咖啡的选择与品尝

    咖啡代表着一种生活情趣，还有一种生活品位。无论在家里还是在办公室或是各种场合，都有它的影子。怎样选择自己的咖啡并更好的品尝它呢？

    在众多的咖啡中做出选择就像选酒一样，这纯粹因人而异，不同性情的人喜欢不同的咖啡：

    中庸主义——喜欢不酸不甜、香醇芬芳的咖啡、最适合的豆子是牙买加的国粹（蓝山咖啡）。巴西（圣多士）。

    浓情主义——个性强烈，爱恨分明，以及需要震撼刺激的人，不妨选择重烘深炒的咖啡豆，像曼特宁、爪哇、或是很具有性格的意大利咖啡艾斯布瑞索。

    柔情主义——能欣赏咖啡中百转千回的变化，可以试试酸性豆子，如摩卡、哥伦比亚、危地马拉、克里曼加罗、酸中还带有香醇的余味。

    简单主义——对于只把咖啡当成一种生活调剂，并不打算在其中花费太多心思的人，简简单单的综合咖啡，融合各种咖啡豆的特色于一炉，最能迎合大众的喜好，选这种咖啡最符合简单的喝咖啡心情。

    调味咖啡的兴起也让人们有了更多的选择。目前，美国的顾客可以在100多种调味咖啡中进行选择，它的制作方法是在咖啡豆中加入调味用的香料和油。最受欢迎的口味是巧克力味、摩卡味和浓巧克力味，其次是橙味和坚果味，还有咖啡客所青睐的山莓、香蕉和奶油味等。小豆蔻味在西方是一种新型的口味，但在中东地区却已有悠久的历史。在墨西哥，肉桂口味是一种很流行的传统口味。在法国和美国，最受欢迎的三种口味是杏仁味、香草味和榛子味。这些咖啡夏天卖的最好，因为这时喝一杯冰镇调味咖啡，可以使人精神焕发。

    品咖啡是一种非常微妙的事情。将自己置身于一个浪漫幽静的咖啡馆，先用舌头的味觉去感受，再享受那种入口后的芳醇，惬意的感觉弥漫你的整个世界。“趁热喝”是品美味咖啡的必要条件，即使是在炎热的夏季也一样。咖啡冰凉时，风味就会降低，所以冲泡咖啡时，为了不使咖啡的味道降低，要事先将咖啡杯在开水中泡热咖啡的适当温度在冲泡的刹那为摄氏83度，而到口中时的温度为61-62度，最为理想。

    牛奶是用得最广泛的一种咖啡调味品。传统上，像也门、埃塞俄比亚、土耳其等一些国家，牛奶是从来不加在咖啡中的。人们普遍认为牛奶是1685年在格勒诺布尔由莫宁首次加在咖啡中的。在20世纪80年代中期，美国有57%的人喝牛奶的咖啡，德国有高达81%的人在咖啡中加牛奶。全脂牛奶中的脂肪会掩盖咖啡的微妙味道，所以尽量使用半脂或低脂牛奶。要注意牛奶的温度，因为热而未滚起来的牛奶会给咖啡增加一丝可口滑润的感觉。虽然在大多数人的眼里，牛奶是咖啡的伴侣，但它会影响咖啡的品位的效果。