9道极具特色的东北家常菜

1、小鸡炖蘑菇

东北的小鸡炖蘑菇，选用的是东北特有的榛蘑，加上散养的土鸡，一般选用一斤左右的仔鸡，加上粉条一起炖煮，榛蘑是一种名贵的山珍，和小鸡炖煮以后味道更加 滑嫩爽口 ，土鸡的 肉质紧致，很有嚼劲 ，此菜味道浓郁，非常好吃。

2、 猪肉白菜炖粉条

猪肉白菜炖粉条也是东北的特色菜之一，如果大家想吃到最好吃的猪肉白菜炖粉条，最好选择秋冬季节，大白菜口感最佳的季节就是秋天和冬天，秋冬时节，准备一个砂锅，炖上一锅，浇在大米饭上，有肉有菜，口感 咸香软烂 。

3、锅包肉

锅包肉原来叫锅爆肉，是起源于东北的一道特色菜。成品的锅包肉色泽金黄明亮， 口感酸甜，外焦里嫩 ，不止受东北人的喜爱，估计屏幕前的列位小伙伴也有不少喜欢这道菜的，这道菜绝对是东北人逢年过节之必备佳肴。

4、杀猪菜

杀猪菜是极具东北特色的一道菜，顾名思义，以前只有过节过年杀猪的时候才能吃到这道菜。地道的杀猪菜用猪肉、猪血肠、东北酸菜等炖煮而成，这道菜很多东北人都喜欢吃， 肉质鲜美、血肠滑嫩、酸菜酸香可口 。

5、地三鲜

地三鲜由三种食材组成：土豆、茄子、青椒。 地三鲜是非常下饭的一道东北特色菜，也是非常容易制作的一道家常菜，出锅以后，浇在热乎乎的大米饭上面， 口感咸香、软糯， 可以一口气来上两碗。

 6、铁锅炖大鹅

由于东北冬天比较长，东北人喜欢各种各样的炖菜，铁锅炖大鹅绝对是炖菜里边硬菜，冰天雪地的天气，一家人支上一口大锅，一道菜足够一家人食用，做好以后连炕都烧好了，炖煮的鹅肉 香嫩可口 ，吃起来相当过瘾。

7、酸菜炖白肉

一提起酸菜，大家想起那句经典台词没：翠花，上酸菜！酸菜炖白肉绝对是东北原汁原味特色美食，不接受任何反驳，东北的酸菜炖白肉， 汤汁乳白，酸菜鲜香开胃，白肉软嫩可口不油腻 ，提起来就让人流口水。

 8、东北大拉皮

东北大拉皮既是菜，也可以作为主食。东北菜很多都是大鱼大肉、味道浓郁，不习惯的人吃多了难免会消化不良，东北大拉皮绝对是 清爽解腻 的佳品，拉皮晶莹剔透，加入黄瓜丝、胡萝卜丝等配菜，加入盐、香醋、香油搅拌均匀即可。

 9、拔丝地瓜

拔丝地瓜选用的是东北产的红薯，也是极具特色的一道东北名菜，成品的地瓜，外面裹上晶莹的糖浆，颜色透亮，趁热吃的时候每夹到一块都会带出糖丝， 味道香甜 ， 有一股有外皮的焦脆、混合着地瓜的软糯 ，非常好吃。