品尝沿海城市的味道

随着夏季的来临，在去沿海城市旅游的同时大快朵颐一番，实在是人生一大快事。沿海城市的美食以其丰富多样、味浓香醇刺激着人们的味蕾，令食客趋之若鹜。一起走进部分沿海城市，品尝专属于它们的「味道」。

大连味道：回味悠长

大连地理位置上与山东隔海相望，大连人很多是山东人后裔，大连菜也属于鲁菜系。以海鲜为主要原料，兼蓄中外之长，历史悠久，形成了自己的独特风格。大连的名菜有「红烤全虾」「清蒸珍壳灯笼鲍鱼」「通天海参」「八仙（鲜）过海」「珍珠海胆」「清蒸扇贝」「清蒸加吉鱼」「五彩雪花扇贝」「灯笼海参」「海螺大虾」「原壳鲍鱼」等。大连的特色小吃比起其他地方城市，种类和数量也许都不算多的，但是每一款都给人留下非常深刻的印象。

 

- 馋逸斋的鸡蛋饼从民国三十年发展至今，历经百年，其独特的秘制酱汁是立于小吃界经久不衰的根本 -

鸡蛋饼：很多在外务工的大连人，每年回来都会吃好多个鸡蛋饼，因为这不光是外地没有的特色小吃，更有家的味道。这里还有一段历史，民国十三年，徐少成闯关东来到沈阳。因为是山东人，徐少成自小就喜面食。抱着对家乡味道的念念不忘，徐少成在家潜心研究面食，并在鸡蛋中找到了灵感。他将鸡蛋中的丰富营养融于山东煎饼中，自创徐家鸡蛋饼。后遇一喜爱徐家鸡蛋饼的文人，自此改名馋逸斋。而今，徐少成所创办的馋逸斋鸡蛋饼已经风靡大连。

 

- 焖子几乎与大连这座城市是同时诞生的，算得上是大连的人文小吃 -

焖子：提起焖子，很多人可能听也没听过。可是只要尝过焖子的人，就会爱上这款外焦里嫩的特色小吃。焖子是由地瓜粉熬制的凉粉做成，把大块的凉粉放在平底铁锅里，放少量油，用铲子压成小碎块，小火慢煎，把外面煎焦了，出锅后淋上炒好的虾段、海螺片等海鲜，再加入蒜泥、芝麻酱、酱油、醋等调料，热乎乎、香喷喷的「海鲜焖子」就做好了，离老远就能闻到它的香味。

烟台味道：乡情乡韵

以烟台「福山菜」为代表的「胶东菜」是鲁菜的三大支柱之一。烟台境内山丘众多，又濒临海洋，资源丰富，为福山菜」提供了优质的原材料。福山菜以清鲜、脆嫩、原汁原味为特点。如果说，有一种小吃文化，那么烟台小吃文化的突出特色就是乡情乡韵。

 

- 胶东民间很早就用大豆来磨制小豆腐，不仅口感嫩爽，且鲜而不腻，令人百吃不厌 -

小豆腐：最具乡土风味的小吃当推「小豆腐」，也叫「炖磨」「渣」等，配以酱油、葱花，浇上麻油即可大快朵颐，吃下去后嘴里的香味回味无穷。那些上了年岁的老人们每每吃到，总是边频频举箸，边长吁短叹，大念过去艰苦卓绝的历史。

 

- 旧谚云，圈里有头猪，院里有头驴，吃片片就鱼，说的就是一种富足的日子 -

咸鱼片片：历史最为悠久的小吃非咸鱼、虾酱就「片片」莫属。这款昔日农家的好饭食，今日依旧很「经典」，甚至上得了大席面。所谓的「片片」就是玉米饼子,做「片片」要先把豆面用水打成浆，再加玉米面，并发酵片刻，待玉米面充分吃浆膨胀后，拍揉成妙龄女子纤纤小指那么厚薄，在大铁锅上贴至熟透。把制好的咸鱼就着「片片」一股脑塞入嘴中，立刻就能把嘴巴撑得满满的，鱼的咸鲜混合着「片片」的微甜入喉，咸淡适宜，一股浓浓的民俗风情不知不觉地扑面而来。

连云港味道：鲜香四溢

连云港古称「海州」，菜肴以淮扬菜和海鲜为主，一年四季都有海鲜名菜，让人百吃不厌。奇异的佛手鱼，长达数尺的银刀鱼，肥硕如盘的「盖柿」，都令人大快朵颐；东方对虾和羊毛虾，味道也很鲜美；梭子蟹满壳蟹黄，味香嫩鲜。

 

- 红烧沙光鱼是徐海菜的代表菜之一 -

沙光鱼：沙光鱼是连云港市的特产，当地有「十月沙光赛羊汤」的民谚。沙光鱼嘴大贪食，小鱼、小虾、沙蚕之类，凡能吞下的东西都吃。因此，它长得特别快，每年清明时节产卵，待到霜降时，有的可长近1尺，重4两多。因沙光鱼一年一换代，最长只能长到尺把。这种鱼肉细微，味鲜美，既可红烧，又可做汤，已列入《中国名菜谱》。

当地特色菜还有：身黄尾红、外酥里嫩的凤尾虾，鲜美无比的烹虾段，色、香、味、型俱佳的美蓉套蟹，气味芳香、肉嫩可口的酒醉螃蟹，清香鲜嫩、色型俱佳的生熏黄鱼，肉鲜汤美的蟹黄煨鱼肚，汤浓肉嫩的奶汤鱼皮等。

厦门味道：清鲜香脆

以「清鲜香脆」而著称的厦门美食，尤其重视海味的烹饪与汤汁的调配，与粤菜堪称一时瑜亮。临海的厦门，其海鲜自不必言。而大菜之外的小吃，土笋冻、沙茶面、花生汤也无不兼具了地方特色。

 

- 中山路老字号1980烧肉粽远近闻名 -

海鲜四宝：厦门美食的核心是海鲜四宝：蟹、虾、鱼、贝，以闽南风味为主体，兼有台湾、潮汕风味，在闽菜传承的基础上，博采各路菜系之长，创造性地发展了鲜、淡、嫩、醇、微辣的特色，制作出成百上千道美味佳肴。

 

- 老思西沙茶烤肉，在厦门可是风靡了半个世纪了 -

小吃：小吃是厦门食俗的一个重要内容，体现了厦门人的想象力和创造性。其品种的丰富多样，全国罕见。对厦门人来说，小吃既可是点心，亦能作正餐，甚至可以上宴席待客。小吃已经深深融于厦门人的饮食习俗之中，成为一种偏好、一种习惯、一种民风。对于厦门人来说，那深夜街巷里叫卖的「烧肉粽」，那马路边骑楼下点着「臭十」（乙炔）灯的煎豆子，给人刻骨铭心之感。可以说，不了解厦门的小吃，不仅无法了解厦门的食俗，也无法了解厦门人。

三亚味道：冰爽可口

三亚是海南最主要的旅游城市，在这里你能吃到最多也最全的海南美食。其中有海南四大名菜：文昌鸡、加积鸭、东山羊、和乐蟹在这里尽可尝到，还有名种各样的海鲜和热带水果。

 

- 三亚所有小吃店里，小正抱罗粉名气最大 -

抱罗粉：由于三亚地处我国最南端，粮食类以大米为主，所以米粉类小食在海南比较普遍，抱罗粉就是比较有代表性的一种。抱罗粉因源起文昌市的抱罗镇而得名，相传自明代起抱罗粉就成为抱罗镇著名四乡的美食了。

 

- 老海南的椰奶清补凉遍布三亚 -

清补凉：是风靡热带海南岛的特色冰爽甜品。海南清补凉主要是以红豆或绿豆、薏米、花生、空心粉、椰肉、红枣、西瓜粒、菠萝粒、鹌鹑蛋、凉粉、椰奶等多种配料炮制而成的冰爽解渴饮品。

一碗清补凉就是一幅晃动的画：大红的西瓜、暗红的枣、红长弯动的通心粉、米白蓬散的木耳花、可爱的绿豆、饱满的鹌鹑蛋……一样就是一种跳跃的颜色。它富含多种维生素、性质温和，有下火消暑、清热解毒、润滑肠道、健脾、补肺、减少脂肪、美容等功能，甜而不腻、爽滑润喉、冰凉可口。深受人们的喜爱和好评，吃了还想再吃。