名菜是生仔鸡，此菜色泽金红，鲜嫩味美，食之有茶叶清香。还有信阳板鸭，也是信阳特色菜。另外，固始土鸡也不错，还有南湾鱼、野生甲鱼、雨后地菜皮、农家土芹菜、固始笨鸡蛋等，都是上好的菜品，尝后让您忘不掉。
●济源
济源最具地方风味的菜是生拌牛肉，它辣、鲜、香，微酸甜，清爽，肉质鲜嫩可口。另外，据说济源市的三星烩面很不错，济源市有90%的人都吃过。
洛阳： 景好、美食多，玩去吃去
龙门夜色美，牡丹花飘香。玩在洛阳、食在洛阳，记者帮您将洛阳美食一网打尽。
◎洛阳水席
说到洛阳美食，最有名的非洛阳水席莫属。所谓“水席”，有两层含义：一是以汤水见长，二是吃一道换一道，一道道上，像流水一般。洛阳水席，由24件组成，简称“三八席”。先上6个冷盘下酒，冷盘为4荤4素。接着上16个热菜，热菜用不同型号的青花海碗盛放。16个热菜中有4个压桌菜。其他12个菜，每3个味道相近的为一组，每组各有一道大菜领头，叫“带子上朝”。
汤水多是水席的特色，汤菜交替食用，能让人感到肠胃舒适。看到鸡蛋汤上桌，了解当地风俗的人都知道，24道菜已全部上完，这碗送客汤说明水席到了尾声。
推荐地点：真不同饭店，位于洛阳市老城区中州东路359号，创于清朝末年，是已有百余年历史的“中华老字号”。
◎浆面条
河南府有三宝，孟津梨、灵宝枣、洛阳城里浆面条。浆面条是洛阳人喜食的一种风味小吃。它是将豆浆置于适当的温度下发酵变酸，然后放入锅内加热到80摄氏度左右，液面便有一种蘑菇状的浆沫。这时加入少许的香油，反复搅拌，待滚沸，将面条下入，最好是杂面条，拌面糊使之呈糊状。然后，将调制好的盐、葱花、青豆、芹菜、韭菜、辣椒加入。
洛阳浆面条自古流传至今，是洛阳名食。
推荐地点：老洛阳面馆，位于洛阳市涧西区天津路中段牡丹广场旁边。
◎特别推荐
以下是记者搜到的洛阳地区的部分美食及小吃：
1.百货楼后的小街锅贴，洛阳著名小吃之一。
2.大石桥的驴肉汤，汤中佼佼者，凭着“天上龙肉地下驴肉”的美誉，近些年来流行指数一路看涨，地点在洛阳市九都路华林新村旁。
3.真不同的小笼包。
4.洛阳市最有名的米皮店是碗底香，位于洛阳市西工区凯旋路七一路口。
5.羊肉汤，西工小街铁谢、孟津县龙马负图寺旁铁谢。
6.豆腐汤，老城真不同。
7.丸子汤，民主街和东大街口。
8.甜咸牛肉汤，唐宫东路与新街交叉口。
9.孟津横水爱莲家的卤肉，每天上午能吃上全猪宴，过了中午就只有肘子之类的了。
10.起源小厨解放路，价格适中，狮子头、糖醋小排、栗子鸡翅,还有那个叫什么炸土豆丝的都不错。
11.七一路口的油泼面，12点去要排队。
12老城青年宫的刀铡面。
13.如果吃烧烤，一定要去马坡，而且一定要带着朋友走到最里边的“马坡村委会”。外地的朋友去过后都会留下难忘的印象！在郊外的一个村子里，那样大规模的烧烤，在全国都很少见。
14.张家馄饨，又称“马蹄街馄饨”。创始人为张须，至今已有150年的历史。
15.洛阳不翻汤，已有120多年的历史