“赏梅”小常识

 

梅花以其冷艳高洁的风姿深受历代文人墨客赞誉，宋朝林逋隐居西湖孤山种梅养鹤，人称梅妻鹤子，其诗《山园小梅》中的“疏影横斜水清浅，暗香浮动月黄昏”两句成为历代咏梅诗中的翘楚。清朝文人李渔爱梅成癖，其名作《闲情偶寄》种植部曰花之最先者梅，若以开花次序定尊卑，则梅当花于王。

 

 

梅花的类型、花型、株型不尽相同，所以赏梅需“三品”：
一、品色。梅花有红、白、黄、绿、墨五色，红梅鲜艳喜庆，乃画家画梅之首选，成语喜上眉梢里的眉即谐音梅，指的是红梅。白梅淡雅高洁，黄梅压人眼目，绿梅和墨梅为梅花之上品，朱熹《墨梅》：梦里清江醉墨香，蕊寒枝瘦凛冰霜。如今白墨浑休问，且做人间时世妆。

二、品形。梅花按其枝条姿态分为三类：直枝梅，枝条直上；垂枝梅，枝条下垂；龙游梅类，枝节条扭曲。梅树以不盈十尺为美，其形以曲为美，直则无姿，以疏为美，密则无态。其花形态各异，有俯、爷、依、盼各态。梅花品种甚多，其中金钱经常萼、骨红垂棱、早凝馨、大羽、龙游为珍品。

三、品香。梅花之香贵在清闲幽雅，闻之润气提神，宛如醍醐灌顶。杭州超山乃赏梅胜地，梅花开放之际蔚为大观，香风十里，沁人心脾，素有超山之梅天下奇，十里梅花香雪海之美誉。

梅的实用性表现在果和花的食用及药用价值上。梅果风味特殊，可制作梅干、蜜饯、梅酒、青梅汁等，三国时曹操和刘备青梅煮酒论英雄被传为佳话。梅花可做成花卉食品，如梅花粥、梅花脯等。《红楼梦》里妙玉请宝玉品的香茗即用梅花上的雪水调制而成，此乃茶道之上佳境界。近代医学研究证明，梅花能开胃散郁，生津化痰，活血解毒，梅果对大肠杆菌、痢疾杆菌、伤寒杆菌有明显抑制作用。另外梅花可提取芳香油，《本草纲目拾遗》记载海澄人善蒸梅，取之如烧酒法，每酒一壹滴露少许即芳香无比，提取出来的芳香油用做食品添加剂。