巴黎 闻名世界的百年西点名店
从前美囯總統肯艾迪遗孀 , 賈桂琳改嫁给西腊世界船王-----欧納
西斯 ; 每天早晚兩次都要派专机 , 从她所居住的西腊私人小岛 ,
起飞前往巴黎买喜欢吃的面包糕餅 . （有兴趣的朋友可以推沽
一下 , 这面包加'运費成本' 应值多少銭?!) 我今天就來给大家介
紹 , 她最爱的几家巴黎百年名店 , 记得您如果有机会也來到法
囯巴黎 , 请务必光临人间美味的百年名店 , 自用送礼兩相宜。
CHRISTIAN CONTANT……糕点、冰淇淋均占有一席之地
有着明亮简单线条的店面，是以贩卖各种高级的手工巧克力为主，
其实糕点的种类并不多， 但每一项产品像是经过师傅的精雕细琢所呈现的，我最欣赏其中的巧克力塔，表面的Ganache细 的光可鉴
人，吃起来的口感浓郁猾口，一点儿都不甜腻，配上酥松的巧克力
塔皮，里应外合，非常符合这家店的精致巧克力的形象。 事实
上，来到Christian Contant不可错过冰淇淋，也是囊括各种新鲜水果
的口味，既然在巴黎的冰淇淋市场占有一席之地，想必是与
Berthillon不相上下。
PELTIERS……糕点 高级食材兼备
在1880年成立的老字号糕饼店，也是承袭传统并在现代求创新，先
在东京开了分店，之后在第七区又开另一家分店，除了有精制糕点
外，还贩卖各种高级的法国料理用食材，如松露 鹅肝酱等，品质
不输给松露之家，Peltier的招牌糕点欧培拉(Opera)，每片法郎22
元，另外，看到较特别的是巧克力的杏仁瓦片，包装在精美的透明
圆盒内，其典雅高贵的白底金色字体，很有日式的淡雅风格。
LADUREE……最有古典气质的糕饼店
来巴黎定要造访的一家名糕饼店，是位在香榭大道上LADUREE新
开的分店，首先映入眼帘的是那苹果绿的门框，紧接着又被店内温
暖柔和的灯光所吸引慑服，尤其堆的满坑满谷的马卡龙Macaroon，
五颜六色零零种种不下10种口味，哪是国内的二三种香草或巧克力
可比拟的，不提名点，光是看到它的内部宫庭式建筑，就让人感觉
到艺术与糕点结合的极致性，真的!这就是在巴黎，会令人领略前
所未有的体验。
FOUQUET……高级、 精致糖果店令人大开眼界
创立于公元1852年，是喜爱手工巧克力及果酱不可错过的名店，
Fouquet他们的招牌商品之一Dragee，Dragee是法国传统的糖果之
一， 将杏仁豆包裹多层脆脆的糖衣，有白、 蓝、 粉三色，在喜
庆时当做贺礼用， 据说先是从意大利的宫庭传入，却在法国一举
成名，在法国的糕饼店算是很常出现的产品。
ANGELINA………最有人文气息的糕饼店
沿着 Rivoli 直走，其左侧就是罗浮宫Musee du Louvre，很快的就可
到了让人仰慕已久的Angelina，踩在门前刻有Angelina的大理石地
板上，相信你此刻的真实，平常只能在杂 志上看到或上网神游的
地方，竟然活生生的出现在眼前，于门前伫立细看，试着对照 一
下既有的印象，不甚亮丽的灰白外墙，证明Angelina可是年代久
远，而深邃高挑的走廊却是 巴黎少见的。
Angelina在巴黎市共有三家店，丽弗里Rivoli路上的算是老店，而
在东京、 横滨、 美 国都各有分店，其响亮的金字招牌远近驰
名，尤其受到外国观光客的厚爱，你们可在店内细细品味雅致的艺
术气氛，很多人目不转睛的想要多看世界知名的招牌点心蒙布朗
(蒙布朗每个法郎F28 ) (Mont Blanc)两眼，其实，Angelina的糕点种类
并不多，但是以其独领风骚近百年的名点，极受到众家甜点迷的推
崇。
有别于一般我们吃到的蒙布朗，它的底部是用蛋白饼Meringue所制
作，一条条咖啡色的 栗子泥内包裹的是奶味十足的鲜奶油，表面
再撒些糖粉，像是阿尔卑斯山上的布朗峰飘的细雪 ，第一口吃下
去，并没有太多的意外，除了甜还是甜，但是，当松松的饼皮交织
在绵细浓郁的栗子 泥时，才惊喜到前所未有的多层次口感在舌尖
激荡着，在店内才知道它的巧克力杏仁饼Galet 也是颇有口碑的，
Galet是在薄薄的巧克力圆片上，铺上类似罗蜜亚的坚果馅，直径
约6~7公分在巴黎的很多糕饼店都有看到它的踪影，是法国很代表
性 的甜点，巧克力的甜腻配上坚果特有的香，倒是很好的组合，
曾经看到有些店家会在表面撒些 蜜渍桔皮丁，口感应该更丰富
了。 来到Angelina，绝对要一尝为快，毫无疑问肯定是招牌蒙布
朗，另外，买单后装在 深咖啡色的金字logo的包装盒内，
STOHRER…将近300年的古老糕饼店
创立于公元1730年，来到此地，强烈感受到如此一家历史悠久的糕
饼店，本身即是巴黎的古迹之一，宝蓝色的木框外观与一般无异，
但走进店内所看到的樯上巨幅希腊女神的画像， 更显现了特有的
古典气质，他们的招牌点心阿里巴巴ALIBABA，曾经是凡尔赛宫
内的御用糕点，另外一个超人气的Puits d'amour更是代表作，其它
像咸派Quich 果酱、巧克力、 冰淇淋也都非常受欢迎。肯定的
是，想要探索一下法国的糕点历史，准是STOHRER。
MAILLE…………芥末酱专卖店
在马德连教堂旁，算是在FACHON的另一头，是芥末酱的专卖店，
这家超级老店创立于 1747年，但是却有着明亮高贵的门面，初看
的第一印象是高不可攀，也根本搞不清楚葫芦里 卖的是什么药，
待进入店内了解实情后，才发现原来做为一般调味用的芥末酱，竟
然也可以当做 高级精品来包装，店家将一瓶瓶的各式产品整齐有
序的放在精致的原木货价上，再靠着卤素灯 的照射，藉以突显商
品的价值感。
Dijon应该是芥末酱的特产区，在这家店见识到原来也可以将芥末
酱做出各种不同的口味及辣度来，像是添加各种莓颣的。通常芥末
酱可用来佐以各式肉类，但将它与橄榄油、 盐、 黑胡椒调成sauce
当做面包的沾料也不错，或直接涂抹在硬式面包上，味道会更浓
烈。
虽然销售的是单一性产品，但店内所呈现的一切，对国人消费者而
言却是非常新鲜的体验，无论单品或礼盒的包装，各种口味由浓转
淡，还是盛装芥末酱的精致小巧的陶磁罐，无一不是满足客人的需
求，没想到店家还可在单纯的芥末酱上大作文章，让营销走上专
业，极致的饮食文化在此表现无遗。
CONFISERIES a L'ANCIENNE………果酱之家
位于巴黎第九区的果酱之家，小小的淳朴绿色木框门面，还在对街
就隐隐约约的看到瓶瓶罐罐，走到这家店，又是一个目不暇给的考
验，像这类极尽夸张丰富的食品专卖店，在巴黎是多如牛毛，而眼
前这家已超过200年的超级老店，所贩卖的食品除大宗的各种口味
的果酱外，还包括法国的所有传统糖果，如Nougat 、 Calisson 及各
式用杏仁膏Mazipan所作的装饰用糖偶，整个空间充满五颜六色的
炫。
在法国可深刻的体验到每样食品的价值与专业性，巧克力、 松
露、 奶酪、 糖果、 芥末….等都各有专卖店，就连果酱也可以分
门别类的就产区、水果别、 制作方式等大剌剌的展现在消费者的
面前，丰富的饮食文化架构在特有的人文素养之上，其风貌既是多
元更是精采。
13区是China Town的所在. 固定的每星期二 、四、 日才出现的临
时摊贩，会准时在下午一点Close，市集所贩卖的商品及风味与国
内截然不同，有专卖各种Cheese的，有大朵大朵的色拉用蔬菜及一
堆堆各种口味的Quich(常见的法式料理，酥稣松松的派皮上面灌入
鲜奶油的Sauce，再填入各种海鲜或蔬菜的各式馅料，我管它叫法
国Pizza) ，你们可在小而整洁的市集走马看花一下先体会此地的生
活型态，有些新鲜水果真是便宜。(注:China Town 是一般人来消费
的地方)