解读酒标之谜

     中国人拿到一瓶酒，首先关注的一定是年份，以为年份越长代表酒越有价值，而单纯地看年份并不能确定一瓶酒的价值。葡萄酒的酒标分旧世界（欧洲国家）和新世界（欧洲以外国家）两大类。所有的酒标都包含以下的内容：酒庄、年份、酒精含量（通常在8％－15％之间）、净含量和酒名，而新、旧世界酒标的区别在于，新世界酒标中会标有葡萄品种，而旧世界酒标会标有产地和等级，不过现在旧世界地区也开始越来越多的标上酒名了。当然，每个国家对酒标的标注都有不同的习惯，这也就是为什么葡萄酒酒标很难看懂的原因。下面，我们逐个来了解各个国家的酒标特点。

    TIPS：
    1.1855年，法国对酒庄进行了分级制度，除Chateau Mouton Rothschild外的其他4所酒庄都被列为一级酒庄，而Chateau Mouton Rothschild在经过118年的漫长等待，在1973年被列入一级庄园。
    2.5大酒庄除Chateau Haut-Brion之外，其他4大酒庄都在波尔多的Medoc（美铎地区）

    法国酒标
    要买到好的法国葡萄酒就必须了解法国葡萄酒的等级划分，法国葡萄酒分为4个等级
    法定产区：A*O*C
    优质地区餐酒：V*D*Q*S
    地区餐酒：VIN DE PAYS
    餐酒：VIN DE TABLE
    TIP：APPELLATION和CONTROLEE之间的表示地区，地区范围越小，质量越高。

    法国五大名庄
    Chateau Latour 拉图
    Chateau Margaux 玛歌
    Chateau Haut-Brion 布里翁高地
    Chateau Lafite Rothschild 拉菲
    Chateau Mouton Rothschild 木桐

     酒标术语
     1．Grand Vin：指酒来自酒庄，跟品质好坏无关
     2．First Wine：一等酒  Second Wine：二等酒香槟
     只有法国香槟地区所产的才能称之为香槟，其他地区的带泡酒只能称之为气泡酒，香槟所需要了解的是它的甜度分类，而我们平时经常能喝到的一般是Brut（自然）。

     甜度（Residnal Sugar）分类：
     1．Extra brut 绝干
     2．Brut 自然
     3．Extra-sec 加强干
     4．Sec 干酒
     5．Demi-sec 半干酒
     6．Doux 甜酒
葡萄酒酒标指的是酒瓶上的标签，上面含有许多的资讯。因为产地的不同，酒标的标示方式也不同。看一瓶酒的酒标，可以大概了解这瓶酒的来历，因此说酒标是“葡萄酒的身份证”。

　　葡萄酒的酒标，一般记载名称、品质等级、产地、生产者、年份、酒精浓度及容量等，这些都可以帮助我们去认识这瓶酒。欧洲葡萄酒几乎都是用产地名来命名的，因为酒的风味与特色因地而异，产地名的范围越小，表明它更具特色，这瓶酒也越高級，相反，产地名的范围越大越显不出葡萄酒本身独具的特色。

　　由于酒标的格式种类非常多，不仅国与国之间不同，甚至在同一国中，也因地区不同而有不同的标示方法，无法一一介紹，这里只对法国葡萄酒酒标做一些介紹，列出一些法国葡萄酒标用语。

　　法国波尔多地方（Bordeaux）梅铎克（Medoc）地区的拉图堡（Chateau Latour）所产的葡萄酒酒标，画有高塔，“Latour”在法文中的意思即是指高塔。

　　可以参考法国葡萄酒酒标上的用语，来认识酒标。

　　１－波尔多地方梅铎克地区的玛歌村的ＡＯＣ酒，以村落为名是ＡＯＣ酒中的顶级品。

　　２－等级标示＝Premier Grand Cru Class　酒庄酒中品质优良的等级标示。

　　３－玛歌产

　　４－装瓶者「酒庄装瓶」的意思。

　　５－年份〈葡萄酒采收年份〉

　　６－优良酒的意思

　　７－酒名，以酒庄（葡萄园）名做葡萄酒名，是最高级的ＡＯＣ级葡萄酒。

　　１－波尔多地方波慕罗地区〈ＰＯＭＥＲＯＬ〉的Ｍａｚｅｙｒｅｓ村所产的葡萄酒。

　　２－品质分类名，波慕罗地区的ＡＯＣ酒，取自地区名，在ＡＯＣ酒中算是中级酒。

　　３－年份〈葡萄酒采收年份〉。

　　４－容量（一般分为７５０ＭＬ和３７５ＭＬ两种）

　　５－法国产。

　　６－酒精浓度。

　　７－装瓶者「酒庄装瓶」的意思。

　　法国葡萄酒的六大主要产区

　　一、波尔多(Bordeaux)：红酒和白酒。

　　波尔多属于温带海洋性气候，天气变化稳定，是相当适合葡萄种植的气候。位处法国西南部吉隆特省(Girande)，占地有100000公顷，从北到南为105公里，从东到西是130公里。 葡萄园主要分布在吉隆特河、加伦河(Garonne)以及多尔多涅河(Dordogne)流域两岸。年产量6亿公升，葡萄酒产量分为：75%为红酒／25%为白酒，大约有 8000 个酒庄。

　　二、布根地(Burgundy)：红酒和白酒。

　　布根地属于大陆性气候，冬季干燥寒冷，春季常有霜害，夏秋两季较为温和。位于法过东部，占地从北到南为250公里，著名产酒区为夜山坡(Cote de Nuits)、布蒙山坡(Cote de Beaune)、夏布里(Chablis)、马孔內(Maconnais)以及薄酒来(Beaujolais)5个产区。全区种植面积约45000公顷，每年生产两亿五千公升的葡萄酒。其中以薄酒来产量最大，占了一半以上。

　　三、隆河谷地(Cote du Rhone)：以红酒为主。

　　隆河谷地，从里昂到亚維侬，全区狭长分为南北两区，北部产区属于半大陆性气候区，比较寒冷，釀酒的葡萄多为单一品种。由于地势狭隘，葡萄园仅占地两千多公顷。南部产区比较开阔，属于地中海气候，阳光充足，气候温和干燥但不稳定。常混合多种品种葡萄以补充其他品种的不同葡萄园的面积高达7万公顷，是法国葡萄酒第三大产区。

　　四、香槟区(Champagne)：气泡酒。

　　香槟(Champagne)位于巴黎东北边，由于该地区肥沃的土壤、适宜的气候以及独特的名贵葡萄品种，因而釀制出举世闻名的「气泡酒之王」─香槟酒。香槟区因出产独特的香槟气泡酒而闻名世界，该区葡萄园占地31000公顷，每年生产近2亿瓶的香槟酒。

　　五、卢瓦尔河谷地(Loire Valley)：红酒和白酒。

　　卢瓦河区，是历代皇室贵族最喜爱的行宮建造地区，其流域布满了王宮贵族的别墅与中古世纪的著名城堡，号称法国花园。卢瓦河是全法最长的河流，沿岸的葡萄园从上游中央山地的圣普桑(St-Pourcain)产区到出海口的南特产区，长达1000公里，共有50000公顷的葡萄园。由于距海的远近不同，气候的差异很大。离海最远的中央产区几近大陆性气候，比较寒冷干燥；而位处大西洋的南特区属于温带海洋性气候，比较温和湿润。

　　六、阿尔萨斯(Alsace)：白酒为主阿尔萨斯，位于法国东北区，隔着莱茵河与德国相望，是法国最优秀的白葡萄酒产区之一，占地14000公顷。其中有50块条件特优的特等葡萄园，占地约585公顷。该区的葡萄与德国所使用的品种相似。