咖啡文化

一、卡布奇诺
     这种咖啡，颜色好像意大利修道士戴的头巾，所以定名为卡普奇诺（加奶油块咖啡）。伴有肉桂棒，再淋上柠檬汁，显示出复杂的风味。
     配制方法：把深煎炒的咖啡预先加热，倒入小咖啡杯里，加2小匙砂糖，再加1大匙奶油浮在上面，淋上柠檬汁或橙汁，用肉桂棒代替小匙插入杯中。

二、摩卡薄荷咖啡  
     摩卡咖啡在小巧的杯中显出浓厚的纽约风味。

     配制方法：在杯中加入巧克力糖浆20毫升和很浓的深煎炒咖啡，搅拌均匀，加入1大匙奶油浮在上面，削一些巧克力末作装饰，最后再添加一些肉桂棒。

三、土耳其咖啡
     土耳其人在喝完咖啡以后，总是要看看咖啡杯底残留咖啡粉的痕迹，从它的模样了解当天运气。
     配制方法：在奶盆里倒入研细的深煎炒咖啡和肉桂等香料，搅拌均匀，然后倒入锅里，加些水煮沸3次，从火上拿下。待粉末沉淀后，将清澈的液体倒入杯中，这时慢慢加入橙汁和蜂蜜即成。

四、热的摩加佳巴
     俄式咖啡也叫热的摩加佳巴，具有浓厚的咖啡味。配制方法：将深煎炒的咖啡、溶化的巧克力、可可、蛋黄和少量牛奶在火上加热，充分搅拌，加入1小匙砂糖，搅拌均匀后，倒入杯中，加1大匙奶油浮在上面，削上一些巧克力末作装饰。

五、印地安咖啡
     印地安咖啡购买成对有把儿咖啡杯，或是按所喜欢的商标品牌一个一个购买。单个收集时，首先要确定好主题，再按颜色花纹来购买，也可成为收藏展品。稍加一点盐，会提起牛奶的纯甜味。端起有把儿咖啡杯喝这种咖啡啡，全身都会暖和起来。
     配制方法：将牛奶倒入锅里加热，在牛奶沸腾前倒入深煎炒的咖啡和红砂糖10克，再稍加点盐，充分搅拌。

六、冰冻奶油块咖啡
     冰冻奶油块咖啡，是不加冰块的，而是冰镇过的。这里介绍用咖啡制成冰加入的美式饮用方法。
     配制方法：在玻璃杯中加入咖啡制成的冰块，倒入加糖煮沸的牛奶，从上面慢慢注入冰冻咖啡，这时牛奶和咖啡分成两层。牛奶泡沫在最上层，撒一些肉桂粉作装饰。

七、那不勒斯风味咖啡
     那不勒斯风味咖啡是很苦很热的早晨咖啡，美国的年轻人更喜欢叫它黎明咖啡。

     配制方法：在有把儿杯中注入很的深煎炒咖啡，然后在表面放上一片柠檬，摸黑喝下。

八、混合咖啡
     将等量的咖啡和牛奶混合在一起，成为维也纳风味的牛奶咖啡。

     配制方法：先在杯中加入稍深煎炒的咖啡，将等量的牛奶倒入奶锅，用小火煮沸，起泡前加入奶油，不要等泡沫消失就倒在咖啡。

九、椰子汁加奶油块的咖啡
     带有椰子芳香味的香味咖啡。

     椰子的香味很强烈配制方法：先在杯中滴上2滴椰子香精，注入深煎炒的咖啡和煮沸的牛奶60亳升，再加一匙奶油浮在上面，撒上一些熟椰子末作装饰即可。

十、蓝山咖啡
     产地牙买加,得名于加勒比海环抱之中的蓝山。酸味、甜味、苦味均十分调和又有极佳风味及香气，适合做单品咖啡，宜做中度烘培。

 

        

一、爪哇咖啡：
     产地：印尼苏门达腊。属于阿拉比卡种。烘焙后苦味极强而香味极清淡，无酸味。

二、康娜咖啡：
     产地：夏威夷康娜地区。火山熔岩培育出的咖啡豆，略带一种葡萄酒香，风味极为独特。

三、圣多斯咖啡
     主产巴西巴西圣保罗。甘、酸、苦三味中性，有适度酸味，口味特殊、高雅。

四、摩卡咖啡：
     产地：埃塞俄比亚。具有独特香气，中度烘培有柔和的酸味，深度烘培则散发出浓郁香味，偶尔会作为调酒用。

五、巴西咖啡
     产地：巴西。酸味和苦味可藉由烘培来调配，中度烘培香味柔和，味道适中，深度烘培则有强烈苦味，适合来调配混合咖啡。

六、哥伦比亚咖啡
     产地：哥伦比亚。独特的酸味及醇味。清爽交替浓厚。

七、曼特宁咖啡:
     产地：印尼苏门达腊。气味香醇，酸度适中，甜味丰富十分耐人寻味，适合深度烘培，散发出浓厚的香味。

八、曼巴咖啡:
     混合咖啡。曼特林配上巴西，芳香怡口，强劲有味，是咖啡中之绝配。

九、萨尔瓦多咖啡
     产地萨尔瓦多。具有酸、苦、甜相等味道特征，最佳的烘培度是中度、深度。

十、日本炭烧咖啡

     纯粹的重陪造就了日本炭烧独特的口味，香淳苦涩，较多的保持了咖啡的原有风味。

十一、夏威夷咖啡

     具强烈的酸味及独特的香气，中度烘培的豆子带有强烈的酸味，深度烘培风味更上一层楼。

十二、苦咖啡

     不加糖也不重陪，煮沸的咖啡有着浓郁的香味，但却最为苦涩。

十三、瓜地马拉咖啡

     带有上等的酸味与甜味滑润顺口，是混合咖啡的最佳材料，适合深度烘培。

十四、吉力马札罗咖啡

     酸、甜、纯、香味均属于上品，中度烘培后会散发出甜味与清淡的酸味，深度烘培后会产生柔和的苦味，适合来调配混合。

十五、Coppuccino

    意大利最有名的花式咖啡，旋转，加入奶油，干柠檬，肉桂粉，香甜浓重。

十六、爱尔兰咖啡

     爱尔兰威士忌，方糖或砂糖，酒精灯烧化后倒入咖啡和鲜奶油。香浓淳烈。

十七、扎玛格蓝咖啡

     葡萄酒，热咖啡，干柠檬，肉桂和糖，酸，甜，苦的怪咖啡。

十八、威克兰娜咖啡

     即瑞士摩卡，摩卡加上鲜奶和巧克力糖浆，再加上鲜奶油和巧克力。

十九、美式淡咖啡

     热咖啡加水，清淡爽口的MC咖啡就是这样的风格。