印度尼西亚的五家最佳餐厅

亚洲最佳餐馆指南《Miele Guide》出自深爱该地区美食的行家里手。该指南选出了印度尼西亚的五家最佳餐厅。印尼烹饪风格多种多样，而好的餐厅仅局限于首都雅加达以及巴厘岛。

　　1，Mozaic，巴厘

　　一些餐厅对于烹饪、服务及餐厅环境的把握精准独到，综合平衡自然使其鹤立鸡群，Mozaic当属其中之一。餐厅老板兼厨师Chris Salans将法国厨艺与巴厘传统配料与风味完美地结合起来，其手下菜肴独具创意而又美味可口。

　　2，Ku De Ta，巴厘

　　Ku De Ta餐厅兼具夜总会与酒吧的功能，新西兰厨师Phillip Davenport不仅擅长融合各种风味的美食，传统菜肴也做得令人垂涎。厨师厨艺精湛，呈上的菜肴更具视觉享受，而餐厅绝非只有这一个卖点。Ku De Ta本身就是一个世界上屈指可数的景观，风度翩翩的顾客、愉悦身心的视听享受及饱含诱惑的室内装修，实在是难觅第二。

　　3，Naughty Nuri’s Warung and Grill，巴厘

　　Isnuri Suryatmi与美籍丈夫Brian Aldinger于1995年起家时仅有一个二头煤气灶与六瓶啤酒。但凭借着烈酒马提尼与炭火烤出的猪排，这家不起眼的餐馆一夜之间在外国人当中红透半边天，吸引大量的国际名人、厨师及充满好奇的游客纷纷前往。

　　4，Sarong Bali Restaurant，巴厘

　　巴厘另外一个备受瞩目的餐厅当属Sarong吧餐厅。此餐厅系厨师Will Meyrick的杰作，此前他以Jimmy Liks泰国餐厅与澳大利亚Long Grain起家，最近还成功掌舵巴厘的Blossom餐厅。本次他的灵感继续源自旅途当中的街头小贩，其团队吸收了中国、印度及印尼的厨师界能人。

　　5，Bumbu， 巴厘

　　蕴含丰富文化与传统的巴厘却有很长一段时间没有土生土长的本地餐馆。不过1997年，Heinz von Holzen厨师离开巴厘君悦酒店，创立真正本土特色的巴厘烹饪，这一局面终得改观。巴厘传统的开放式厨房配上本地音乐与巴厘舞蹈，本土特色扑面而来。