Lindt瑞士莲教你品鉴巧克力

 巧克力是很多朋友最爱的食物，它给大家带来美味的感受，同样给大家带来浪漫的体验。尤其一个好的巧克力品牌，它不光有着优良的制作工艺、上选的原材料，最重要的是它能传递一种文化。讲述着一个品牌悠久的历史内涵，让你从思想和味觉上感受它的味道，让你成为一个最具品位的巧克力品尝家，体现出你不凡的气质。

 

    一个具有160多年历史的巧克力品牌，它名字叫Lindt（瑞士莲）。它真正告诉大家什么叫巧克力，同样让你亲身感受到“舌尖”上的美味艺术。

 

 

 

经典源于历史

 

Lindt & Sprüngli（瑞士莲•史宾利）是一个已经传承了六代的瑞士巧克力制造商。这家企业经历了沧桑变化后，奇迹般地存活下来了，成为19世纪众多优质巧克力创新者中的一位。Lindt巧克力有Excellence、Swiss Classic、Lindor、Swiss Tradition等不同系列。百年来，在世界各地拥有很多忠实的Lindt拥护者。

 

 

 

 

口碑源于品质

 

Lindt巧克力是目前在世界上销售量极高的品牌，很多消费者把它当作自己伴随一生的朋友。他们喜欢它的理由很简单，有着很好的口感、优良的品质。它最大的优点是幼滑细腻，入口即溶，这主要依靠Rodolphe Lindt（鲁道夫•莲）在1879年独特创新的发明——“巧克力研拌工艺”。

 

 

 

    此工艺需要长时间的研拌，将可可与其它原料混合成幼滑、细致的乳状质地，散发出丰富的芳香。同时Lindt一直保持其优良品质。它们从购买、挑选上等的可可豆，到选择美国加州杏仁、土耳其榛子等高品质配料，一直不懈地保证其高品质。再加上18位Lindt瑞士巧克力大师的专心研究制作，用制作工艺品般的热情，打造了Lindt在世界美食林里的声望。

    

   

 

  品味纯正巧克力

 

制作精致巧克力是一门很讲究技巧的工作。真正的巧克力是由可可液块、可可脂、牛奶、糖组成。很多巧克力制造商为了降低成本，会用菜油替换可可脂，香草用香精替换，放大量的糖。这样劣质的巧克力失去了巧克力真正的口味和幼滑度，口感很腻。而Lindt巧克力一直保持原料的优良品质，同时也想用自己的巧克力文化去告诉大家巧克力不只是供人品尝，更多的是从感官上享受它的味道。以下是Lindt巧克力介绍大家如何判别好的巧克力的方法：

 

视觉

 

巧克力的外观如何：仔细观察其颜色，从几乎纯黑色到各种不同明暗的棕色再到奶黄色或乳白色，其外观及其光泽。高质素的巧克力质地平滑，有着如丝的淡淡光泽。

 

 

 

触觉

 

触摸一下巧克力：有的巧克力表面平滑如丝，有的却粗糙无比、成颗粒状；有的很柔软，有的则容易破裂。

 

 

 

听觉

 

将一片巧克力拿到耳边轻轻将其折断，优质巧克力会发出清脆的声音，而且折断边缘应该是平滑而无碎裂状。

 

 

 

嗅觉

 

您可以分辨巧克力所散发的各种芳香，只需直接把巧克力放到鼻子前，然后做深呼吸。您亦可以让巧克力溶在口中，然后通过一呼一吸来体验其芳香。这种芳香通常十分明显，余味无穷。其中既有淡淡清香，亦有浓郁芬芳。您可能会联想到牛奶、焦糖、咖啡、香草、杏仁、蜂蜜、果仁、鲜花或可可。

 

 

 

味觉

 

品尝巧克力当然是终极的感官体验。让巧克力在口中慢慢溶化，广泛分布在舌头之上，充分与味蕾接触。您尝到的不只有甜味，亦会有淡淡酸涩，还会留意到巧克力的其它品性，例如溶化时间、苦味程度、和谐性及均衡性等。一些独特的可可口味可能会令你联想到焦糖、牛奶或香草，或者是鲜花、新鲜水果、甘草、香料或烟草。

 

 

 

   Lindt巧克力希望通过巧克力品鉴会，让更多人真正品尝到纯正巧克力的味道。同样感受来自瑞士巧克力Lindt 的经典品位。同样Lindt巧克力还有很多系列，在全世界上有着很好的销量和拥护者。

 

    瑞士巧克力Lindt北京品鉴会

 

 

   

 

 

    其中Lindt Excellence（特醇巧克力）和Lindor（软心巧克力）两大系列，将会在中国诸多系列中的主推两大系列。它特有口感的幼滑细腻，入口即溶的奢华口感让人惊叹。Lindt保持这样口感主要靠“巧克力研拌工艺”之外，还有18位巧克力大师精湛的技艺，用制作艺术的激情来演绎巧克力艺术的华彩。

 

   

 

   

Lindt品位经典传奇 传统来源历史

 

160多年来，瑞士莲·史宾利（Lindt & Sprüngli）是一个已经传承了六代的瑞士巧克力制造商。这家企业在经历了历史的沧桑变化后，成为19世纪众多优质巧克力创新者中，为数不多的存活下来的家族掌控的瑞士巧克力制造商，从而成为巧克力制造产业中的传奇。Lindt巧克力有Excellence，Lindor，Swiss Classic, Swiss Tradition等不同系列产品。该公司始创于苏黎世，1845年时还是一家手工巧克力店，消费群多为当地的甜食爱好者。1892年转型为创新的巧克力制造商。二十世纪二十年代，产品行销法国、德国与意大利。

 

瑞士莲·史宾利（Lindt & Sprüngli）

 

 

 

二十世纪六十年代，位于欧洲的事业被整合。自1992年开始，在三个主要市场――瑞士、德国与法国的营业额仍占全部营业额的80%时，公司就开始扩充，以成为一个真正的全球化企业。现在，其核心市场以外地区的营业额已成长至55%的市场比例，单单美国与加拿大市场就占了24%，其中当地特有的专卖商店（Lindt精致巧克力店）成长比率更高达两位数。

 

Rodolphe Lindt

 

 

 

品牌源于品质

 

Lindt在全世界有着很多忠实的拥护者。它的优点是幼滑细腻，入口即溶。这主要依靠Rodolphe Lindt（鲁道夫•莲）在1879年独特创新发明的“巧克力研拌工艺”。它的主要原理：研拌器是一个载有木或金属珠的容器，能发挥研磨作用。内里物料被研磨及混合之余，同时磨擦生热。此研磨过程用以制造巧克力，配料研拌长达78小时。如此长时间的研拌，使得可可与原料混合成幼滑、细致的如丝般绸滑乳状，散发出丰富的香味，这样才保持了它独有的口感和味道。直至今天，这一独特创新发明仍然被Lindt（瑞士莲）的巧克力大师们所采用。

 

 

 

与此同时，Lindt（瑞士莲）之所以能保持这样好的业绩，和它一直坚持优良品质和精良做工有关。160多年来，Lindt（瑞士莲）巧克力大师所制造的巧克力以品质高，味道好而闻名于世。他们从自己采购、精选上等可可豆开始，坚持不懈的保证自己产品的品质。巧克力大师们用专业的技术，独特的眼光精选优质的可可豆来保持自己产品的独特性。大师们以自己专业的水准来把关每一个细节。在选择其它配料的时候，他们更注重品质的好坏。很多原料都是他们不远万里从别的国家运抵瑞士。如美国加州的杏仁，土耳其的榛子等等，百年来都是如此的严谨把关，再加上18位Lindt（瑞士莲）巧克力大师的专心研究制作，用制作工艺品的热情和专注，一直延续着Lindt品牌在世界上的声望，在世界美食之林打造着这个品牌长久的优质名誉。