花式咖啡制作方法

一杯平凡的咖啡，却能变化这么多可爱的Menu。稍微下点功夫即可使妳的咖啡世界，变的多采多姿。

维也纳咖啡
Vienna Coffee

恋爱季节中，最适宜的温柔咖啡

名称缘由是因一辆从维也纳来的敞篷马车的马车夫名叫爱因‧舒伯纳而得名的。故事或许始于很久、很久以从前，在一个寒冷的夜晚，一边等待着主人归来，一边啜饮着咖啡的马车夫......。

         这种维也纳式咖啡其有独特的喝法。那就是不要搅拌，最初享受冰冷鲜奶的感觉，接着品尝烫热的咖啡，最后尽情地享受和着砂糖的美味，以三阶段来体验喝法。

【作法】

         将咖啡糖或粗砂糖三小匙放入杯内，在注入深烘培的咖啡，然后将二大匙的鲜奶油奶精静静地浮在其上。

摩卡奇诺咖啡
Mochaccino Coffee

苦涩又甜美的独特咖啡

正如其名是由摩卡咖啡与卡布奇诺咖啡调合而成，贪婪风味的咖啡。

         细长的杯子略带纽约式的风味，请慢慢品尝。

【作法】

         在杯子里放入巧克力糖汁 20 cc，注入浓深烘培的咖啡，仔细搅拌。

         再将一大匙鲜奶油浮在其上，然后，削些巧克力衬饰在上面，最后加上肉桂枝。

卡布奇诺咖啡
Cappuccino Coffee

芳香略带苦涩的咖啡

这种咖啡是由颜色与意大利修道憎所戴的头金类似而取名。

         添加肉桂、柠檬薄片或柳橙薄片在其中，可享受一下复杂的风味。

【作法】

         将深烘培的咖啡注入事先温热的小杯子 ( demitasse cup )，加上 2 小匙的砂糖。

         将 1 大匙鲜奶油浮在其上，再洒些柠檬薄片或柳橙薄片，然后以肉桂枝代替汤匙来享用。

椰香卡布奇诺咖啡
Coconut Cappuccino

飘摇的芳香令人雀跃

用椰仁的风味，享受香浓的情趣咖啡。漂浮着椰仁的芳香。

【作法】

         滴 2 滴椰仁经在杯子里，在注入深烘培的咖啡。

         然后注入 60 cc 刚沸腾的牛奶，放上奶精，再衬饰烘培过的椰仁。

摩卡薄荷咖啡
Caff'e mocha mint

咖啡与薄荷的美好配对

美国人喜好的巧克力薄荷味的咖啡。薄荷未与咖啡的绝配可以酿造出谐调的味道。

【作法】

         在杯子里注入 20 cc 巧克力糖浆，在注入略浓的深烘培咖啡。

         加上 1 小匙白薄荷，再将 1 大匙的先奶油浮在其上。

         再衬饰削成薄片的巧克力与薄荷叶，就会更漂亮。

那不勒斯咖啡
Caff'e naporitanno

早晨的咖啡

强烈苦涩的热清晨咖啡。在美国的年轻人之间与其说是早晨的咖啡，不如说是黎明咖啡来得流行。

【作法】

         在宽大杯子里注入深烘培的烫热咖啡。。

         在以厚片柠檬浮在其上，不加牛奶而喝。

俄式咖啡
Russian coffee

让躯体在温暖中溶化

所谓热摩卡地平线式味道浓厚而沉稳的咖啡。

【作法】

         将成块的巧克力放进开水中溶化或略浓的可可亚与蛋黄，在加入少量的牛乳加热后与深烘培的咖啡好好的搅拌。

         再将注入 1 小匙砂糖杯子里，搅拌均匀，然后用 1 大匙鲜奶油使其浮在其上。

         完成后在削些巧克力撒在其上。

印地安咖啡
Indian coffee

享受芳醇的甜美

只添加少许盐巴就能使可口的牛乳甘味更加明显。

         倒满宽口杯后再啜饮，身心都可得到无限温暖呢！

【作法】

         锅中倒入牛乳后加温。

         牛乳沸腾前加入深烘培的咖啡与赤砂糖 10 cc、少量的盐巴再仔细搅拌。

         不用赤砂糖，而使用黑砂糖、蜂蜜也可。

土耳其咖啡
Turkish coffee

充满异国情趣

源自土耳其的旧式的传统咖啡。据说再土耳其有一种咖啡算命的习惯，是在喝完咖啡后，将沉淀于杯底的咖啡渣盖在盘子上，根据其上形成的模样来占卜当天的运势。

【作法】

         将深烘培的咖啡豆放入乳钵，研磨成及细的粉状与肉贵的香料放在一起细磨。

         然后将这些放入锅内，再加上而煮沸，约 3 次反复煮沸。

         待咖啡渣沉淀在杯状的杯子底部，再将上层澄清的咖啡液倒出。有时可加柠檬或蜂蜜。

         要注意若不轻轻地倒出，连咖啡渣都会一起掉出来。

黑白冰咖啡
Iced au lait blanc et noir

充满无限殷懃，可爱的甘美似成熟的脸庞

1. 外表看起来很漂亮的分水岭型饮料。咖啡与牛乳的份量变化一下看看，寻找出自己喜好的比率。

【作法】

         在杯子里装满水块，加入糖浆。在注入牛乳，轻轻地搅拌。从其上静静地注入冰咖啡就完成。

         2. 咖啡与牛乳微微的甘美味道，行成令人怀念的冰咖啡。想更潇洒地演出的话，试着注入香槟杯看看吧！请务必式一下。

【作法】

         在深烘培咖啡中，分别加上是量的砂糖、麦芽糖，再加冷藏。杯子也好好冷冻一下，轻轻地让炼乳流进去。

维也纳冰咖啡
Wiener eis kaffee

够份量就是魅力

本咖啡也可做甜点来享受。香草冰咖啡的替品以咖啡或巧克力味道来使用也不错。

【作法】

         冷冻过的杯子里注入冰咖啡，加冰淇淋。其上加鲜奶油与捣碎的饼干（松脆饼）。

卡布奇诺冰咖啡
Iced cappuccino

肉桂浮美

日本人常啜饮热卡布奇诺，然而冰的却鲜为人知。在欧洲冰的卡布奇诺是不加冰块，而是轻过冷藏后饮用，在此要介绍美式冰咖啡。

【作法】

         再杯子里放入以咖啡的冰块，加上打成泡沫的砂糖甜牛乳。其上缓缓地倒尽冷的咖啡。

         如此，牛乳与咖啡分成二层，牛乳的泡沫浮在最上层。再撒点肉桂粉。

摩卡冰淇淋咖啡
Soft mocha frosty

加满巧克力

略浓苦涩的咖啡与巧克力为淡的甘味酿造出绝妙的平衡点，此乃点心冰咖啡。

         风味的决胜点在于巧克力糖浆与巧克力冰。巧克力的双重使用。

【作法】

         再深度烘培的咖啡中加入巧克力糖浆 20 cc，仔细地搅拌。

         将此注入装着冰块的杯子，再放入巧克力冰。完成后再加上牛乳。再撒些巧克力颗粒。

摩卡冰咖啡
Caf'e mocha freeze

彷佛雪克

像冰淇淋口味咖啡。看起来非常可口的样子，其制作要点是溶化前使其凝固。

【作法】

         用搅拌器将冰、冰咖啡、巧克力糖浆 20 cc、摩卡冰淇淋一起搅拌。。

         此时重点是不可过分地搅拌。而在杯子边缘加上巧克力浆，让其从四周流下垂涎的模样。然后将搅拌好的液体倒入，最后再削些巧克力点缀。

蜂蜜冰咖啡
Honey iced coffee

甜美又新鲜

加上蜂蜜的冰咖啡是前所未有的甜美。此处加上肉桂粉，倘若使用花生粉或碎菠萝将别有一番风味。

【作法】

         打碎冰块放入杯中，注入冰咖啡。

         再将鲜奶油浮在其上，四周撒点肉桂粉最后放蜂蜜。

香蕉摩卡冰咖啡
Honey iced coffee

冰中技

咖啡与香蕉和巧克力非常投缘，由于冰块也是咖啡结成的，所以味道不会变淡，在此特别推荐。

【作法】

         冰咖啡与巧克力浆 20 cc，香蕉 2 条，牛乳 40 cc，以搅拌器好好搅拌。

         在注入以咖啡制成冰块的杯子中，希望更甜些时加点糖浆。

美国马萨克郎
Mazagran americanno

清凉爽口

很久以前，曾有位阿拉伯军人与法今发生战争而被困在阿尔极力亚城，当时得此咖啡支柱，才维系了生命。

         那美式变化真是豪情万丈。这是不加糖的，倘若希望甜一点可使用糖浆调节一下。

【作法】

         在装满冰的杯子里，注入深度烘培的浓厚咖啡约半杯。

         再注入柠檬 10 cc 与苏打。如果以柠檬片装饰就更显得清凉。

摩卡冰杰伯
Iced mocha java

各类喝法

变成三层冰咖啡。以吸管插进各层品尝后，再将全部一起搅拌再喝，一杯就有四种不同口味。

【作法】

         将巧克力糖浆与牛乳溶化后注入杯中，从上面放进冰块。

         再注入冰咖啡，最后轻轻地将生乳倒入。上面加上鲜奶油再以巧克力糖浆装饰。