新加坡闻名世界的特色小吃

1）海南鸡饭（中式料理）

 
  软软的饭中渗出淡淡鲜鸡香味，而配料经鸡油炒香后香味扑鼻而来，鸡皮爽肉滑，再配上不同味道精心调配的酱汁，还有颜色鲜艳的绿蔬令人食指大动，胃口大开。一道正宗上等海南鸡饭不仅属顶级美食艺术，更能吃出大厨心思。难怪新加坡人奉其为“国菜”。        
推荐招牌店1：BOON TONG KEE（文东记）
推荐招牌店地址：425 River Valley Road （其中一间分店）        
最邻近的地铁站：EW17 Tiong Bahru 中峇鲁        
推荐招牌店2：YET CON        
推荐招牌店地址：25 Purvis Street Singapore        
最邻近的地铁站：EW12 Bugis 武吉士    
 

2）肉骨茶（中式料理）

 

汤色如茶，却非真茶，而是一道排骨药材汤，肉骨是选用上等的包着厚厚瘦肉的新鲜猪排骨，配上一碟指天椒酱油做酱汁，再搭配一碗米饭或油条做主食，绝对让您从嗅觉到味觉的完美体验。
推荐招牌店1：FOUNDER ROU GU CHA（发起人肉骨茶）
推荐招牌店地址：347 Balestier Road
营业时间：12pm-2pm, 6pm-3am (周二休息)
推荐招牌店2：333 BAK KUT THE（333肉骨茶）
推荐招牌店地址：325 Balestier Road (S)329754
营业时间：24小时
1＆2最邻近的地铁站：NS20 Novena 诺维娜
推荐招牌店3：NG AH SIO PORK RIBS EATING HOUSE（黄亚细肉骨茶餐厅）
推荐招牌店地址：208 Rangoon Road
电话：(65) 62947545,  6294-6500
营业时间：周二 - 周日 6am to 2pm.
最邻近的地铁站：NE8 Farrer Park花拉花园

3）酿豆腐（中式料理）

 

 从客家酿豆腐衍生过来，各种鱼丸、肉丸、豆腐、蔬菜、花枝卷（就是鱿鱼）、面条经料理人4、5分钟的过汤淋汁，美味即刻汆入您的鼻子。分干和汤两种，绝对不容错过。
推荐招牌店1：Golden Mile Special Yong Tau Foo 黄金特制酿豆腐
推荐招牌店地址：505 Beach Rd Golden Mile Food Ctr #B1-44 S199583
营业时间：每日10：45-15：00, 周日休息
最邻近的地铁站：EW11 Lavender 劳明达
推荐招牌店2：Jia Le Traditional Hakka Yong Tau Foo 家乐正宗客家酿豆腐
推荐招牌店地址：Blk 514 Bishan St 13 #02-494 Bishan Bus Interchange Level 2
营业时间：每日11：00-20：00
最邻近的地铁站：NS17  Bishan 碧山

4）炒粿条（中式料理）

 

 千万别被它的颜色吓到，这要归公于特制的“黑酱油”-色重味浓。炒粿条的味道和营养价值可不一般，它是用大量的海鲜、豆芽菜、还有腊肠下锅热炒，技术高超的师傅们将全部食材在锅里上下翻滚，待粿条10分熟，蔬菜9分熟而海鲜8分熟时一起捞出。
推荐招牌店1：HAI KEE TEOCHEW CHAR KWAY TEOW
推荐招牌店地址：Commonwealth Avenue Coo Ked Food Centre
最邻近的地铁站：EW20 Commonwealth联邦
推荐招牌店2：炒粿条小店
推荐招牌店地址：Zion Road Food Centre 17号档
最邻近的地铁站：EW16 Outram Park 欧南园

5）田鸡粥（中式料理）

 

所谓“田鸡粥”，并不是将田鸡和米粥熬在一起，而是两个砂锅，烧得极烫。一个里面当然是粥，就像是广东的瘦肉粥一样，碎米熬制，里面有极细的瘦肉，葱花撒在表面，略有清香。另一个砂锅里面，是用秘制酱汁爆炒的田鸡，分为辣的和不辣的两种-“姜葱炒”和“宫保”。田鸡以腿肉为主，入口细嫩，而其特色就是酱汁浓郁，鲜香入味。
推荐招牌店：鸿运美食中心（NEW LAI LAI HONG YUN  FOOD CENTRE）的狮城田鸡粥
推荐招牌店地址：Geylang （芽笼）9巷路口
最邻近的地铁站：EW9 Aljunied 阿裕尼
       

6）叻沙Laksa（娘惹料理）

 

娘惹-当你来到新加坡的土生华人区就明白它的含义，早前华族与马来族共同繁衍的一个族群。土生华人中的男子被称为”巴巴”（Babas），女子则被叫做 “娘惹”（Nonyas），所以她们传承下来的料理就叫做娘惹料理。
叻沙以椰浆为主要调料，配上粗米粉、香料、鲜虾、生脆的鲜毛蚶和鱼饼、鱼肉碎等的浓香四溢、辛辣甜爽。叻沙被娘惹称为第一思乡菜。
推荐招牌店1：328 KATONG LAKSA
推荐招牌店地址：216 East Coast Road
营业时间：每日：8AM – 9PM
最邻近的地铁站：EW5 Bedok 勿洛
推荐招牌店2：TONG JIMIAN
最邻近的地铁站：EW11 Lavender 劳明达
推荐招牌店地址：#01-100 Golden Mile Food Centre, 505 Beach Road
推荐招牌店3：Sungei Road Laksa
推荐招牌店地址：#01-100, BIk 27 Jalan Berseh
最邻近的地铁站：EW12 Bugis 武吉士

7）沙爹（马来料理）

 

这是马来人的传统美食，那秀气的一串串用竹签串起来的烤串简单地分为鸡肉、牛肉和羊肉三种，最重要是那一碗香浓的花生酱，里面配了香茅、南姜、蒜头、辣椒干、虾膏等一同熬制，精彩的味道保准令你陶醉不已！
推荐招牌店1：老巴刹沙爹摊（LAU PA SAT SATAY STALLS）
推荐招牌店地址：Boon Tat stree
最邻近的地铁站：EW14/NS26   Raffles Place 莱佛士坊
推荐招牌店2：SHI XIANG沙爹
推荐招牌店地址：Chinatown Complex (牛车水大厦)
最邻近的地铁站：NE4 Chinatown 牛车水

8）炒萝卜糕（中式料理）

 

 在当地又被叫做“菜头粿”。萝卜糕是用米粉和白萝卜碾成碎末制成糕状后清蒸。好后切成小丁和蒜，鸡蛋，鱼露，时蔬一起炒。再配上黑酱油和辣椒，吃起来非常过瘾。
推荐招牌店1：幸福熟食中心
推荐招牌店地址：Chinatown Complex (牛车水大厦)
最邻近的地铁站：NE4 Chinatown 牛车水

 

9）福建炒面（中式料理）

 

福建炒面也叫炒虾面或炒苏东面，苏东是鱿鱼的马来名，所以你应该猜到配料是虾和鱿鱼，主食是面（还加粗米粉）。炒福建面和在福建厦门一带大排档炒面有点相似，味道可有一点不同。主要就在这作料上的搭配，面条油而不腻，非常可口。   
推荐招牌店：Nam Sing Hokkien Fried Mee (Hougang)
推荐招牌店地址：4#01-32 Old Airport Road Food Centre
最邻近的地铁站：EW9 Aljunied 阿裕尼

10）马来椰浆饭（马来料理）

 

以椰浆做成的饭特别香，加上青瓜、前蛋、煎鱼仔、煎鱼等副食，再沾点特制甜辣椒酱，是新加坡人又爱又恨的美食。爱它因为它味道好，恨它是因为胆固醇高。
推荐招牌店1：忠邦椰浆饭
推荐招牌店地址：447 Sembawang Road
最邻近的地铁站：NS11 Sembawang 三巴旺
推荐招牌店2：Selera Rasa Nasi Lemak (Halal)
推荐招牌店地址：3Blk 603 Ang Mo Kio Ave 5 #01-2683 S560603
营业时间：每日：8：00am – 15：00pm，周五休息
最邻近的地铁站：NS16 Ang Mo Kio 宏茂桥

11）Rojak（印度料理）

 

 新加坡的Rojak一般分为“印度式”和“新加坡式”两种不同的口味。印度式Rojak主要以蔬菜、鱼饼、鱼圆、椰子糕、鸡蛋糕为主料，然后蘸上热腾腾的香甜微辣的花生番薯酱。而新加坡的Rojak则完全不同，主要是用新鲜的水果和蔬菜组成，此外还有炸豆干、油条，墨鱼拌上甜辣酱，最后撒上烤花生碎。香香甜甜，而不知什么时候辣味又潜入您的舌尖。
推荐招牌店1：BROTHER ROJAK
推荐招牌店地址：Clementi Avenue （Fairprice商场右后边的大排档）
最邻近的地铁站：EW23 Clementi 金文泰
推荐招牌店2：ROJAK POPIAH COCKLES
推荐招牌店地址：MAXWELL FOOD CENTRE
最邻近的地铁站：EW15 Tanjong Pagar丹戎巴葛

12）印度煎饼（印度料理）

 

 煎饼师傅将面粉制成的面团，反复向空中抛扯，让他变成薄如纸般的面皮。之后，师傅将其面皮向内对折多次，放在平台锅上煎炸，直至熟脆。然后配上咖喱酱或是白糖。在享受美食的同时又看了一场“惊心动魄”的表演。
推荐招牌店：KOMALA’S RESTAURANT
网站：http://www.komalasweb.com/aboutus.html
推荐招牌店地址：Novena Ville （其中一个分店）
最邻近的地铁站：NS20 Novena 诺维娜

13）肉干（中式料理）

 

 肉干在新加坡可以说是一道传统的小吃，一片片新鲜的肉片经过传统方法腌制、烧烤做成肉干，色泽诱人的外观，令人垂涎三尺，有欲一亲芳泽的冲动；山珍海味般的美好滋味，令人持在嘴，甜在心头；鲜美肉香融合了清单的烧烤芳香，香气四溢令人无法自拔。
推荐招牌店：美珍香 (Bee Cheng Hiang)
推荐招牌店地址：189 New Bridge Road（其中一个分店）
最邻近的地铁站：NE4 Chinatown 牛车水
 

14）肉脞面

 

肉脞面分干的、汤的两大类，面呢可以选择面薄和幼面；面薄有点像国内的宽面，但要窄一些，幼面就是细面，肉脞就是肉末，肉脞嫩鲜量多，特别配上紫菜和肉片，咀嚼时有不同的质感。而汤底的鲜味也很自然、干净。

15）海鲜炒饭  

 

海鲜炒饭材料多、卖相佳。饭，是传统的鸡饭，材料包括蘑菇、玉米、灯笼椒、红萝卜丝、鸡肉、番茄、鸡蛋、苏东和虾。和一般的蛋炒饭相比，更有噱头、更新鲜！

16）羊肉汤  

 

 新加坡人很注重养生，所以经常能看到80岁的老人还出国旅游。养生之道来于饮食，其中一道就是这“药材羊肉汤”。一碗汤一碗饭，这样就是一餐。而另外一种“印度羊肉汤”更是独特口味，新鲜的羊肉配上印度独特的香料烹饪而成。

17）薄饼（卷饼）  

 

 来自中国，不同的是里面的元素加多了很多当地的特色，好像花生酥，甜酱等等。吃起来酸辣有余，甜咸恰当。

18）肠粉  

 

 猪肠粉以特嫩特滑的粉皮著称。粉皮是用粘米粉、澄面粉和水搅拌成面浆，再蒸热。将粉皮卷起之前撒入叉烧或虾馅料，再淋上港式酱青、芝麻和葱头油便完成了。

19）鱼丸粿  

 

 即是广州人叫做“鱼蛋汤河”的，把粿条放进滚汤的鱼丸汤中泡了一会捞起，加上葱花、猪油、肉片、鱼脯、鱼丸及汤汁即成。香港大牌档的“鱼蛋粉”（即潮州的泡粿条），就是这类吃法。

20）云吞面  

 

 碗好吃的云吞面，包括了自制的面条,美味的叉烧以及新鲜的蔬菜.可以选择干拌吃，也可以选择汤吃。在马来西亚或新加坡的众多中式茶餐厅里是常见的一种面食。新加坡人偏爱干拌吃的云吞面。

21）五香  

 

 传统福建厦门一带的小吃，在新加坡五香档卖的不只是五香，还有贯肠、鱼饼、虾饼，各式各样类似的五香鱼饼的小吃让你选择。每一摊卖“排骨大虾面”的小摊旁边，都会有一家卖五香虾饼的店家，仿佛在新加坡人看来，吃了排骨虾面，就一定要搭配五香虾饼才行。五香虾虾饼就是将没有去壳的虾和特制面粉混合在一起油炸后成饼状的东西，当食客在食摊自行选取了虾饼、红肠、鱼丸、油条、豆腐等小食后，店家会再次油炸，搭配特制的辣酱或者甜酱，非常入味。

22）窝打（Otak Otak）  

 

 马来小吃中最常见的，将腌渍香料的鱼肉、椰奶、辣椒酱用芭蕉叶包裹，以小火慢烤，尝起来辛辣鲜香。