奢华餐厅---名轩
上海隐身在安亭别墅的“名轩”中，把城市的热闹、繁杂放在一边，约上三五好友，挑一个落地窗边的座位，就着秋天的景色吃蟹宴，实在是件惬意的事情。
“名轩”隐身在幽静的上海安亭别墅之中，这栋建于1936年的西班牙式别墅原来是国民党要员的府邸，窄窄的老楼梯只能容一个人走动，一看便是那时典型的独家住房，“名轩”的蟹也是出身名门，都选自名轩老板自家的志强蟹庄。
慢工出细活，而品蟹也要足够的耐心。
盛蟹粉鱼翅的瓷盘连同银支架一起，被小心翼翼地端上桌来，每个人面前都有这么一小盅。正在纳闷时，服务生已在支架下点起燃了火炉，鱼翅和蟹粉就这样在你面前相依相“煨”，恰到好处的热度，让蟹粉鱼翅始终保持温暖却不热烈。入口后，软糯、润滑的口感伴随着蟹粉特有的鲜甜，一波一波地轻拂着味蕾，舒缓着全身的神经。
最能体现“蟹味”的，还属清蒸大闸蟹，好坏如何一口见分晓。蟹壳的刚硬与肉质的柔媚形成鲜明的对照，一上桌就激起了食客的欲望。其实，大快朵颐的吃蟹方式实在是暴殄天物。先漱口以清除杂味，留下足够的回味空间，然后再慢慢“挑剔”，辅以密制香醋点缀，才能让蟹的浓郁原味发酵、弥散。最后，漂浮着花瓣的小碗被端上桌，洗净手后，这一餐才算是真正圆满。
蟹宴招牌菜：蟹粉鱼翅、蟹柳芦笋、清炒蟹膏、蟹黄鱼唇、清蒸蟹钳。楼餐饮管理有限公司，是一家集中央采购、营运培训、市场营销、产品研发、配销中心等于一体，大型的现代化的餐饮管理公司。2001年8月第一家名轩餐厅在上海一幢知名的老洋房别墅内开张，5年间已经迅速在中国 7 座城市里拥有多家高级连锁餐厅，分别分布在上海、北京、天津、大连、青岛、宁波、太仓。
作为著名的高端餐饮品牌，“名轩”以经营经典沪粤菜、鲍翅燕、蟹宴为特色，在国内外享有极高的知名度。“名轩”曾接待过多国皇室成员、各国政府要员、世界500强企业总裁及众多社会名流、并且已成为这些人商务用餐、宴请酒会的首选之地。加拿大前总理克里帝恩、印尼前总统梅加瓦蒂、中国奥委会前任主席何振梁都曾在各地名轩用餐过。前不久，世界首富微软公司的董事长比尔盖茨也慕名去名轩北京新世纪店用餐，并对名轩的经典蟹宴和沪菜系列大为赞赏。
经营理念
名轩被誉为“上海高等食府”，是一个高端餐饮品牌。其在业内更有“四高”食府的美誉，所谓“四高”，即高雅的就餐环境、高级的菜品原料、高品质的餐饮盛宴、高标准的规范服务，以满足崇尚高品位的高贵客人
“非新鲜不纳，非高品质不购”是名轩中央采购自始至终坚持的选料原则。例如：名轩的蟹宴，其选择的大闸蟹均产自自然生态环境极佳的湖泊之中，无论是原只大闸蟹还是要拆出的蟹肉、蟹黄、蟹膏的原料蟹都由专家指导、专人挑选。并花巨资在最先进的水产品加工基地，按美国与欧盟的食品卫生标准用科学的方式进行蟹原料加工，产品中不含任何异物或微小的甲壳、三菌（大肠杆、沙门氏、葡萄球）及抗菌素残留指标达到国际标准，这在中国可以说是绝无仅有的。
为了客人的健康，名轩坚持烹饪用橄榄油，木糖醇，并且不用味精，取而代之的是从天然植物中萃取的鲜素；为了坚持菜肴的原汁原味，即便是一碗小小的高汤，名轩的厨师都要亲选高级原料，煲上一天一夜。
“四高”食府的标准，加上营养和健康的调味，这便是名轩的经营理念。
隐身在安亭别墅的“名轩”中，把城市的热闹、繁杂放在一边，约上三五好友，挑一个落地窗边的座位，就着秋天的景色吃蟹宴，实在是件惬意的事情。
“名轩”隐身在幽静的上海安亭别墅之中，这栋建于1936年的西班牙式别墅原来是国民党要员的府邸，窄窄的老楼梯只能容一个人走动，一看便是那时典型的独家住房，“名轩”的蟹也是出身名门，都选自名轩老板自家的志强蟹庄。
慢工出细活，而品蟹也要足够的耐心。
盛蟹粉鱼翅的瓷盘连同银支架一起，被小心翼翼地端上桌来，每个人面前都有这么一小盅。正在纳闷时，服务生已在支架下点起燃了火炉，鱼翅和蟹粉就这样在你面前相依相“煨”，恰到好处的热度，让蟹粉鱼翅始终保持温暖却不热烈。入口后，软糯、润滑的口感伴随着蟹粉特有的鲜甜，一波一波地轻拂着味蕾，舒缓着全身的神经。
最能体现“蟹味”的，还属清蒸大闸蟹，好坏如何一口见分晓。蟹壳的刚硬与肉质的柔媚形成鲜明的对照，一上桌就激起了食客的欲望。其实，大快朵颐的吃蟹方式实在是暴殄天物。先漱口以清除杂味，留下足够的回味空间，然后再慢慢“挑剔”，辅以密制香醋点缀，才能让蟹的浓郁原味发酵、弥散。最后，漂浮着花瓣的小碗被端上桌，洗净手后，这一餐才算是真正圆满。
蟹宴招牌菜：蟹粉鱼翅、蟹柳芦笋、清炒蟹膏、蟹黄鱼唇、清蒸蟹钳。