杭州宵夜地图
美食家沈宏非来杭都要光顾的无名烧卖摊；
文文龙虾店里的重辣小龙虾；
最近杭城风头最劲的火狐狸餐厅出品的金爪爪和牛蛙；
锦亭那又嫩又润别处难见的菜梗猪肝；
烤物40多样调味料、100多种的海港烧烤城；
么么的海，10元一个、现吃现开的海胆；
新远国际影城边的第二港分店，又潮又混搭；
胜利河美食街上夜宵生意最好的那两家店，鸡爪和老杭帮菜，绝对没得说；
嗲兮兮小清新、电视台主持人开的觉妙火锅；
人均消费才40元左右的新钜丰源，能吃到品种最全味道最正宗的港式茶点……
无名烧卖摊
有一间无名烧卖小摊近来很热。原因大抵是因为一位加V的博主写了一篇诱惑的微博：“开元路夜宵摊，小区门口蓝帐篷白桌子。家传手艺，皮儿先擀后捶，轻弹随口；七精三肥的笋丁肉馅儿；汤汁入口鲜香，楼上现包，楼下现蒸，另有萝卜筒骨汤和牛肉粉丝，晚9点到凌晨1点，晚了没了。”微博收尾处，博主还不忘爱特了一下著名美食家@沈宏非，引得远在上海的沈老也口水涟涟，来杭州时不忘去光顾了一回。
这间无名烧卖摊，只搭了一个容得下一张简易四方桌的蓝色帐篷，蒸烧卖的灶头也设置在里面。与客人搭腔、收钱、收拾桌子、端烧卖，都只是一位四十岁上下、说一口地道杭州话的大姐。记者去的那天是晚上九点半，因为之前被一位打前站的朋友告知：假若十一点去，就会面临烧卖已卖光的危险。结果，才九点半，帐篷里面的小方桌已挤满了大啖的人，几乎清一色是年轻人，一笼烧卖加一碗筒骨汤是标配。马路上尚三三两两站着五六拨等待的吃货。杭州大姐说，在我之前已排了十几笼烧卖了。追问到底要等几分钟才能轮到我，大姐很不耐烦地甩过来一句话：楼上做都来不及做了。
大姐所指的楼上，是距离这蓝色帐篷五六米处的居民楼上。一楼有安全铁门守着，所以，具体几楼几号始终是秘密。
地点：延安路和浣纱路中间的那一段开元路上，涌金门社区的牌楼里面。
营业时间：晚上9点出摊至凌晨1点，但有时候生意太好，到12点就卖完了。
啰嗦几句：门口没有停车位，来这里的车几乎都是靠边乱停的，容易引起交警叔叔的关注，建议打车前往。据说最近因微博疯传而来的新客很多，所以要去尽量早些去，可以考虑自带小板凳，坐着等不会太累。
文文龙虾
文文龙虾，曾是记者的深夜食堂，也是朱丹、华少等本地明星的心爱之地。过去七八年间，它在望江门一带始终风头强劲。今年，据说因房租问题与房东谈不拢，文文被迫舍弃根据地，搬去了绍兴路400弄。这条狭长逼仄的小路，充满了十足的烟火气息：透出粉红灯光的洗脚店，门口站着穿黑丝短裙小妹的水果店，各种口味的小馆子，还有一到夜晚就烟熏火燎的烧烤摊子。我觉得，文文龙虾在这里，路数就对了。小龙虾，本就是草根的吃食，需要一边五爪金龙地撕扯龙虾的身体，一边大口吞下冰冽的啤酒，若是装模作样地摆起谱来，就少了一份豪爽和朴实。
文文的新店和望江门老店的大小相仿，只是厨房面积增加了许多，所以现在店里也有二三十道炒菜了，大多是些本帮菜。烧龙虾的师傅仍然还是那位，所以口味上也没有变化。我依然喜欢在重辣的小龙虾里加上一份黄瓜，而毛豆也总是男人们在大夏天里的下酒菜。今年小龙虾的进价涨了不少，所以文文的售卖价格也水涨船高，小份68元、中份88元、大份的108元。
地点：绍兴路400弄珠埠里45号
营业时间：下午4点至凌晨3点30分
啰嗦几句：现在他家在搞扎啤买2送1的活动，如果带上本期报纸，还能获赠扎啤一杯。这条路上实在难停车，建议打车前往。
火狐狸
打着本色川菜旗号的火狐狸是最近杭州城里风头最劲的餐厅之一。餐厅CEO兼大厨双重身份的大川，正是10年前在杭州把川菜做得风起云涌、却又忽然和餐厅一同神秘消失的话题人物。如今，当餐厅人声鼎沸时，大川就埋头在灶头处挥汗如雨地做菜。等客人们都一脸满足地吃上了，大川就一个人坐在餐厅门口的花园里，发呆。
最近，大川一个人发呆的时候少了，脸上经常挂着笑。在记者八卦之下终于得知，原来，空窗数年、大龄奔四的大川终于恋爱了。奥普浴霸的方总是大川多年来的忠实粉丝，他特地为大川介绍了一个女生，两人竟一见倾心，很快就你侬我侬起来。女孩爱吃小龙虾，在多巴胺的刺激下，大川专门研制出了一道带有爱情滋味的小龙虾，取名“火狐招牌小龙虾”，并很快成为了店里的又一道当红菜式。
火狐狸夜宵的菜单是特别设置过的。除了麻辣鱼、五味虾、连渣担等数道招牌菜外，其他菜式半夜都没有，但增加了小龙虾“五大天王”：招牌、麻辣、十三香、椒盐和金爪爪。所谓金爪爪，是将鸡爪、鸭掌、猪蹄和小龙虾一起炖煮，那些胶原蛋白在香辣的汤汁里尤其香滑，且不腻。牛蛙和烤鱼系列中需要隆重推荐的是牛蛙系列里面的巨娃娃，当你的筷子从盆里出来时，一起上来的竟然是整只牛蛙！这，不仅锻炼食量，也锻炼你的胆量。与之搭配的，当然一定要是黑扎啤和黄扎啤。
地点：玉古路3号，玉泉派出所隔壁
营业时间：至凌晨2点
啰嗦几句：火狐狸门口有少数停车位，但开车赶来的人实在太多，所以餐厅特地包下了距离最近的洗车场，可以免费停车。欧洲杯和奥运会进行时，火狐狸还会准备好大投影。
锦亭
锦亭在白沙泉路口已经整整6年了，却是在今年，才焕发出新的光彩。因为，换了老板。新老板也是蓝莲的老板之一，将店盘下后，没有进行改头换面的装修，只是简单地刷了刷墙，换了桌椅板凳。问他为什么，答，好吃是王道。
每天夜半，锦亭会经历两次高峰，一次是晚上11点至12点；一次是凌晨3点至4点。而往年，夜宵的高峰仅是凌晨3点那一场，附近黄龙演艺吧的工作人员下了班来这里吃点喝点，填填肚子。问服务小妹，她也说不清11点那一拨人通常是何方神圣。
我去的那一天已是凌晨2点，正是两场高峰的间隙。店里人不多，但服务员们个个精神抖擞，有几个还在门口的空地上打羽毛球。旁边的烧烤档上正烟熏火燎地烤着生蚝和扇贝。特别推荐这里的一道菜梗猪肝，猪肝有着我所尝过的前所未有的嫩和润，毫无干结之感，菜梗置身其中，显得那么鲜脆，隐约竟有柠檬的清新。什么高胆固醇之类的言论，在这盘菜梗猪肝面前早已成浮云，我几乎是一个人将它消灭干净。这里的烧烤也很不错，生蚝、扇贝和羊肉串，入味是重点。锦亭的主打菜都是重口味的代表，比如蒸臭豆腐和盱眙小龙虾。
地点：白沙泉曙光路口
营业时间：至凌晨4点
啰嗦几句：锦亭门口只有少量停车位，但过了半夜，去旁边酒吧的车也都在路边横七竖八地停着。所以，锦亭真不适合情侣半夜去搞情调，只适合熟识的兄弟姐妹一起，老酒搞几瓶，入味的小菜暖暖心。
海港烧烤城
保俶路的少年宫那头，是夜游神们的天堂。这里有杭州生意最火酒吧之一的G+和经营了有些年头的夜场“花样年华”，还有江湖上让人嘀咕半天的某神秘酒吧。海港烧烤城就这样挨着它们开张了。每到凌晨，就会有穿得像罗志祥那样的青年，大半夜还戴着个墨镜，身后跟着几个类似郭美美那样的漂亮妹子走进来，点上几瓶啤酒，吃上一堆烤串。
毫不夸张地说，这里，是肉食动物的天堂。从羊肉串、牛肉串、板筋、哈尔滨红肠、猪脆骨、脱骨香鸡手，到烤兔子、烤鸽子、羊鞭、羊腰子甚至烤全羊、烤羊腿，与肉有关的烤物竟有40多样。因为老板娘是个漂亮的东北妞，所以，这家烧烤城完全拷贝了东北的街边风味，并融入了韩式烧烤的内容，只有装修是入乡随俗了——不惜血本。千万不要简单粗暴地认为：烧烤就是撒上点盐、孜然粉、辣椒粉，烤烤熟——在海港烧烤城的厨房里，光烧烤用的调味料就达100多种。别以为羊肉串上的羊肉尺寸就该是杭州街头常见的那一种，比小指头指甲盖大不了多少——相比之下，这里的羊肉串尺寸是航母级的。
除了烧烤，这里还有纯东北味的毛肚锅、正宗东北手工大馅水饺、打卤面、热汤面、东北大拉皮、韭菜盒子和清糖饼。所以谓之正宗，是因为厨房里做菜的那25个厨子，清一色全是新来乍到杭州的东北爷们。所谓要吃就吃“驻杭办事处”，说的正是这样。更可贵的是，人均消费才70元。
地点：保俶路2号
营业时间：至凌晨4点
啰嗦几句：据说因为烧烤城半夜的生意太好，服务员都累趴下了，于是餐厅老板打算白天关门，只在晚上营业。所以凌晨去凑热闹就对了。
么么的海
假如没有某吃货朋友的指点，即便路过河东路的杭歌剧院旁，偶然瞥见这个店招牌——么么的海，我也一定不以为意，会认为这是一家卖奶茶的小铺子。其实，这是一间卖大连海鲜的小馆子。
店里只放得下六张小桌子，里面有同样小小的一间，还在装修，服务小妹说：生意太好，桌子不够坐了。店门口摆着一只冰柜，和别人家卖冷饮的冰柜没甚区别，里头一小盆一小盆地冰镇着各种海鲜。其中有几样奇怪的，比如海龙虾。时下正是吃小龙虾的季节，这海龙虾据说是海里的小龙虾，在杭州很少见。还有一种，一盘子上来以为全是螃蟹的螯，问了小妹，说是一种叫虾怪的腿，而且，一只虾怪就只有一条腿。这盘菜就质朴地叫作蟹脚，薄薄的蟹脚壳敲碎后，放了葱姜去炒，味道于是都到白皙饱满的肉里去了。这里贝壳类的挺多，其中有一种个头较大的，小妹说叫天鹅蛋，我问她这哪里长得像天鹅蛋，她于是笑着说，也有人叫它恐龙蛋。
在么么的海吃夜宵，有两样挺让我惊喜。一是这里竟然有新鲜无异味、现开的海胆，每个才10元，受不了生吃的人可选择和鸡蛋一起蒸，也很鲜美。另一种惊喜是它的价格，我和朋友俩人，点了4个菜、4个海胆和两听雪碧，结账时才185元。
地点：河东路和潮王路的交叉口
营业时间：至凌晨4点
啰嗦几句：正在十字路口上，几乎没地方停车。么么的海斜对面有一家叫“建民”的洗车店，24小时开着，可选择花20元停在那里兼洗车。
觉妙火锅
去觉妙火锅的，大多是很嗲的女生。因为这家餐厅有太多嗲的事物适合她们。
首当其冲的是店老板——电视台的两位著名主持人，一个是朱晓扬，一个是陈欢，虽然都不是走帅哥路线的，倒也是活泼惹人爱的。我有一次去，远远地看到一个圆圆胖胖的身影站在门口，见两个女生走近，笑容可掬地问：请问小姐两位吗？我凑近一看，竟是朱晓扬本人在门口领位。
觉妙火锅的锅底也很特别，不仅有单独的云南野生菌王锅、重庆红汤麻辣锅、泰国黄金咖喱锅等七种锅底，还有任选两种锅底的招牌鸳鸯锅底和新派四喜组合。新派四喜组合是一个锅底被分成了四格，每一格选一种口味，又被店家称为“宝马锅”，因为和宝马车的标志一样，四个锅底组成了四个颜色。
各种丸类是觉妙火锅里第三样很嗲的东西，通常我们吃的诸如牛肉丸、虾丸、鱼丸等等在这里都属普通之物，这里的招牌丸子包括了日式海胆丸、韩式泡菜丸、泰式咖喱丸、幸福芝士丸和蟹粉丸，一粒粒长得像圆球寿司的模样，还五颜六色呢。
终结火锅的应该是甜品，这里的台湾古早诱惑很赞，里面有红豆、仙草和芋圆，冷热皆可。离开时，走到觉妙火锅的大门口，别忘记摁下一个秘密开关，那里会“嗤”地喷出一鼓子带清香的气体来，是否真能除去衣服上的异味倒是其次，店家的用心可见一斑。
地点：国大3楼
营业时间：至凌晨1点
啰嗦几句：一入夜半，去觉妙火锅的门就不是国大的正门啦，而是从国大和浙江大酒店之间的那一条路上的一个小边门进去，走楼梯上3楼。
新钜丰源
中山中路的开元路口，有两幢挨着的老洋房，其中一幢是建于1913年的盐业银行，它的前身是清咸丰年间的官钱局。如今，这幢老洋房重新掌灯，开出了新钜丰源。按照这气派，这风格，本该是白富美和高帅富出没之地，却因为有了港式茶市，一人掏出五六十块就能搞定。最难能可贵的是，茶市的营业时间从早上8点开始一直延续至凌晨4点，整整20个小时不间断！
在杭州，要选个吃港式茶点的地方还真不容易。不是时间上有限制(比如只有午市有)，就是品种单调，要不就是口味不正宗。所以，新钜丰源就信心满满地要来做杭州最大、最全、最专业的“三最”茶市。从以XO酱煎萝卜糕、拌糖马蹄糕、钜丰源虾饺皇为代表的煎制类点心，到白灼类、蒸点、肠粉类、粥类、甜品类、例汤、煲仔饭和牛河、伊面类，统共85个品种。茶市推出这几天来，每个时间段都卖到爆，连老板和老板娘都只好上阵帮忙点菜、上菜、擦盘子，两个平日里不干粗活重活的人累得都要哭了。
地点：中山中路的开元路口
营业时间：至凌晨4点
啰嗦几句：最近港式茶市正在搞活动，至6月10日的一个月内，全场点心均打7.8折。算下来，人均消费仅40元左右。门口有几个停车位以及数个泊车员。
第二港
第二港的第一家餐厅在黄姑山路上。那时候的王昶还是个摸着石头过河的新手，无所畏惧地在那条当时还前途未知的新餐饮街上开出一家小馆来。很快，周边写字楼里的OL就被它的无厘头打败了。在那间面积并不大的餐馆里，冰热丝袜奶茶与干炸响铃并驾齐驱，臭彻心扉的石锅臭豆腐与港式点心一起同台唱戏，还有3块钱一份的土豆丝和10块钱一份的老派糖醋里脊。胜在混搭正是那几年的流行路线，连杭州的餐饮奇葩绿茶都是在那时候怪异地推出了面包和冰淇淋的组合，虽然学的是上海某著名餐厅，但敌不过杭州人就吃那一套。
新的第二港分店开在新远国际影城的旁边。王昶决定，既然吃香，就要继续他的乱拳混搭套路，只不过，除了保留3元/份的土豆丝、4元/份的干炸响铃和10元/分的糖醋里脊外，缩减创意杭帮家常菜的比重，并从广东请来一班厨师，刻意增加了港式点心、卤水、烧腊、甜品和砂锅粥的数量和品种。王昶说，现在的客人大多是看电影的、周边住家和他家的老客，等将来楼上那家在上海名号响亮的酒吧开了，第二港不想成为潮人聚集地恐怕都很难。
地点：西湖文化广场C区2楼，新远国际影城旁边
营业时间：至凌晨1点
啰嗦几句：车可以停到新远国际的地下车库。
鑫隆鸡爪王&邻家小厨
鑫隆鸡爪王和邻家小厨是胜利河美食街上夜宵生意最好的两家店，不仅只一墙之隔，且两家哥俩的关系极好，连联系邻家小厨老板的电话号码都是鑫隆鸡爪王的老板给的，丝毫没有出现江湖上流传的“同行是敌人，隔壁同行更是敌人中的杀手”之说。
鑫隆鸡爪王是卖鸡爪起家的，早期的3款鸡爪口味——原味、老卤和香辣，如今已扩充到了盐焗、香糟和陈醋共六种口味，可堂吃可外卖。而销量最好的老卤口味，现在除了鸡爪，还有卤猪爪、卤猪耳、卤大肠、卤子排、卤牛肚、卤鸭爪和卤鸭胗等外延产品。爱喝酒的看到这些应该心知肚明了吧——都是下酒好菜啊。
隔壁的邻家小厨，做老杭帮菜为主，耳熟能详的有鲞烧肉、红烧扎蹄、白斩鸡、糖醋里脊、炒三鲜和爆炒腰花，连老底子最下饭的酱丁都有。邻家小厨里很出名的还有“三碗面”，一碗黄鱼面、一碗黄鳝面和一碗黄牛肉丝面，都是杭州家烧做法的红汤。所以，来邻家小厨吃夜宵的，很多都是杭州人。老板说，再过半个月他们准备推出清水鱼系列，一条清水鱼，可以有20-30种吃法。
地点：胜利河美食街上
营业时间：鑫隆鸡爪王营业至凌晨2点，邻家小厨营业至凌晨3点左右。