法国葡萄品种大全
红葡萄
丽品珠(Cabernet Franc)：种植在波尔多（Bordeaux）地区，法国西南部以及卢瓦尔(Loire)地区；酿造香味显著的酒，带有覆盆子(raspberry)果实的香味及类似黑霉(blackberry)树木味。由丽品珠(Cabernet Franc)所酿造的红酒不像赤霞珠(Cabernet Sauvignon)颜色较深以及高丹宁含量。
赤霞珠(Cabernet Sauvignon)：主要种植在波尔多（Bordeaux）地区以及法国西南部；也可在卢瓦尔区(Loire)，普罗旺斯( Provence )和朗格多克（Languedoc）等地找到。酿造出深紫红色高丹宁含量的酒，带有青椒的香味，然后演变成有乡土味；更适于长时间储藏陈年。
佳丽酿（Carignan）：以种植面积来说名列首位的法国葡萄品种；遍布南部地中海。产量低；酿造出强烈而高丹宁含量的酒，但通常与其他葡萄品种歌海娜(Grenache), 神索（Cinsaut）西拉（Syrah）和慕合怀特（Mourvdre)调配酿造。
神索（Cinsaut或Cinsault)：其中，产量的南部品种与佳丽酿（Carignan）, 歌海娜(Grenache）, 西拉 (Syrah) 和慕合怀特（Mourvdre)等品种的酒调配后生产略有香味，柔顺易入口的红酒，很多产自于普罗旺斯(Provence)，罗讷河谷 (C?tes du Rh?ne) 和朗格多克（Languedoc）等法定产区的酒都使用神索（Cinsaut）。
佳美(Gamay)：博若莱(Beaujolais)区唯一的红葡萄品种。同时也种植在安茹(Anjou)，都兰（Touraine），萨瓦（Savoie），奥弗涅（Auvergne）等地。酿造柔顺，带有果香果味的红酒，适合酒龄很很年轻时饮用。
歌海娜（Grenache）：种植在罗讷区（Rh?ne）和朗格多-鲁西荣（Languedoc-Roussillon）；酿造高酒精含量，柔顺易入口且浓郁丰厚的酒。当与, 西拉 (Syrah)和慕合怀特（ Mourvdre ) 调配后就适于长时间的储藏陈年。歌海娜(Grenache)是酿造巴纽尔斯（Banyuls）和莫利（Maury）的天然甜葡萄酒（Vins Doux Naturels）的主要品种。
果若（Grolleau）：种植在安茹 ( Anjou ) 和都兰（Touraine）；酿造清淡低酒精含量的酒；通常用来酿造玫瑰红酒。
马贝克（Malbec）：随产区的不同而有不同名称的葡萄品种。在卡奥尔（Cahors）被称为欧塞尔（Auxerrois），是当地葡萄酒的主要品种。在都兰（Touraine）被称作高特（C?t），而在波尔多的名称则是马贝克（Malbec）。酿造深颜色，高丹宁含量的红酒；通常与其他酒调配。
美乐(Merlot) :波尔多 ( Bordeaux ) 的品种，同时也遍布法国西南部。酿造浓郁丰厚，柔顺易入口的酒；比赤霞珠(Cabernet Sauvignon)的酒较早成熟。圣埃米利永(Saint-Emilion)以及波美侯(Pomerol)的主要品种。
蒙得斯（Mondeuse）：只种植在萨瓦区（Savoie）；酿造强烈，深颜色，带有有果香和辛烈香味的红酒。
慕合怀特（Mourvdre)：法国东南部主要品种。酿造浓郁丰厚，深颜色，高丹宁含量的酒；经过数年陈年后可产生上好的香气。使用在邦多勒(Bandol)（普罗旺斯的村庄名），罗讷区（Rh?ne）和朗格多克(Languedoc)的法定产区餐酒中。慕合怀特（Mourvdre) 通常与其他品种调配。
涅露秋（Niellucio）：让巴特里摩尼欧（Patrimonio）葡萄酒成名的科西嘉岛品种，现今遍布科西嘉岛 (Corse) 东部；酿造丰厚的红酒以及充满果味的玫瑰红酒。
皮诺朵尼（Pineau d’Aunis）：产于卢瓦尔区 ( Loire )；酿造干性，新鲜爽口且带有果味的玫瑰红酒。
莫尼耶品乐(Pinot Meunier)：主要种植在马恩省（Marne）和奥布省（Aube）以生产香槟。同时也种植在法国东部摩泽尔省 (Moselle) 和土尔酒区（C?tes de Toul )以及卢瓦尔（Loire) 区。名字的由来源自于叶上白色绒毛，如被洒上面粉-meunier即是磨坊的意思。
黑品乐(Pinot Noir)：为上好的勃垦第（Bourgogne）葡萄酒奠定声誉的品种。生产的酒年轻时通常带有夏季水果柔软的香味；经过数年的陈年后可形成一种野味肉香。勃垦第(Bourgogne)红酒的主要品种；同时也种植在阿尔萨斯（Alsace)，汝拉（Jura）和比热（Bugey）等地。当用来酿造成白酒时，即是生产香槟的调配酒酒中主角之一。
普萨（Poulsard）：产于汝拉（Jura）的品种；酿造清淡，颜色细致，带有果香的酒。
夏卡雷罗（Sciacarello）：产于科西嘉岛 (Corse) 的西南部；酿造可长时间储藏陈年，带有胡椒味的酒。也是很好的食用葡萄。
西拉 (Syrah)：种植在罗讷河谷（Valle du Rh?ne）北部唯一的红葡萄品种。在沃克吕兹省(Vaucluse)，普罗旺斯（Provence）和朗格多克-鲁西荣（Languedoc-Roussillon）的种植量正逐渐增加。酿造强烈，深颜色，带有浓郁紫罗兰花香；随着酒龄的增加而形成类似胡椒和野味肉香的风味。
丹那（Tannat）：产于贝阿恩（Barn），马第宏（Madiran）葡萄酒的主要品种。酿造深颜色，强烈，很高丹宁含量的酒；经过数年的储藏陈成后可使酒质圆润。
特鲁索（Trousseau）：产于汝拉（Jura）；酿造深颜色，比普萨（Poulsard）来得较高丹宁含量的酒。特鲁索（Trousseau）是用来酿造阿伯瓦（Arbois），汝拉酒区（C?tes du Jura）的红酒以及玫瑰红酒。
白葡萄
阿利高特(Aligot) :勃艮第(Bourgogne)葡萄品种，主要种植在科多尔(C?te d’Or)，索恩-卢瓦尔河（Sa?ne-et-Loire）和约讷省（Yonne）；酿造适合酒龄浅时饮用的新鲜白酒。
布尔朗克（ Bourboulenc）：也称为朗格多克的马勒瓦西(Malvoisie du Languedoc)，遍布地中海区南部；酿造适合酒龄浅时饮用的新鲜，带有香味的酒。
霞多丽(Chardonnay)：酿造上好勃艮第(Bourgogne)白酒唯一的品种。也种植在香槟区 (Champagne) ，主要在布朗酒区（C?te des Blancs） 白葡萄酒酿造之起泡酒 (Blanc de Blancs) 即全由霞多丽(Chardonnay)所酿造。在汝拉（Jura）和卢瓦尔区（Loire）也可找到它。 酿造浓郁丰厚，上好而带有干果香味的酒。某些产区的酒甚至可以储藏许多年。
白诗南(Chenin blanc)：产于卢瓦尔区（Loire）的品种；在那现在仍被称为卢瓦尔河皮诺（Pineau de la Loire），可酿造成干性白酒，卢瓦尔起泡酒(Crmant de Loire)，索缪尔（Saumur） 和武弗雷起泡酒（Vouvray mousseux)，或半甜或甜性酒( 如莱昂区Coteaux du Layon)。所酿造的酒酸度显著，并且可长时间储藏陈年。
克莱雷特（Clairette）：南部葡萄品，朗格多克（Languedoc）最古老的品种之一，也就酿造贝勒加德—克莱雷特（Clairette de Bellegarde）和朗格多克—克莱雷特（Clairette de Languedoc）等法定产区餐酒的唯一葡萄品种。 在罗讷区（Rh?ne），朗格多克 (Languedoc) 和普罗旺斯 (Provence) 等地则用来与其他品种调配生产芳香的白酒。
鸽笼白(Colombard)：以往种植在夏朗德省（Charente）地区和法国西南部，酿造供蒸馏用（生产干邑和雅文邑）的葡萄酒。现今则在西南部盛行用来酿造“地区餐酒”(Vins de Pays)。
白福儿（Folle blanche）：以往很流行用来生产干邑的品种。后来因为很容易感染灰霉而几乎在夏朗德省（Charente）地区绝迹。现今则是酿造南特区大普隆（Gros Plant du Pays Nantais）优良地区餐酒(VDQS)唯一的品种。
琼瑶浆(Gewrztraminer)：产于阿尔萨斯（Alsace)的葡萄品种，占当地所有葡萄产量20%。所酿造的白酒强烈，圆润，均衡，且带有浓郁而高雅的香味。 酒是干性的，但在上好年份中是甜型酒（M?lleux）（芳醇，似甜味）。
白歌海娜（Grenache blanc）：主要产于鲁西荣（Roussillon），并用来酿造天然甜酒。在朗格多克（Languedoc）白歌海娜（ Grenache blanc）则用来与其他白葡萄品种调配以生产干性白酒；它能带给酒一种芳香的特性。
大满胜（Gros Manseng）：种植在贝阿恩（Barn），为朱朗松（Juran?on）甜白酒的主要品种。也用来酿造伊卢雷基（Iroulguy），图尔桑（Tursan），贝阿恩（Barn），圣蒙区（C?tes de Saint-Mont）和维克-毕勒-巴歇汉克（Pacherenc du Vic-Bilh）等干性白酒。
贾给尔（Jacqure）:种植在萨瓦省（Savoie）和和比热（Bugey），酿造清淡，低酒精含量，干性的白酒。
达得勒依（Len de I’EI）：加亚克（Gaillac）区代表性品种，酿造新鲜，高酒精含量的白酒，然后用来与莫札克（Mauzac）所酿造的酒调配以生产的加亚克（Gaillac）白酒。
马家婆（Macabeu）：主要种植在鲁西荣（Roussillon）以酿造天然甜酒，以及强烈，芳香且低酸度的鲁西荣区（C?tes de Roussillon）白酒。
马尔萨讷（Marsanne）：主要种植在罗讷河谷 (Valle du Rh?ne) 北部，但也出现在罗讷河谷南部，普罗旺斯（Provence）和朗格多克（Languedoc）等地，酿造浓郁丰厚，干性的白酒。
莫札克（Mauzac）：种植在加亚克（Gaillac）和利慕（Limoux）地区，酿造普通葡萄酒和汽酒。
密思卡岱（Muscadelle）：主要种植在波尔多（Bordeaux）和多尔多涅省（Dordogne），并与其他品种（主要是长相思（Sauvignon Blanc）混合使用）。并不是麝香(Muscat)家族的一员。
密斯卡得(Muscadet或Melon de Bourgogne)：酿造密斯卡得（Muscadet）法定产区餐（酒产于卢瓦尔区一种微香，干性白酒）唯一的品种。
小粒麝香(Muscat petits grains)：非常芳香的南部品种，又称为弗龙蒂尼昂-麝香（Muscat de Frontignan）。主要用来酿造天然甜酒。
小满胜（Petit Manseng）：种植在贝阿恩（Barn）。由于外皮很厚，很适合产生“过熟”(passerillage)情形 – 酿造朱朗松（Juran?on）甜酒的要件。
白品乐(Pinot blanc)：几乎占阿尔萨斯（Alsace) 所有葡萄产量20%的品种。酿造丰厚，干性但清爽且柔顺易入口的酒，近来越来越多用在酿造阿尔萨斯起泡酒（Crmant d’Alsace）。
灰品乐(Pinot gris)：也称为Tokay d’Alsace。这种灰蓝色的品种占阿尔萨斯（Alsace）葡萄总产量的5%。所酿造的酒非常芳香，强烈，或者有甜味。亦种植在萨瓦省（Savoie），卢瓦尔区（Loire）以及少量种植在勃垦地（Bourgogne）。
雷司令 (Riesling)：阿尔萨斯（Alsace) 最古老的瓶中，占当地总葡萄产量20%。酿造带有果香味的高级干性白酒。
胡姗（Roussanne）：主要少量种植在罗讷河谷（Valle du Rh?ne）北部的品种。但由于它的芳香特质和独特性而再度引起人们对它的兴趣。
胡塞特（Roussette）：即种植在萨瓦省（Savoie）和比热（Bugey）的阿尔地斯（Altesse）品种；用来酿造萨瓦-鲁塞特（Roussette de Savoie）和比热-胡榭特（Roussette du Bugey）法定产区餐酒。就得本质丰厚，带有微香。
长相思(Sauvignon Blanc)：种植在波尔多(Bordeaux)，法国西南部以及卢瓦尔区(Loire)，非常芳香的品种。酿造桑塞尔（Sancerre）和其他卢瓦尔区（Loire）东部白酒唯一的品种。与赛美蓉(Smillon)配生产如蒙巴济亚克（Monbazillac）等白酒。
萨瓦涅（Savagnin）：只种植在汝拉（Jura），被称为Nature的品种。用来酿造阿伯瓦（Arbois），汝拉酒区（C?tes du Jura） 和埃托勒（L’Etoile）等法定产区餐酒，同时也是酿造汝拉（Jura）黄酒唯一的品种。
赛美蓉(Smillon)：主要种植在波尔多(Bordeaux)和法国西南部。受到贵族霉(noble rot)影响即能生产本区上好的甜酒。与长相思(Sauvignon Blanc)混合生产、均衡新鲜得干性酒。
西万尼(Sylvaner)：阿尔萨斯（Alsace ) 的品种；酿造新鲜带有果味且清淡的酒。可单独使用或与其他品种调配来生产高贵的混合（Edelzwicker）（阿尔萨斯（Alsace ) 数种白葡萄品种调配酿造的酒）。
白玉霓（Ugni Blanc）：以种植量来说是法国第二重要品种，主要种植在夏朗德省（Charentes）和法国西南部，为干邑区主要的品种，在郎格多克（Languedoc），普罗旺斯（Provence）和科西嘉（Corse）等地的某些白酒中亦扮演部分角色，提供酒的新鲜感和酸度。
韦尔芒题诺（Vermentino）：科西嘉（Corse）的品种，亦以 侯尔（Rolle）的名称种植在普罗旺斯（Provence），酿造新鲜干性的酒，带有特有的苹果和新鲜杏仁的香味。
维奥涅尔（Viognier）：几乎只种植在罗讷河谷（Valle du Rh?ne）北部的一种非常芳香的品种，酿造孔得里约（Condrieu）和格里叶堡（Chateau Grillet）等法定产区餐酒唯一的品种。
品尝葡萄酒需要用到三种感觉：
视觉
利用纯白的背景，以倒1/3杯的酒检试，评定它的颜色、清澈度、浓度以及光泽。一支好的酒应该是清澈和有光泽，不应混浊不清。通常情形下，随着时间的过去，白葡萄酒的颜色会加深而红葡萄酒则变浅。
嗅觉
其实用嗅觉品试葡萄酒，比用味觉还要多。首先，摇动酒杯让葡萄酒呼吸。然后，放在鼻下，利用嗅觉去感知气味。在葡萄酒中，已发现超过500种香味物质，可分成七大类。水果香味：樱桃、覆盆子等。鲜花香味：玫瑰、蔷薇等。植物和矿物味：青草、蘑菇、燧石、白垩等。焙烤类：烤面包、烧咖啡豆等。动物味：野味等。辛烈香味：胡椒、姜等。树木味：香草、松树等。
味觉
要得到全面的感觉，先将葡萄酒在口腔内滚动一次，舌尖对甜味最敏感；中间及两边是咸味；酸味亦在两边；苦味在最末端，味蕾也能感知一些触觉特质，如苦涩、圆润、柔顺或气泡、刺痛、均衡等。一支上好的葡萄酒应该能带领饮酒的人进入一种各样感觉共存的和谐均衡境界。