酒店早餐 精致独到诱惑力
陶醉，从味觉开始
美味早餐
享受酒店早餐
《福布斯》在公布了全世界最值得光顾的酒店早餐厅之后，又做了一个旅行者在旅途中所住酒店用餐情况的调查，结果显示：60%的出行者在酒店只吃一顿饭，就是早餐；虽然80%的客人选择在酒店用早餐是因为房价中已经包含了早餐的费用，但酒店早餐精致独到的诱惑力也不容小觑。
值班早餐的厨师最痛恨别人说早餐食物简单，所以，即便是普通的煎物也费尽心思
现在国内流行的趋势是在早午餐时段主推海鲜牌，而且，香槟也是无限畅饮的
我们的生活可以有多重梦想和多种顾虑，但那是星期一到星期六的话题，星期日的重点是家庭和生活，是烤肉架、阳台上的花和一座小小的花园—刚好，它们在我的早午餐中都出现了。 100年前，确切地说，应该是1908年10月14日，英国作家福斯特小说《看得见风景的房间》出版，看得见风景，其实就是要求有View，露丝小姐到佛罗伦萨度假，她希望打开房间的窗，就能看到阿诺河??
上星期，Simon在北京ST.Regis景苑咖啡厅和家人吃早午餐的时候，手边摆着的就是这本书，似乎，这已经成为他的习惯：每个星期天，上午11点，携家带口来这个餐厅吃一顿饭—爸妈、太太和三岁的女儿。甚至，他们连座位都是固定的，临窗的第二张长桌子，如果遇上夏秋的好天气，也会移师到花园中，“在北京，二环路内，这样精致的花园已经不多见了。”更何，还坐落在酒店中。
ST.Regis景苑咖啡厅的餐厅经理Polly到了星期天上午格外忙碌，“如果说平常的日子餐厅可以溜号，星期天的上午，我就要一直牢牢站在餐厅里”。她甚至会记住这些熟客的名字，比如Simon的父亲，每次用餐之后，他都会喝一杯红茶，不加奶糖，添一次热水，然后全家离开，下周再见。
氛围好的早午餐中，会有歌手驻场，选择的也多半是悠扬轻松的曲目，谁也不想在悠闲的周日早上被重金属摇滚卡到嗓子
事实上，如果每星期都光顾早午餐，食物已经很难再发现新意了，尽管Polly一再提醒我们要记得尝试这里的鱼子酱，牛排也是澳洲进口的。可是对于每周都来的Simon先生来说，这周好在有了烤乳猪，算是一个新鲜玩意儿，倒是女儿每次都对餐厅里的提拉米苏乐此不疲，Simon也不会因为她贪食甜品而制止女儿的乐趣。
Simon对于《Sex and the city》并不熟悉，他并不知道，对于早午餐，国人是从这部美剧中获得灵感的，几乎是一夜之间，很多人便知道有这样一种用餐方式藏在最好的酒店中，周日的时候，大家睡到自然醒，然后穿上舒服漂亮的裙子在城中的餐厅集合，一顿伴随着欢笑、八卦、美食、香槟的早午餐便开始了，也许会一直持续到下午三点？或者四点也是有可能的。
但是，和美剧中的女郎们相比，Simon对早午餐的评判更是符合中产阶层的生活理想：说到底，我们的生活可以有多重梦想和多种顾虑，但是那是星期一到星期五的话题，星期日的重点是家庭和生活，是烤肉架、阳台上的花和一座小小的花园—刚好，它们在我的早午餐中都出现了。
对早午餐的评判符合中产阶层的生活理想
餐厅环境
早午餐的Q&A
出镜嘉宾ST.Regis景苑咖啡厅的餐厅经理Polly
早午餐的营业时间是怎么样的？
星期天，10点半早餐结束之后，餐厅就要做早午餐的准备了。一般在11：30-15：00是早午餐的时间，如果来得早，先喝一杯是好选择。
早餐和早餐的区别是什么？
首先当然是时间上的不同；其次，也是最重要的原因就是食物上的不同，比如，早餐不会有太多肉类，种类和分量也不及早午餐。现在最流行的早午餐大多主打海鲜，早餐是不能有龙虾的；另外，谁有可能在早餐时间喝香槟呢？早午餐时，葡萄酒、啤酒、鸡尾酒都是无限畅饮的。
光早午餐的客人，本城和住店客人的比例？
本城的客人更多些，大约可以占到80%，而且基本都是全家来。外国人有这个消费习惯，我们餐厅的早午餐客人，外籍客人可以占到70%。
早午餐是否需要预定呢？
要的，客人太多了，最好提前24小时预定。当然如果来得晚，可能也会有位置，但是，为了有保证，打一个电话是最安全的。
不管中西式早餐，煎蛋都是必不可少的
酒店中，为你做早餐服务的人要在早上4点就为你熬粥
完美煎蛋
我们向Crown Plaza Qingdao的Chef Giancarlo Biacchessi询问这个早餐厅中鸡蛋的花样时，Giancarlo的回答有些迟疑，他仔细想了一下，才告诉我们，只是单纯的蛋类就要5种：茶叶蛋、白蛋、蒸蛋、煎蛋、蛋饺，至于你要不要在阳春面中加入一粒荷包蛋，那是另外一回事了。
从一只煎蛋就可以看出早餐的复杂，Giancarlo说，在Crown Plaza Qingdao这样的涉外5星级酒店中，早餐食物的种类林林总总加起来至少会有200种，每个月也会做些配合时令的调整。
Giancarlo说，厨师们最喜欢因为早餐拍他的马屁，因为如果被派去开早餐，早上至少4点半就要到厨房忙活了—为了保证食物的新鲜，早餐所有的东西都要当天制作，甚至面包甜品也不例外，因此，他们那天就差不多3点半就要披星戴月地赶来，那一天，对于值班的厨师来说，会显得格外漫长。通常状下，在一个Crown Plaza Qingdao这样规模的酒店中，每天会有大约5位厨师照顾我们的早餐。
私下的经验是，国内五星酒店的早餐要比国外同一级别酒店的早餐丰盛得多，这恐怕也是中国人更重视早餐的缘故。我看见在Crown Plaza Qingdao的早餐厅中，有几个持本地口音的商务人士在这里开早餐会议，他们面前的盘子中有牛排，看来，肉类在早餐中也不见得就是配角，更何况，酒店早餐中的中式食档非常丰富，这在国外的酒店中几乎是见不到的。
世界上最贵的煎蛋是纽约Le Parker Meridien酒店制作的煎蛋，一份这种煎蛋的价格高达1000美元。煎蛋在煎好后摆到油炸土豆的上面，并在表面摆上10盎司的闪光鲟鱼籽酱。当然，这不会在酒店自助早餐的煎蛋档出现，Crown Plaza Qingdao的煎蛋师傅指着一只长40厘米、直径20厘米的蛋筐给我们看，一个早上，他要煎掉这样两筐鸡蛋。
中式早餐
享受丰富的早餐
把三明治推进卧室
如果你想在酒店的床上享受Bed+Breakfast的服务，那么就让Room-service来完成吧，一般来说，前一天晚上预订好送餐的食物是最好的，第二天早上在你期望的时间，早餐会准时来到床前。
但是，你要学会早餐点餐服务，人性化的酒店会在你的房间放一个菜单，你可要知道这些名词都代表什么，要不，很难保证第二天早上你面前的那些食物是不是你想要的。
早餐最佳代表饮品：红茶
推荐在餐后饮用，也有人喜欢咖啡，更建议在餐后喝，因为咖啡让人有饱腹之感，一杯之后，早餐一定不会吃得太扎实。和早餐一同进食的饮料推荐的还有果蔬汁、牛奶以及酸奶。
早餐最佳代表主食：面包
推荐全麦面包。在酒店的早餐厅中，一定可以看到切片的土司，也只有这种面包可以放在面包机上烘烤，其余的面包圈和牛角面包直接享用就好了。黄油以及各色果酱是面包的最佳伴侣，在早餐厅，你会很容易找到它们。
早餐最佳代表维生素食物：蔬菜、水果
早餐的时候一定要吃蔬菜水果，也只有在酒店里，会找到如此丰富的“清晨维生素”。好处自然不必多说，相信如果在家里，很少有人会准备如此斑斓的水果品种吧。
早餐最佳代表肉食：鹅肝
让我们在早上就吃牛排，恐怕大多数人的肠胃接受不了。但是早餐吃点肉是正确的选择，在酒店中，早餐会准备至少5种以上的肉食，香肠最多见，如果你看到鹅肝、鸭肝或猪肝，吃一点吧，它们细腻的口感和无刺激的味道非常适合清爽的早晨。