丹麦Noma餐厅

丹麦哥本哈根的Noma餐厅连续第3年荣获英国「餐厅」杂志（Restaurant Magazine）评选为全球最佳餐厅

Noma 餐厅名字中的“Noma”是丹麦文“nordisk（北欧）”和“mad（食物）”的缩写，崇尚简洁有机的食物，并隐藏在一座 250 年的古建筑中。以新式北欧佳肴打响名号的丹麦 Noma 餐厅

把"Noma"分开就是两个单词"Nordisk" "Mad". 英语为"Nodic" "food". 从字面就能看出noma是一家以宣扬北欧美食为理念的餐厅. 他们用创意的手法把最简单的食材变成最美味的艺术.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

在这个 200 平米的空间中，和外部古旧的墙面保持一样的风格，几乎都是以充满年代感的木材作为主要材料。四个多功能存储空间，包括食品实验室、草药园、工作人员区和办公区，厨师们在这里研究新式做法，发挥他们的技艺，在餐饮界做出更多突破和创新。

 

 

他们的招牌菜之一“美味的泥土”(crunchy carrot in edible soil)，是一煲“泥浆”小胡萝卜，泥浆是用麦芽粉、榛子粉、忌廉香草酱和啤酒煮成的，让食客感受到地道乡土情怀。

Noma

Strandgade 93

1401 København K

DENMARK

Tlf: +45 3296 3297

Mail: noma@noma.dk

www.noma.dkbr /