哪些精致的法国小食

 迷你星形法式阿尔萨斯脆皮披萨

INGRéDIENTS

配料

1团待卷酥皮

100克腊肉

4汤匙厚奶油

1颗洋葱

参考烹饪方法：

1. 烤箱预热至180℃

2. 摊开酥皮面团，并用磨具冲成星形。

3. 将星形面团放置在铺有烘烤用纸的烤箱里。

4. 在星形面团上铺上奶油，撒上培根块和洋葱片。

5. 烘烤15分钟并注意观察烘烤程度。根据需要和口味控调整烘烤时间。

 

巴约纳火腿鹅肝酱苹果吐司

INGRéDIENTS

3 tranches de jambon de bayonne

配料

3片巴约纳火腿

100G圆形半熟鹅肝

1只青苹果

3 枝香叶芹

1团待卷酥皮20克黄油

*研磨胡椒*

参考烹饪方法：

1. 烤箱预热至210°C（7兆卡加热）。用磨具将酥皮面团冲成星形。在烤箱底部铺上烘烤用纸。把星形面团放在烘烤专用纸上，以便烘烤后能方便取出。用烘烤专用纸包裹四季豆放置在面团上。烘烤10分钟后，取出包裹的四季豆。继续烘烤5分钟。取出面团，待用。

2. 苹果削皮，去核。切出六片圆形切片。把黄油放在平底锅里加热融化，把苹果片两个面都放在黄油里炸5分钟，出锅备用。

3. 把鹅肝切成苹果片一样的形状和大小。切出二片火腿薄片，并折出褶皱形状。

4. 在上餐大盘中，放上1片圆形苹果片，叠上一片圆形肥鹅肝片。放上火腿切丝，在每个苹果片上插上一片烘烤后的星形面团。撒上1勺研磨胡椒并用香叶芹作装饰。

 

咖喱角

配料

600克土豆泥

90克小豌豆

1根胡萝卜

1个红洋葱

5枝香菜

2咖啡匙孜然

1咖啡匙辣椒粉

8片咸味馅饼

1个蛋黄

15毫升水+ 1匙汤

1汤匙橄榄油

参考烹饪方法：

1. 土豆去皮，放置冷水锅煮沸。稍调小火，加盐，继续煮土豆直至变软（此过程约20至25分钟）。用捣碎器把煮熟后的土豆立即捣碎。慢慢加入少许沸水调节土豆泥厚度，使得不稠也不稀。

2. 把小豌豆放在沸盐水中煮5分钟之后在冷水里漂清。胡萝卜去皮，切成圆块。洋葱去皮，切成薄片。在平底锅里放上橄榄油，煎洋葱片和圆形胡萝卜块。加上15毫升水，继续煎制直至胡萝卜变软（整个过程约10-15分钟）。最后，切碎香菜。

3. 在色拉盆里，将豌豆、胡萝卜块、土豆泥小心混合，之后加上切碎的香菜、孜然、辣椒粉，混合均匀。

4. 把咸味馅饼切成两半，再沿着纵向对折。在馅饼里放一勺混合后的土豆泥，将馅饼对折几次，呈三角状。刷上混水打过的蛋黄，并放置在铺上烘烤用纸的烤盘上。

5. 把烤箱预热到200?°C。把蔬菜咖喱角放入烤箱，烘烤15-20分钟后，每隔五分钟翻面。烘烤结束后，马上配一份新鲜蔬菜色拉食用。