洛杉磯雜誌(LOS Angeles)評出“14年10大新餐廳”，

 

俗話說，“江山代有才人出，各領風騷數十年”,而幸運的我們正處於洛杉磯美食最蓬勃發展的時期，每年都將面對著幾百家新餐廳開幕.它們可能提供著世界上任意一種風格的料理，讓你在洛杉磯就可以品嘗世界那一頭的特色；它也有可能是說不出風格的創意餐車，讓你排著長龍隊只為一睹它的風采。

對於即將逝去的2014年來說，有著多家全新開幕的美食餐廳震撼著整個美食圈。雖然不能說是喜新厭舊，但是好奇心迫使我們想要去嘗試更多的新美食。今天，Los Angeles 雜誌評出的“洛杉磯10大新餐廳”出爐，不知道這10家餐廳是否和你心中“它”相符合？如果你也好奇，或者准備哪天去嘗鮮，不妨和小編一起去看看~

1. Republique

 

624 s. La Brea Ave., Mid City,
310-362-6115

名列第一是位於La Brea 大道上的Republique，對於它的上榜，絕對稱得上是眾望所歸。唯一的Bug就是Republique其實是2013年11月就已經開幕。
坐落在充滿上世紀歐洲風情的古老建築裡，這個在1929年是由喜劇大師卓別林建製而成的建築，有著讓人置身於歐洲城堡般的氛圍。在主廚Walter Manzke 和他的糕點廚師妻子 Margarita接手之後，依然保留餐廳原本的主結構，只是增加現代化的烹調設備。菜色方面以法國料理為基底，在經過深諳加州風味的主廚之手後，演化成如今最符合加州人口味的美味料理，即便是看似簡單普通的家常菜到他的手裡，立刻變得“高上大”起來。除了同樣擅長的法式大蒜焗蝸牛這樣的經典菜式之外，餐廳自制的乾式熟成的牛肉同樣讓人拍案叫絕。

最大優勢：為了照顧更多的客人，2014年下半年之後，這裡的營業時間被拉長，提供早餐，午餐和早午餐的服務，更是開啟了人們對早午餐的向往。在陽光明媚的房間裡，喝著咖啡品嚐著美味的麵包和蘑菇吐司，開始歡樂的一天。

不可錯過的美味：Escargots，Mushroom Toast（讓小編難以忘懷，強烈推薦），越南咖啡，Prime Dry-aged Cote de Boeuf

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2. Union

 

37 E. Union St., Pasadena,
626-795-5841

帕薩迪納的老城（Old Pasadena）這個彙聚了復古、美食、時尚、家居和大學為一體的奇妙城市，歷經百年滄桑的老街，依然是LA美食的熱點地帶。說它是美式之城，真的一點也不誇張，超過100多家的餐廳壓縮在幾個街區之內，真的讓人難以選擇。如何在一片區域殺出重圍似乎也非一件易事，高額的租金和大量的競爭對手讓人難以招架，但是在2014年3月，一個奇跡誕生，主打意大利北部料理的餐廳 “Union”開幕，成為當地社區最火爆的餐廳。除了傳統的意大利北部風味之後，更是被注入了很多加州料理元素，除了注重季節性的設定之外，所有的菜肴都非常的個性化。主廚Bruce Kalman 擅長將新鮮的食材打造成一款質樸卻不失優雅的奇妙作品，簡單卻美味就是菜肴的主旨，美味的農家風味最能喚醒人們的食物的渴望。

最大優勢：第15季的“Chopped” 贏家主廚Bruce Kalman坐鎮，擁有侍酒師加上釀酒師資格的 George Pitsironis共同主理。

不可錯過的美味：Squid Ink Garganelli $21（除了鮮香的墨魚面，裡面搭配的龍蝦絕對堪稱LA一絕）；Wild Mushrooms $15； Spaghetti alla chttarra $14（簡單美味，物美價廉）

Tip：對於這家在周末一位難求的餐廳，小編Alice偷偷的告訴你，通常我都是下午4點左右去吃啦~

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No. 3 Smoke.Oil.Salt

 

 Credit:Smoke.Oil.Salt 

7274 Melrose Ave., L.A.,
323-930-7900

如果你也是西班牙料理的忠實粉絲，作為今年做火爆的餐廳，Smoke.Oil.Salt的上榜就顯得那麼的合情合理。那集合了佳泰隆尼爾和瓦倫西亞的獨特口感，迅速的征服了LA這幫挑剔的食客們。出身於西班牙瓦倫西亞區的主廚將最傳統的Catalonian和最著名的小吃 Tapas帶來了洛杉磯本地，將其發揮得淋漓盡致。每一道料理都讓你身臨其境，仿佛漫步於西班牙的街道上。

不可錯過的美味：gazpacho（西班牙冷湯只要應季，必然不能錯過）；除了噴香的番茄烤面包、伊比利亞火腿 (Iberico Ham)外，最誘人的魔鬼魚、周日才會出現的西班牙大鍋飯(Paellas)

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No. 4 Alimento

 

 Credit：Anne Fishbein（LAweekly）

1710 Silver Lake Blvd., Silver Lake,
323-928-2888

如果你要問我誰是今年最火的意大利餐廳？ Alimento的大名一定會瞬間出現在我的腦海中，僅僅花了幾個月的時間 Zach Pollack 就讓全城的老饕們見識到了新餐廳的迷人之處。餐廳的紅火程度讓本來有些荒涼無處尋找餐廳的Silver Lake也變得熱火朝天起來，真正的一位難求，不管你是誰，即使你是大明星，你也只能坐在Bar區等待，而停車位更是一度將 Silver Lake Blvd. 堵塞。所以它的金榜題名顯得那麼的勢在必得~

最大優勢：這裡的菜肴摩登中帶著顛覆的意味，總是在不斷更新的菜單有著讓人多次關顧的意願。輕烤過的鯖魚香脆而多汁，美味到讓人心生敬重的意大利餛飩湯，帶著解構意味的“毛毯豬“（Pig A Blanket）都符合餐廳對於意大利食物簡單卻樸實的意境。時令的沙拉，手工的意面，混合的谷物，這些簡單卻美味的食物，更是Alimento（意大利語：食物）想呈現的。

不可錯過的美味：Pig’s in a Blanket sandwich；Bagna cauda

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No. 5 Night + Market Song

 

3322 W. Sunset Blvd., Silver Lake,
323-665-5899

Kris Yenbamroong在 “Night+Market”成功之後，再一次推出了Night + Market Song。專注來自泰國街頭的食物並對其進行改良是這裡的特色，既保留了泰式料理的經典風味，又有著美式的大膽和創意。烤豬頸肉、蒸血糕、酸香腸都是這裡的特色菜，更有來自泰國的啤酒喝威士忌，讓你飽嘗來自泰北清邁的美味農家菜。

最大優勢：一個成功的主廚有的時候靠的是天賦異稟，有的時候靠的家族傳承，有的時候靠的是經驗與勤奮。 Kris Yenbamroong的家族就是以泰式美食而聞名。

不可錯過的美味：烤豬頸肉、蒸血糕、酸香腸

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No. 6 Sushi Tsujita

 

 Credit：Sushi Tsujita

2006 Sawtelle Blvd., West L.A.,
310-231-1177

鍾愛拉麵的LA食客們對位於 Sawtelle 的 Tsujita LA 拉麵店一定都並不陌生。來自日本的 Tsujita 帶著道地的濃郁湯頭遠渡重洋來到 LA 並成功贏得好口碑。但是在今年，同一條街道上開啟了第二家店，它突然則轉型成為高檔的Omakase壽司店! 主打江戶前壽司的餐廳，擅長使用上世界保存海鮮和調味的手法。這裡的魚肉鮮美，就連小腌物都精致無比。日式鮑魚、松茸湯、石斑魚、海參卵等高檔食材都會出現。

不可錯過的美味：只有Omakase，看主廚給什麼，你就吃什麼吧~

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No. 7 Faith & Flower

 

705 W. 9th St., Downtown,
213-239-0642

今年才正式登陸 DTLA 的美式餐廳 Faith & Flower ，很快就如勢如破竹之勢橫掃洛杉磯的美食圈，一躍成為老饕心目中必去的餐廳之一。這家位於7街的餐廳，有著穿越時空的美麗，奢華優雅的用餐氛圍讓人嘆服，而平易近人的加州鄉村料理卻讓人倍感輕鬆。

特別是那個主打復古風韻的露台餐區和條形餐區，美輪美奐的風格讓每一個顧客都如沐春風，在如此別緻的環境下享用Brunch，那感覺簡直太愜意了！用燃木烤爐等傳統工具打造的菜餚，讓每道菜餚散發出獨特的迷人香味。

不可錯過的美味：碎牛肉汁骨髓華夫餅（Bone-marrow waffles with chipped beef gravy）；惡魔蛋（Deviled Jidori Eggs）；牛尾意麵（Oxtail Agnolotti）；班尼迪克披薩（Eggs Benedict Pizza）；以及新鮮出爐的麵包籃；

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No. 8 Maude

 

 Credit: mauderestaurant

212 S. Beverly Dr., Beverly Hills,
310-859-3418

2014年1月才在洛杉磯開幕，2月就紅遍整個LA的餐廳Maude，聽起來是那麼的順風順水，但是這其實是帥哥主廚Curtis Stone的一場豪賭。Maude，這家以他奶奶命名的餐廳，證明了他不光是一個電視名人，而是一個在廚房裡游刃有余的頂級廚師。只有25個座位的迷你餐廳，每個月都會按照當季一款食材推出Tasting Menu，在套餐中每一道菜都會注入當季的食材，如此新穎的形式，你絕對無法從別處見到。

最大優勢：除了主廚Curtis Stone聲名在外，這裡的團隊同樣精彩，幾乎每一個廚師和服務人員都在Alinea, El Bulli, French Laundry, Joël Robuchon這樣高端的米其林團隊裡工作過。

不可錯過的美味：每月都菜單都不相同，11月剛剛品嘗了最華麗的松露盛宴的小編Alice推薦大家明年的11月和12月千萬別忘了預訂~

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No. 9 Scopa Italian Roots

 

 Credit:Laweekly

2905 W. Washington Blvd.,

Venice, 310-821-1100

米其林二星餐廳Spago的主廚和知名酒吧主共同合作的酒吧Scopa，似乎從誕生初就受到了極大的關注，對於這樣的強強聯手，似乎成功早就唾手可得。坐落在Venice的高端酒吧，有著滿牆的酒水，無比豐富的窖藏量讓顧客一下子就被店家的豪氣所征服，龍舌蘭，朗姆酒，餐前酒，手工啤酒等，五花八門的酒水讓人挑花了眼睛，光是想到那些五花八門的雞尾酒就讓人心悅誠服，再搭配上超高水準的意大利料理，簡直妙極了。

最大優勢：名廚效應，每天營業至凌晨2點，讓熱愛夜生活的人群有了最佳的去處。

不可錯過的美味： Steve Livigni 和 Pablo Moix

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No. 10 Pine & Crane

 

 Credit：Jakob N. Layman（Time Out）  

  1521 Griffith Park blvd., Silver Lake, 323-668-1128

作為一家由亞裔女主廚主理的餐廳，也是唯一一家上榜的亞洲美味，我們必須鼓掌~ 開設在時髦社區Silverlake的Pine & Crane，將加州料理擅長的生態概念”farm to table”的概念融彙到傳統的台菜中，演繹出別具一格的亞洲風味。

在這裡，你可以喝到烏龍茶，可以吃到腌蘿蔔，豬耳朵，竹筍等家鄉風味，甚至連蔥油餅和鍋貼餃都是這裡的招牌菜。

最大優勢：時髦的台式小館
不可錯過的美味： 三杯系列，擔擔面