花宴，你知多少？

1、食花宴，品春味

 

花宴的起源可追溯到2000多年前。起初，以花入馔，多出于保健益寿的目的，唐朝盛行后，花馔得以发展。近些年，随着人们饮食爱好的微妙变化，以鲜花为主要原料的食品在世界各地日渐流行。春花烂漫，不妨尝一席花宴，品一品春天的滋味。

品茉莉

 

推荐菜品：茉莉花炒鸡蛋

推荐餐厅：一坐一忘丽江主题餐厅

茉莉花因为茉莉花茶而香飘天下，在中国的花茶里，茉莉花茶有着“可闻春天的气味”之美誉。茉莉花性温、味辛，每100克花中含2~3克挥发油，可缓解郁闷、安神止痛，还有润肤香体的功效。虽然北方的茉莉花还没到开放的时节，但春的气息完全可以由从南方远道而来的茉莉传递。

茉莉花炒鸡蛋是云南馆子里永恒的特色菜式。这是一道很清爽的小菜，茉莉花的清香融入鸡蛋中，别有一番韵味。入菜的茉莉花基本都是选择鲜嫩的花蕊，上桌的菜看上去不会惊艳，闻起来却是不一样的素雅清洁，吃起来味觉上的刺激倒不如心理上的感触来得更强烈。鸡蛋清炒口味比较清新、口感嫩滑；再夹起一个花骨朵，放在嘴里，茉莉的清香沁人心脾，由内而外。

品虫草花

 

推荐菜品：虫草花炝山野菜

推荐餐厅：皇冠明珠·喜满堂婚礼会馆（满堂宴·复兴门店）

虫草花，又名北虫草、蛹虫草、蛹草。由于冬虫夏草价格昂贵难觅，而虫草花的主要化学成分与药理、药效与野生冬虫夏草极为相似，所以近年来被作为食材广泛应用。

很多人喜欢喝虫草炖的汤，其实做菜直接吃效果也一样好。虫草花口感脆嫩爽滑，具有独特的香气，用来完成这道虫草花炝山野菜，味道极其鲜美。喜满堂复兴门店的这道虫草花炝山野菜，选用野菜马兰头和虫草花搭配，性质平和，不寒不燥，多数人都可以放心食用。

品玫瑰

 

推荐菜品：香颂玫瑰露

推荐餐厅：王品台塑牛排

玫瑰入肴的魅力主要是花乃植株之精化，它所含的养分比茎叶多出许多倍，这些养分被人体吸收后，促进新陈代谢，补充能量，调节生理机能。在春天食用玫瑰，或许少了山花烂漫的肆意，但却多出了优雅热烈的浪漫。

镶着玫瑰花的香颂玫瑰露，是王品台塑牛排最受女士欢迎的饮品。从王品在台湾开设第一家门店开始，香颂玫瑰露就在菜单上，二十年经久不衰。这道以纯天然的玫瑰果露搭配新鲜的柠檬汁调制而成的饮品粉色清澄，淡淡的玫瑰口味果冻可爱得让人不忍吞下，能为就餐气氛平添一丝浪漫风情。

品菊花

 

推荐菜品：鲜菊土鸡汤

推荐餐厅：少帅府

菊花不但好看可用作观赏，而且还“秀色可餐”，《神农本草经》中也记有食用菊花的功效：“久服利血气、轻身，耐老延年。”虽然现在不是菊花的开放季节，但鲜菊花食材非常易得，丝毫不妨碍您享受一餐菊花菜品。

鲜菊土鸡汤采用正宗土鸡和白萝卜慢火熬制，具有温补的效果。在出锅前将鲜菊花瓣下入汤锅中，不仅能保持花瓣形状不受高温破坏，其清香的味道也能得到最大限度地保留。鸡汤的醇香和菊花的清香能让人食欲大增。

品桂花

 

推荐菜品：桂花山药

推荐餐厅：运河渔村（友谊路店）

桂花是一种天然食用药材，因其性温味辛，具有健胃、化痰、生津、散痰、平肝的作用。早在战国时期，屈原的《离骚》就有“援北兮酌桂浆”记载以桂花入菜。

桂花山药的山药选材要“面”，这样才能保证菜的口感。而桂花酱质地稠厚，在锅中加水加糖勾芡后，淋在蒸好的山药上，整盘芳香异常，清新可口。山药遇上了暖胃又散寒的桂花，使得这道菜更是具有双重的养胃功效。