一、茶具

一、茶具材质

     1、金属茶具

v      公元前18世纪——公元前221年，青铜器

v      南北朝时，金银器具

v      隋唐时，金银器具的制作达到高峰

v      明代开始，金属茶具逐渐消失

v      但锡制作的贮茶器具，至今仍流行于世     

     2、瓷器茶具

　　（1）青瓷茶具

v      始于东汉，以浙江生产的质量最好。

v      宋代，浙江龙泉哥窑生产的青瓷茶具，已达到鼎盛

v      明代，青瓷茶具更以其质地细腻，造型端庄，釉色青莹，纹样雅丽而蜚声中外。

v      16世纪末，龙泉青瓷出口法国，称为“雪拉同”，视为稀世珍品。

v      因色泽青翠，用来冲泡绿茶，更有益汤色之美。不过，用它来冲泡红茶、白茶、黄茶、黑茶，则易使茶汤失去本来面目，似有不足之处。

　　（2）白瓷茶具

v      具有坯质致密透明，上釉、成陶火度高，无吸水性，音清而韵长等特点。

v      早在唐时，河北邢窑生产的白瓷器具已“天下无贵贱通用之。”唐朝白居易还作诗盛赞四川大邑生产的白瓷茶碗。

v      元代，江西景德镇白瓷茶具已远销国外。

v      适合冲泡各类茶叶，使用最为普遍。

　　（3）黑瓷茶具

唐朝煎茶法发展为点茶

视其面色鲜白，著盏无水痕为绝佳；建安斗试，以水痕先者为负，耐久者为胜。
建安所造者……最为要用。出他处者，或薄或色紫，皆不及也
            　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ——蔡襄《茶录》

v      始于晚唐，鼎盛于宋，延续于元，衰微于明、清。

v      宋人斗茶

v      主要产地：福建建窑（“建盏”）、江西吉    州窑、山西榆次窑等。

v      明代开始，由于“烹点”之法与宋代不同，黑瓷建盏“似不宜用”，仅作为“以备一种”而已。

　　（４）彩瓷茶具

v      尤以青花瓷茶具最引人注目。

v      元代中后期，青花瓷茶具开始成批生产，景德镇，成了我国青花瓷茶具主要生产地。

v      明代，景德镇生产的青花瓷茶具冠绝全国

v      康熙年间烧制的青花瓷器具，更是史称“清代之最”。

v      较有影响的还有江西的吉安、乐平，广东的潮州、揭阳、博罗，云南的玉溪，四川的会理，福建的德化、安溪等地。全国还有许多地方生产“土青花”茶具

     3、紫砂茶具

v      由陶器发展而成，是一种新质陶器。

v      它始于宋代，盛于明清，流传至今。（苏轼  “东坡壶”或“提梁壶”）从确切有文字记载而言，紫砂茶具则创造于明代正德年间。

v      质量以产于江苏宜兴的为最，与其毗邻的浙江长兴亦有生产

v      “泡茶不走味，贮茶不变色，盛暑不易馊。”

特性

v      透气性极佳且不渗漏

v      “壶经久用，涤拭日加，自发黯然之光，入手可鉴”——ª养壶

v      耐热性能，冷热急变性佳

v      保温持久

v      口盖严密，缝隙极少，延长茶汤变质时间

v      可塑性高，经高温烧成不易变型

v      艺术性与人文性

新壶使用 

v      决定此壶将用以配泡哪种茶

v      茶汤烫煮

v      注意¡°壶内茶山¡±¡ª¡ª用滚沸的开水冲烫

v      不可把茶渣摆存在壶内来养壶

v      使用时经常擦试，用手抚摸壶

玩壶……

养壶……

赏壶……

形态

v      几何型——光货

v      自然型——花货

（两种：南瓜壶；常青壶、竹节壶）

v      筋纹型 

     4、漆器茶具

v      采割天然漆树液汁进行炼制，掺进所需色料，制成绚丽夺目的器件，

v      在距今约7000年前的浙江余姚河姆渡文化中，就有可用来作为饮器的木胎漆碗，

v      从清代开始，由福建福州制作的脱胎漆器茶具日益引起了时人的注目。

v      不怕水浸，能耐温、耐酸碱腐蚀。脱胎漆茶具除有实用价值外，有很高的艺术欣赏价值，常为鉴赏家所收藏。

     5、竹木茶具

v      清代，在四川出现了一种竹编茶具，它既是一种工艺品，又富有实用价值，主要品种有茶杯、茶盅、茶托、茶壶、茶盘等，多为成套制作。

v      竹编茶具内胎——陶瓷类饮茶器具，外套——精选慈竹

v      色调和谐，美观大方，而且能保护内胎，减少损坏；同时，泡茶后不易烫手，并富含艺术欣赏价值。

     6、玻璃茶具

v      古人称之为流璃或琉璃

v      唐代，开始烧制琉璃茶具。
陕西扶风法门寺地宫出土的由唐僖宗供奉的素面圈足淡黄色琉璃茶盏和素面淡黄色琉璃茶托。

v      质地透明，光泽夺目，可塑性大。

     7、搪瓷茶具

v      古代埃及，以后传入欧洲。但现在使用的铸铁搪瓷始于19世纪初的德国与奥地利。
元代，搪瓷工艺传入我国。
明代景泰年间（公元1450--1456年），我国创制了珐琅镶嵌工艺品景泰蓝茶具，
清代乾隆年间（公元1736--1795年）景泰蓝从宫廷流向民间。
本世纪初，我国真正开始生产搪瓷茶具

v      以坚固耐用，图案清新，轻便耐腐蚀而著称。但搪瓷茶具传热快 、“身价”低，所以，一般不作居家待客之用。

二、不同的茶所适用的茶具
1、绿茶

v      制作是不发酵的，鲜叶采摘后马上用高温“杀青”，保存了茶叶固有的天然翠绿色泽

v      例：龙井、碧螺春

v      茶具：名贵、细嫩的绿茶可选用透明的玻璃杯，不加盖冲泡，中档的大宗绿茶，可选用瓷杯、瓷碗加盖冲饮。低档的粗茶和茶末，可选用茶壶冲泡。

2、黄茶

v      微发酵的茶。由于杀青揉捻后干燥不足或不及时，叶色即变黄，于是产生了黄茶。属发酵茶类，制作只比绿茶多一道焖堆工序。

v      例：君山银针、温州黄汤、广东大叶青

v      茶具：透明玻璃杯、奶白或黄釉瓷及黄橙色壶杯具、盖碗、盖杯。

3、白茶

v      以轻度发酵制作，不用炒，也不用揉，通过独特的萎凋使成品茶叶中具有独特的色香味、气色浅淡而杏黄。

v      例：白毫银针、贡眉

v      茶具：白瓷或黄泥炻器壶杯及内壁有色黑瓷。

4、青茶

v      也称乌龙茶，属半发酵茶，品质要求是三分红，七分绿，既有红茶的汤色，又有绿茶的滋味。

v      例：武夷岩茶、大红袍、铁观音、台湾乌龙、冻顶乌龙

v      茶具：紫砂壶杯具，或白瓷壶杯具、盖碗、盖杯。也可用灰褐系列炻器壶杯具。

5、红茶

v      一种全发酵茶，翠绿的鲜叶经过发酵变成红色，汤色红艳，因而成为红茶。

v      例：川红、闽红、荔枝红茶

v      茶具：内挂白釉紫砂、白瓷、红釉瓷、暖色瓷的壶杯具、盖杯、盖碗或咖啡壶具。

英国红茶

原料来自印度和斯里兰卡（印度大吉岭和阿萨姆的茶叶闻名于世）

葡萄牙的凯瑟琳公主

加糖、奶、柠檬

立顿红茶   汤玛士·立顿(1850-1931)

正统英式茶宴——不鼓励加柠檬，

等级极佳的红茶（如上好的大吉岭）——只加糖

“Golddrop”黄金滴

6、黑茶

v      由于原料粗老，黑茶加工制造过程中一般堆积发酵时间较长，因为叶色多呈暗褐色，故称黑茶。

v      例：普洱茶、湖北老青茶

７、花茶

v      属于再加工茶，由茶叶和香花拼合窨制，利用茶叶的吸附性，使茶叶吸收花香而成，茶坯主要是烘青绿茶及少量的细微炒青绿茶

v      例：茉莉花茶、桂花茶、白兰花茶、玫瑰花茶

v      茶具：青瓷、青花瓷等盖碗、盖杯、壶杯具

三、水

v“源、活、甘、清、轻”

v“山水上、江水中、井水下”——陆羽

v泉水第一，深井水第二，蒸馏水第三，江水最差

泡茶水温、冲泡时间

v高档细嫩名茶，80度开水冲泡

v乌龙茶，将茶具烫热后再泡

v砖茶，煎煮

v茶量，因人而异、因茶而异

v时间

泡 茶 五 误

(1) 用保温杯泡茶    (2) 用沸水泡茶     (3) 泡茶时间过长      (4) 扔掉泡过的茶叶    (5) 习惯于泡浓茶

四、茶具种类

茶针、茶荷、茶夹、茶海（公道杯）、品茗杯、闻香杯、茶盘……

附：泡乌龙茶方法

（1）白鹤沐浴 （洗 杯——预热茶具）

（2）观音入宫 （落 茶——放入茶叶）

（3）悬壶高冲 （冲 茶——茶洗）

（4）冲泡    春风拂面（刮泡沫）

（5）关公巡城 （倒 茶——斟茶）

（6）韩信点兵 （点 茶）

（7）鉴尝汤色 （看 茶）

（8）品啜甘霖 （喝 茶）

注意!!!

一是空腹不能饮

二是睡前不能饮

三是冷茶不能饮

二、酒具

历史……

•         大约在1750年，一些有钱人用波希米亚和威尼斯透明玻璃杯饮酒；
十八世纪末，在英格兰发现了水晶玻璃；
1820年，法国的巴卡拉(Baccarat)生产了含24%铅的水晶玻璃；
十九世纪中叶，开始用透明玻璃杯品评葡萄酒。

一、葡萄酒瓶、酒杯

•         酒瓶

　　形状：布艮地形状、波尔多形状

　　颜色：绿色、棕色和无色几种。
       大部分的红葡萄酒会用绿色的酒瓶来盛放；波特酒一类的加香型葡萄酒会采用深棕色酒瓶颜色；而无色的酒瓶适合用来盛放白葡萄酒和玫瑰红葡萄

•         储存、保管

　　1）存放在阴凉的地方，10℃～13℃的恒温。

　　2）保持一定的湿度。（为何酒窖或酒柜内的葡萄酒多是将酒瓶平放或倒立？）

　　3）避免强光照射。（为何酒瓶为深棕色或绿色？）

　　4）勿将酒与油漆、汽油、醋、蔬菜等一起存放。

5）避免震动。

•         为什么瓶口有层塑料封套？

•         为何有时封套上留有小孔？

•         为什么瓶底有凹凸？

•         酒杯

葡萄酒从诞生起，就约定使其有独特别致的酒杯。酒杯对酒本身不会产生任何影响，但是杯子的形状却决定了酒的走向、强度和入口方式，进而影响到酒的香气、味道、平衡、余韵等等方面。

酒杯的形状、拿法？

•         品酒

酒温——冰镇后红酒味道较涩 

葡萄酒类型            饮用温度　　葡萄酒类型            饮用温度

干白葡萄酒            ＿＿＿＿　　半干白葡萄酒          ＿＿＿＿

半甜、甜白葡萄酒      ＿＿＿＿　　干红葡萄酒            ＿＿＿＿

半干红葡萄酒          ＿＿＿＿　　半甜、甜型红葡萄酒    ＿＿＿＿

起泡葡萄酒            ＿＿＿＿

醒酒——红酒充分氧化后才够香

观酒——陈年佳酿的酒边呈棕色

饮酒——让它在口腔内多留片刻

酒序——先尝新酒再尝陈酒

•         葡萄酒含糖量划分：

　　干葡萄酒——含糖量＿＿＿＿＿＿＿＿，能否尝出甜味＿＿＿＿。

　　半干葡萄酒——含糖量＿＿＿＿＿＿＿＿＿，能否尝出甜味＿＿＿＿。

　　半甜葡萄酒——含糖量＿＿＿＿＿＿＿＿＿，能否尝出甜味＿＿＿＿。

　　甜葡萄酒——含糖量＿＿＿＿＿＿＿＿＿，能否尝出甜味＿＿＿＿。

•         静态葡萄酒（Still Wines）——发酵过程中所产生的二氧化碳跑掉，就得到静态不起泡的葡萄酒，酒精含量一般为8%~14%。包括：
        红酒：汁连皮发酵；        白酒：葡萄汁发酵；
        玫瑰红酒：红葡萄连皮发酵时间较短。

气泡葡萄酒（Sparking Wines）——保留发酵时产生的二氧化碳，即得到气泡葡萄酒，酒精含量在8%~14%之间，可细分为：白气泡酒，玫瑰红气泡酒（红的气泡酒很少）和加烈葡萄酒。

香槟酒？

冰酒——英语Icewine，德语Eiswein

1794年，德国弗兰克（Franken）地区

《中国葡萄酿酒技术规范》中对冰葡萄酒的定义是：将葡萄推迟采收，当气温低于-7℃以下，使葡萄在树枝上保持一定时间，结冰，然后采收、压榨，用此葡萄汁酿成的酒。

VQA（加拿大酒商质量联盟）对冰酒（icewine）的定义是：利用在-8℃以下，在葡萄树上自然冰冻的葡萄酿造的葡萄酒。葡萄在被冻成固体状时才压榨，并流出少量浓缩的葡萄汁。这种葡萄汁被慢慢发酵并在几个月之后装瓶。在压榨过程中外界温度必须保持在零下8℃以下。

在德国，冰酒（Eiswein）属于葡萄酒质量分级中的Qualitätswein等级，并受相关法律法规的约束。德国在相关标准中规定：酿造冰酒所用的葡萄必须在架上，在低于-8℃的自然条件下冰冻6小时以上。经人工采摘，在-8℃完成压榨，然后将压榨出的浓缩的葡萄汁发酵，从而产生的葡萄酒，才能标注“Eiswein”。

必须采用天然方法生产，绝不允许人工冷冻

•原理……冰冻的葡萄会脱水

•最理想到采摘温度应该是-10℃到-13℃

温度℃	-6	-7	-8	-9	-10	-11	-12	-13	-14
糖分％	29	33	36	39	43	46	49	52	56

德国冰酒……

加拿大冰酒……平均价格为135加拿大元（$103）

奥地利冰酒……舌尖上的“华尔兹”

作用：（1）保护视力　　（2）养颜益寿   （3）开胃健脾   （4）减少脂肪堆积

（5）防治气管炎、肺炎、流感等疾病    （6）防治心血管病

 

品尝：

•上桌前须冷藏（四至八度）

•饮用前几分钟开瓶 ，散发异味

•高脚杯，容量较小

•晚间饮用冰酒是最佳的时间

•最佳的量约为每天200毫升

储存：存放于阴凉环境中，卧放或倒放，避免室内过度的气温变化及光线的刺激，保存时间可长达10-12年

•         香槟杯——有杯口大、杯身浅的飞沫型酒杯和杯口小、杯身较深的长笛型酒杯

•         白兰地杯——短腿大肚收口杯

　　干邑白兰地（Cognac Brandy）

所有白兰地酒厂，都用字母来区分酒的等级和品质，例举如下：

E代表__________（特别好的），F代表__________（好），V代表__________（很好），O代表__________（老的）

S代表__________（上好的），P代表__________（淡色而苍老），X代表__________（格外的）

　　白兰地的品级：

最好的白兰地是由不同酒龄的许多种白兰地勾兑而成的

法国政府对白兰地，特别是干邑白兰地的品级有严格的规定：
三星，在桶内的酿藏期必须超过两年半； VSOP，蕴藏期至少四年半以上；
NAPOLEON，蕴藏期至少六年半以上;　 X.O.干邑，蕴藏期多在八年以上。

　　干邑陈＿＿＿＿＿年最好

•         轩尼诗（＿＿＿＿＿＿）……　马爹利（＿＿＿＿＿＿）……　人头马（＿＿＿＿＿＿） ……

•         威士忌杯

　　　苏格兰威士忌：

　　　爱尔兰威士忌：

　　　美国威士忌：

　　　加拿大威士忌：

　　注：英制1盎司（Ounce, oz)为28.41ml；美制1盎司为29.57ml。30ml＝１盎司

  威士忌品牌：芝华士(_______________)，杰克丹尼(_________________)，占边 (_________________)

              威雀 (______________________)，红/黑方(_____________________________)

              百灵坛 (_________________)，皇家礼炮(____________________________________)

              格兰菲迪（_______________），顺风（_______________），珍宝（______________）

白马（_______________）

•         鸡尾酒杯——这是短饮鸡尾酒专用的酒杯。此种酒杯的特征是杯脚长，呈倒三角形。容量约为60~90ml，从杯口到杯底呈现出一种尖锐而又圆滑的感觉。

•         把手杯

　　啤酒：啤酒杯的清洁程度对酒的味道的影响？

　　最佳饮用温度在8~10℃左右;冬季如需热饮，可将酒瓶放入30℃左右的水中预热，取出后摇匀既可。

　　不能冷冻保存。

　　盛啤酒的容器，杯具要热洗冷刷，保持清洁无油污。

　　最佳的量是酒液占3/4杯，泡沫占1/4杯。喝啤酒宜大口饮用。

　　不要在喝剩的啤酒杯内注入新的啤酒，最好喝干之后再倒

•         清淡的酒偏爱口收得小一点的酒杯；浓郁型的酒则适合装在深长宽广的杯子

•         水晶杯——除了用眼睛和嘴，葡萄酒甚至可以用耳朵来欣赏

氧化铅>（    ），“水晶″

没超过（    ），“水晶玻璃″

氧化铅含量更低，＂玻璃″

水晶杯——纯净、透明感、晶莹通透，形体优雅柔和、细腻弹性，杯身圆润薄滑、重量轻巧盈人。

手工、机器

•         酒杯的清洗

　　洗净的酒杯，不要用任何纸巾或布巾擦拭，只需用蒸馏水涮一下，倒置于下面干净的柜橱里凉干即可，再次使用时不妨先用品酒样品再涮一下空杯，以去掉柜橱里的气味。

　　若沾有水气，用醋或柠檬擦拭；最好手洗；洗酒杯的时候一定要握住杯身，不能去捏着杯脚。

三、咖啡用具

          咖啡起源

公元五六世纪，埃塞俄比亚人发现了咖啡果实的妙用

黎巴嫩语言学家浮士德•内罗尼的《不知道睡觉的修道院》迦勒底牧羊人发现咖啡……

          咖啡血统

全世界每年有50多个国家生产出3000多种咖啡豆。

阿拉比卡（Arabica）——品质较高，口感略酸，但香味较浓
罗巴斯塔（Robusta）——口味浓烈，通常与其他咖啡豆成品混合拼配。

著名咖啡：

蓝山咖啡 (Jamaican Blue Mountain)——香味十分浓郁、均衡，有持久的水果味。此品种色香味均无懈可击，酸度近乎完美。

哥伦比亚咖啡(Colombian)——均衡度最好，口味绵软、柔滑，可以随时饮用。香味浓郁，酸度适中，色泽丰富，略有非洲咖啡之酒味。

印尼爪哇/苏门达腊（Java and Sumatran）

哥斯达黎加咖啡 Costa Rican、夏威夷可纳咖啡 （Hawaii Kona）、巴西咖啡、也门咖啡、安哥拉咖啡

衣索匹亚咖啡、秘鲁咖啡、贵族咖啡（Noble Coffee）、肯尼亚AA（Kenya AA）咖啡

          咖啡标准配方

浓缩咖啡（Espresso）——

超浓缩咖啡（Ristretto）——

卡布其诺（Cappuccino）——

拿铁（Caffe Latte）——

摩卡（Caffe Mocha）——

美式咖啡（Americano）

          咖啡杯

与红茶杯的区别：红茶杯杯底都比较浅、杯口比较宽，透光性也比较好；为了留存咖啡的浓郁香醇，并减少温度蒸发，咖啡杯口较狭窄、杯身较厚

陶器杯：保温效果好，适合深炒、口味浓郁的咖啡；

瓷器杯：适合口感比较清淡的咖啡。

          骨瓷杯（bone china）——世界公认的最高档的瓷器

始于1794年英国

主要成分：动物骨粉或骨灰≥ 25％，牛骨最佳；≥40％器具其颜色则更呈乳白色属高档骨瓷（fine bone china）

骨瓷饰金都是通过纯手工工艺

质地（重量）轻、透光性强、色泽柔和质地细密（易清洗）、耐高温（保温性好）、承载强度高

价格……

欧洲地区的骨瓷：

英国：Wedgwood（威基伍德）——实用、"皇后御用陶器"（Queen's Ware）

      Royal Doulton（皇家道顿）——最美丽的骨瓷制造者（minton）、乡村玫瑰（country roses）

      Royal Worcester（皇家瓦塞思）

丹麦：Royal Copenhagen（皇家哥本哈根）—— Flora Danica（丹麦之花）、北欧神话（Fairy Tale）、

Blue Fluted (唐草）、Blue Flower -curved (波纹蓝花）

德国：ROSENTHAL（罗森泰）

保养：

最好用手清洗，洗剂PH值必须在11－11.5之间，在洗碗机洗净时水温勿超过70℃，用清水洗净时则不超过80℃，勿将热杯直接浸入冷水中

色调：使用杯内壁呈乳白色的咖啡杯

容量：100CC以下的小型咖啡杯——多半用来盛装浓烈滚烫的意式咖啡，例，只有50CC左右的Espresso

200CC左右的一般咖啡杯――最常见的咖啡杯，如，清淡的美式咖啡

300CC以上的马克杯或法式欧蕾专用牛奶咖啡杯――加了大量牛奶的咖啡，像拿铁、美式摩卡，多用马克杯，才足以包容它香甜多样的口感。

重量：以挑选重量轻的为好。

温杯！！！暖融融的心情，当然要用温热的杯子来盛装。

    鉴别浓缩咖啡：

“挂杯”；品尝（好的浓缩咖啡的味道强烈、浓厚）

喝咖啡……

          清洁

质地优良的咖啡杯，在饮用完咖啡后，只要立即以清水冲洗就可以了。

长期使用或是用完后未能马上冲洗的咖啡杯，将杯子泡入柠檬汁中，去除咖啡垢。

可使用中性洗碗剂，沾在海绵上，轻轻的擦拭清洗，最后再用清水冲净。

严禁使用硬质的刷子刷。

四、雪茄

l       一、雪茄的历史

1492年，_________发现雪茄（ cigar）玛雅人称抽烟为sikar

19世纪初半岛战争之后，世界燃起雪茄风潮

雪茄之都——古巴

1963年，美国禁运——多米尼加共和国、洪都拉斯和墨西哥

1853年，全世界第一家机器卷烟工厂在古巴首都哈瓦那建立

在中国，_________把“cigar”翻译成“雪茄”，为什么？

l       二、雪茄的构造、外形

1、雪茄的构造：从外到内——包叶/茄衣(Wrapper)、卷叶(Binder)、叶心(Filler)。

2、雪茄的大小尺寸：

雪茄的长度以英寸为测量单位，直径是以“环”为测量单位。一环＝1英寸的1/64。

如一支7’’×32的雪茄，即是7英寸长、32/64英寸的直径的圆。

雪茄的尺寸没有所谓的标准尺寸和尺寸明细表可供参考

3、雪茄的形状：圆形(Round Shaped) 、盒压型(Box Pressed)、四方型(Cuadrado pressed)

4、雪茄的分类

机器卷制——制不出长的茄心，烫嘴，燃烧快，表面美观

手工卷制——茄衣质量较高，茄心由整张茄叶构成，价格较高      
               全世界没有两支完全一样的雪茄

一支手工的古巴雪茄在上市之前，从播种到制成成品至少经历222个不同阶段

l       三、鉴别雪茄

1、好雪茄应该是全手工制作的全叶卷雪茄

2、好雪茄的烟芯是片状的烟叶组合

  烟灰掉落前长达1～1.5英寸，烟灰与烟体交接处有一个黑圈，表明烟叶是经过小心保存后，才被做成雪茄的。

3、味道不苦不是雪茄

4、好的雪茄不吸会自动熄灭

5、好的雪茄烟吸后不生痰

  种植时不允许加入化学肥料；在卷制前烟叶必须经过长时间的堆积发酵；好的雪茄烟燃烧温度比纸卷烟低100多度，含糖量低

6、好的雪茄烟香气醇厚丰满没有怪味

l       四、雪茄的保存

保存在“双70”的条件下，即：相对湿度70%，温度控制在70华氏度（约20℃左右）

收藏时间越长风味越佳（发酵5～7年）

l       五、雪茄品牌

玻利瓦尔（BOLIVAR）

科伊巴 (COHIBA)

大卫多夫（DAVIDOFF）

登喜路（DUNHILL）

蒙特克里斯托（MONTECRISTO）

罗米欧-朱丽叶（ROMEO Y JULIETA）

l       六、雪茄“礼仪”

•         剪裁雪茄

裁刀的类型：

1. 断头台式

优点：　　切口大，抽吸方便

缺点：　1） 会将茄烟帽子裁去过多而使外部包裹层散开；　

2） 会使烟丝在嘴里缠绕；

　       3） 如果铎钝，可能压实了烟草，从而阻碍吸用。

2.V型裁刀(楔形或新月形刀)

优点：　1） 犯错误的机会少　2） 不易使外部包裹层松散开；

缺点：　1） 留下的孔小，影响烟的味道和吸用；　2） 若刀片很钝，会压迫烟草，影响吸用。

    3.穿刺或钻取类型    4.剪刀    5.咬

•         点燃雪茄

A．操作程序：

1.在叼上雪茄之前：手拿雪茄，将尾部以45°角靠近火源一英寸处，预热。旋转一下雪茄，当雪茄烟尾部已均匀加热，变得焦黑和发亮时，将雪茄置入口中。

2.叼上雪茄之后：火源置于雪茄尾部下方一英寸处，开始轻柔地吸用。开始吸入烟气，同时在火焰上旋转雪茄，并且让烟气自由地进入你的嘴部，若底部燃烧得很好，则可将火丢入垃圾堆。

B.点燃器具：

丁烃打火机    3英寸长并且头部的化学物质没有臭味的专用火柴      雪松芯或雪松纸捻

•         吸食雪茄

完美的燃烧——将雪茄灰弹落后，雪茄头的截面应该是相当平整的。对于一支精心制作的雪茄而言，雪茄中燃烧的部分应该是保持在3/8英寸左右。

不完美的燃烧：斜面型、                               飞跑型、

圆锥型、                               隧道型

原因：烟叶的配合不当；差劲的雪茄揉卷；使用了含有粗大叶径的烟草；烟叶在揉卷过程中被弄湿了

对策：

1. 在保湿箱中多停留一些时间。  2. 将燃烧慢的一面转向下方。  3. 放慢吐烟的速度。

4. 在燃烧得快的外衣下方，用指甲沾上口水将其弄湿。          5. 用点火器来纠正不完美的燃烧。

•         熄灭雪茄

1.不要将你的雪茄象香烟般掐灭。

2. 将它温柔地放置于雪茄烟灰缸中。

五、烟斗

一、烟斗

“科学家、哲学家、文学家、政治家等，凡是有才干有能力的人，不吸烟者要是有千分之一，那才是咄咄怪事。女子在文化上少供献，我不相信会不是少吸烟之故，女诗人李清照如果肯多多吸烟，那她的诗词必能更光耀万丈，不会只取材于香炉之烟雾上面的。”

ü       香烟——“欲望之烟”   雪茄——“精神之烟”   烟斗——“理性之烟”

根据一份美国卫生总署（Surgeon General）的正式统计报告所述：烟斗客平均比非吸烟者还要稍稍长寿 ？！

抽烟斗，抽的是“空烟” ；抽烟斗可镇定心神，消除压力

ü       烟斗能让烟客远离烟害，其理由有二：

其一：抽的是“空烟”。烟管已经吸收了烟雾中的绝大多数毒素。

其二：烟斗烟丝焦油与尼古丁的含量低于香烟，经过烟管吸收之后，吸入口腔的烟雾中的焦油、尼古丁等含量仅为得烟雾中含量的百分之二。

ü       烟斗的结构及作用

采用老树根茎；

烟管：3mm：抽出烟丝的原味，滤嘴为铁质或纸质
      6mm：味道较淡，木质(最佳)或纸质
      9mm：味道更淡，纸制和木制

ü       打造烟斗：

烟斗造型可分为两大类：直斗和弯斗

     纹理与鸟眼越密集，说明树龄越老，价格越高；最好的斗身纹路是“焰纹”，而斗身底部则应该有“鸟眼”

ü       烟斗材质：

1、石楠木(Briar)—— 低矮灌木，生长在地中海区域。常取自于树龄约250年的成熟石楠木根，非常干燥、坚硬耐热。

制作步骤：筛选——覆盖在泥土里三个月——切成立方型木块——检查、筛选——水里持续沸煮——干燥室 内自然风干数个月

ü        制作一支烟斗总共需要五个阶段75个步驟才能完成全部的斗身成形与处理

ü        品质较差的石楠木，斗身上会有瑕疪，大多是虫蛀或裂缝

2、海泡石烟斗(Meer schaum) ——含水硅酸镁，由数百万年前，海中微生物的躯壳石化而成。最优质的海泡石，产自土尔其地下矿坑内，东非坦桑尼亚也有生产

ü        多孔 强吸收力；用久了，变成棕金色；烟嘴一般用天然或是合成的琥珀，或者动物的角、骨制造。

ü        质轻、散热性好、阻燃、隔热、细腻、柔软脆弱、易碎

ü        雕刻好的海泡石干燥后抛光，再浸泡热蜂蜡数次就可以完成

3、玉米粟烟斗(Corncob) ——源自美国，受到大部分户外工作者的欢迎。将玉米用特殊的液体浸透，两年左右风干，上胶，一支玉米可以制作两支烟斗。

ü         时间一长，玉米黍变成深棕色。质地较轻，散热好，有玉米的香味。寿命短，价格便宜。

4、海柳木——寿命可长达千年的海底灌木，属海生植物铁树科。

ü          “铁木”、“神木”

ü         色泽漂亮，木质细腻，凉喉爽口，有天然的过滤作用。

5、陶土烟斗(Clay pipe) ——流行于19世纪，主要用于装饰。源于英国、荷兰、比利时和法国。

ü         价格不贵，但十分脆弱，常常禁不住一摔。

ü         抽起来非常烫，但可以享受一种泥土的风味。

ü       选购烟斗：

1、表面纹路——纹理、鸟眼

2、整支烟斗的轻重——轻

3、凹面槽壁的薄厚——厚

4、选型——搭配自己

ü       烟草风味

优质烟斗丝一般以产自世界各地最上等，风味最佳的烟叶，精心调配而成

用不同的烟斗，抽同一款烟草调配，其风味也会产生明显的差异

可使用各种天然、人工香料对烟斗丝进行调味

干烟草、湿烟草

ü       清洁——不要在烟斗还是热的时候把管子拔出来，完全冷却后再清洁

ü       选择烟斗的理由

健康

经济（eg:Dunhill150克罐装，约50、60元，30－50斗，每月2罐，120元，中档烟斗500、600元）

乐趣

二、香烟

ü       西班牙塞维利亚地区的乞丐抽的劣质烟

ü       香烟传到意大利和葡萄牙，再由商人传到俄国和地中海诸国和岛屿

ü       1808—1814年拿破仑战争时，法国人和英国人才开始接触到少量的香烟

ü       1873年的经济危机时，在经济利益的驱使下，有钱人开始抽纸烟

ü       20世纪20年代，香烟销量超过雪茄

香烟 · 性格

ü       姿势 · 性格

1. 持烟动作

右手持烟——懂得生活，凡事心中有数，有计划

左手持烟——随心所欲，不在意“有”与“无” ，至情至性

2. 用手指头夹烟，并且手背向上——深沉，不张扬，有很大欺骗性

3. 烟夹在手指的第二关节部位并且手掌向上 ——适合搞广告或者宣传工作(夸张性）

4. 烟夹在食、中二指指缝根部，吸烟时，把整个手掌都贴到嘴上——对自己十分看重，自视甚高，疑心较重

5. 用母、食、中三指捻住香烟——平常不吸烟，懦弱，自卑，强调外交

6. 用牙齿将香烟咬住，把香烟咬得扁扁的——刻薄，不择手段，吸烟为了磨牙

7. 有烟瘾的人，求的是过瘾——吸烟上不会吝惜金钱，“黑心”

8. 只吸烟，不买烟的人……

ü       女子

A．喜欢将香烟叼在嘴角，烟头微微向上的类型——有经验、自信、以自我为中心、清高

B．夹烟时喜欢将小指扬起——神经质、拘泥于小节、敏感、好恶分明、娇弱，吝啬、缺乏自信，自我显示欲较强、不善于控制情趣

Ｃ．喜欢将手夹在离烟头近的位置——敏感细腻，注意细节，内向，善于控制情绪、沉稳、周全，艺术感较佳

Ｄ．喜欢将手夹在离烟嘴近的位置——自我意识强，我行我素，活泼大方，不拘小节，直爽，爱社交，爱打扮，喜欢浪漫和新鲜刺激，花钱大手大脚

Ｅ．习惯将手夹在烟中央位置——顺应力佳，待人亲切，做事小心翼翼，很在意他人看法，慎重派，不
随意表现自己的欲望，内向

Ｆ．抽烟时有身体轻轻摇晃、抖腿等下意识动作——爱好广泛，不注重外观，不在意别人的眼光，做事积极，待人热情，见异思迁

Ｇ．喜欢吸半口吐半口——内心世界丰富，怀旧，感情专一，孤独，直觉敏锐，气质高雅，机敏善变，内秀

ü       男子

Ａ．用水浇灭香烟——神经质，过于在意他人感受，追求完美

Ｂ．烟还燃着，就直接丢入烟灰缸——自我控制力不强，做事不负责任，自由散漫，将自己的感情强加于人

Ｃ．爱用脚踩灭香烟——想吸引别人注意力，追求刺激，具有攻击性，不肯服输

Ｄ．烟灰已经很长，却不在意——谨慎，用心，善于隐藏自己，自信，不善与人交流，可能贻误战机，失掉机会

Ｅ．香烟快烧到嘴巴，还一直吸——缺乏信心，喜欢自责。若积极向上的心态，则会不断地追求，获得成功

Ｆ．喜欢将香烟叼在嘴角，烟头微微上翘——过于自信，发展性很高

ü       牌子 · 性格

红双喜——性格温顺，平易近人，人缘好

金上海——感情细腻，善于观察，有艺术气质

云烟——做贸易等常常出差的生意人

555——喜欢社交，占有欲强，在意别人对自己的看法

万宝路——对生活比较挑剔，用香水，懂咖啡和爵士乐，有品味

MARLBORO——Man Always Remember Love　Because Of Romantic Only” 男人总忘不了女人
的爱

七星香烟——有书卷气，平和又比较自命清高，会享受生活，文科知识分子较多

黄骆驼——叛逆成分，豪爽、粗犷的色彩，从事神秘职业

三、打火机

鼻祖是16世纪欧洲的火绒盒和与其齐名的CHUCK-MUCKRS打火铁盒；世界上第一支手枪问世不久，第一只早期打火机（火绒手枪）也就出现了；利用阳光折射或反射生火的工具

奥地利人奥尔（Ａｕｅｒ）发现了铈元素，铁铈合金（以奥尔命名）制成的金属在打火时很容易产生大面积的火花。18世纪，出现了用绳点火的打火机。然后是磷和煤油或者蜡的打火机、刚玉砂轮和火绳及汽油打火机；

打火机的燃料经历了火绒、火绳、硫磺、磷（红磷、白磷）、石蜡、煤油、酒精、氢气、甲烷、煤气、汽油、丁烷。19世纪末20世纪初，到处都是打火机厂，有的用金属，有的用电木（酚醛树脂）作机壳，百花齐放。

ü       品牌

ü       芝保（Zippo）——“打火机里的哈雷摩托”    1932年美国宾西法尼亚洲 乔治·勃雷斯代 Zipper

拒绝一次性消费，主张终身保用；收藏；

2000年，美国《时代》周刊把Zippo打火机评为“最经典的美国标志”之一

ü   宗旨——简单、坚固、实用

ü   0.27英寸厚的镀铬铜制外罩，0.18英寸厚的不锈钢内衬，玻璃纤维制成的火芯，可使用73000次的燧石轮

ü   外形非常有个性，火焰猛烈，防风能力强

ü   有汽油味，会影响烟草的风味。Zippo 点香烟，能带出特殊风味

ü   美军的军需物资

ü       督朋(Dupont) ——  1872年 法国 皮具 尊贵、奢华、高不可攀

“打火机里的劳斯莱斯”， 一种摆在珠宝店的东西；

重金属装饰机身，镀金、镀铑、花纹、镶嵌、上漆等，一只打火机要经过近30道工序和17种工艺，手工制作

ü       登喜路（Dunhill）——

ü        1902年伦敦开设皮具店

ü        1924年，Dunhill Unique系列打火机最初于问世，成为了世界上第一款单手操作的打火机。

ü        1956年推出的Rollagas系列打火机，为全球第一款采用丁烷气为燃料的的顶级打火机     猫王

如今，越来越多的男士开始重新审视自己的打火机。一次性打火机固然方便，但毕竟有粗俗的嫌疑。男人成天握在手里的东西一是手机，一是打火机，手机是工具，而最接近玩具的，则是打火机了，但却最能反映主人的品位和个性……