美食之最在香港

一吃小店小吃

　　到香港吃小吃，是了解香港风土人情最便捷的一种方式。铜锣湾时代广场对面的池记，相信多数到香港旅游的游客都会经过，店面不大，门口却装了很大一个招牌，横在罗素街上方，十分惹眼。精装修的门面取明清江南大户人家镂空花墙的样式，店内面积不大，留给食客的就是一溜三人火车卡座，几台四人座的小围桌，也就四十个座位。一大早，一行人空着肚子冲进去后就点了店中的招牌小吃：鲜虾云吞面、炸鲮鱼球、鲜牛坑腩、红白（红豆沙西米露加豆腐花）、南乳猪手，风卷残云式吞下肚，一天的美味之旅从早餐开始。

　　特别推荐：　　游水海中虾云吞

      每天只卖20碗的“游水海中虾云吞”，材料绝不用冰鲜虾，而是每日由师傅从街市选鲜活的海虾，再一个个用手剥壳，为的就是游水虾肉质的韧和甜。据说为了保持每个云吞的形状和体积都一样，店中只请一位有十余年经验的师傅包云吞，每粒“游水海中虾云吞”都包成金鱼状，鱼身一律两寸，鱼尾一概一寸，每粒四五钱重，捞起后浮在碗中栩栩如生，一口咬开满嘴的虾肉，鲜甜异常。

　　鲜牛坑腩

        这碗面的鲜味都来自牛坑腩，牛坑腩是牛胸前8条骨的部位，由于退骨后有层薄衣保护，所以特别有肉香味，由于供应少，故货价贵。据说池记每天一早就派师傅到街市亲自挑选新鲜的牛坑腩，煮出来的面汤香味极为浓郁。

　　二吃地道意式菜

　　在香港吃西餐比较正宗，意大利菜应是首选。意大利人和中国人一样非常重视家庭观念, 喜欢在节假日里一大家子出来聚餐，fat angelo's 这家美式意大利餐厅食物分量都很“大”， 每人点一款, 可以尝新又能吃饱吃好，餐厅的墙面上挂着的各式老照片，非常有居家味道。如果想在和煦的阳光下，一面享受海风的吹拂，一面品尝地道意大利菜，位于尖沙咀天星码头旁的 Habitu The Pier则是最佳选择；而一些老式的广东人则喜欢所谓的“酱油店”——中式酱料做西餐，那么带有王家卫电影场景气息的“金雀”则是不错的选择。

　　特别推荐：

　　《2046》套餐 看过电影《花样年华》和《2046》的朋友，相信对张曼玉跟梁朝伟那间幽会的餐厅相当有印象。这间餐厅，就是位于香港岛铜锣湾的金雀餐厅。1962年开业的金雀餐厅，曾在上世纪60年代叱咤一时。这家老牌餐厅，洋溢着浓浓的怀旧气息，但一点都不土气。老餐厅当然有其招牌菜，来到金雀，必推荐的菜式是以两部戏为名的套餐，例如《2046》套餐：黑椒肉眼扒、法式田螺、大虾沙律，再来一个熬煮十几个小时的俄式杂菜汤(罗宋汤)，可说是最佳搭配。 

　　意式薄饼Habitu The Pie 以意大利南部菜式作招徕，开放式的厨房，每一处的设计，都充满着时尚简约的风格。先上的头盘中最吸引人的是新鲜袋形芝士，是从意大利空运过来的，入口感觉细腻柔滑，香味浓郁，旁边铺垫上小番茄、火腿，红色白色绿色好看又好吃。来到这里，自然还要尝试招牌的薄饼，餐厅特制的薄脆只有 1mm 的厚度，透薄如纸，卷上地道的家常食材，如巴马火腿、小番茄、沙律菜和意大利芝士等，芝士都由意大利进口，非常地道又好吃。

　　三吃香港老字号

　　地道的香港菜是我们行程中必不可少的内容，于是我们选择了在中环的威灵顿街与兰桂坊之间的镛记。这家开业60年的酒家以烧鹅及皮蛋驰名。其金牌烧鹅闻名海内外，每天只卖二百只，许多海外华侨远来香港都专程外带回家，这种鹅因此又名“飞天烧鹅”。

　　特别推荐：糖心皮蛋

　　 同行的凤凰卫视“美女私房菜”主持人沈星极力推荐的小吃之一。客人入座及服务生上茶后，服务生就会送来镛记第一款名物“糖心皮蛋”，蛋黄每个都是晶莹剔透、好似深色的琥珀，质感软滑，香味甘醇，伴以微辣的酸姜，把独有的迷人韵味再推进一步，作为前菜小食，这是不二之选。

　　扎蹄 

         看起来与过年时常吃的捆蹄无异，但是却颇费了一番工夫。为了变更肥瘦比例，师傅特选一头猪只有两块的底肉（即猪舌底部的肉），切薄片再腌料，由于底肉肥瘦均衡，且有适度运动，吃起来有筋感却不黏牙，口感绝美。

　　飞天烧鹅 这里的烧鹅皮色如红枣，咬一口感觉香味四溢，还有肉汁渗出。据说，都是用炭炉烧制而成，鹅种和腌料都很讲究。

　　四吃生猛海鲜

　　什么是地道的香港菜？当然是海鲜。据说在香港，烹调海鲜是一门艺术，各式各样的烹调方法亦数不胜数，市内有许多临海的露天食肆炮制花色繁多的海鲜菜式。香港人吃海鲜一般是选择到西贡、鲤鱼门和南丫岛等地，生猛海鲜伴无敌海景，超级好享受。

　　特别推荐：

　　“全记”海鲜 在西贡，街边鳞次栉比的，就是一家接一家的傍海餐馆，其中以全记最为出名。游客也可以依照本地人的习惯享用海中美馔，比如可在海鲜档选购当天捕获的新鲜鱼类和贝壳类，自携到附近的酒家以自选方式烹调，与三五好友谈笑共欢，尽享口福之乐。在富有特色的环境下尽情享用令人回味无穷的椒盐赖尿虾、蒜茸粉丝蒸扇贝、炒肉蟹和脆炸鲜鱿等美味海鲜，大快朵颐。

　　五、吃各式甜品

　　香港人对甜品的热爱从大街小巷均见甜品屋就可见一斑了。一间小小的铺面都飘出芒果、木瓜、榴莲配着西米露、冰淇淋、牛奶布丁的香味。满记甜品店不可不尝，它的糖品不是很甜，用的糖是冰糖，一些产品的奶油如班戟都是用植物奶油做的，所以MM们也不用担心身材问题。与传统的香港甜品不同，麻布茶房由于所有食材都由日本进口，带着日式甜点的口味，价格也不贵，每份大约30多港元。

　　特别推荐：榴莲忘返

           满记很多甜品是以榴莲为主原料的，比如榴莲布丁、榴莲班戟和榴莲忘返。班戟皮一般是面粉鸡蛋加糖做成的，满记的班戟皮做得很柔软,不是太甜，加上食用色素后透着轻轻的绿色，皮和榴莲间是口感嫩滑的鲜奶油。榴莲忘返则加入了黑糯米和西米，充分搅拌后口感更好。

　　杨枝甘露

        带着很香浓的芒果汁，有奶香味和淡淡的椰汁味，还有很大粒的鲜芒果肉和西柚，芒果肉香甜，西柚粒甜中带微微的苦味，芒果糯糯的香，裹着西米露从舌尖滑进口腔，甘露般的清爽。　

　　宇治金时

      这是麻布茶房中的招牌之一，又名烧番薯冰淇淋, 是一款冷暖交融的甜点，宇治是指京都的抹茶，金时是红豆，味道浓郁香醇，和着清凉的抹茶，加上甜而不腻的红豆和番薯，非常爽口。软冰淇淋冰冻香滑，入口速溶，番薯是暖暖的，红豆则起了隔断冷热的作用，减缓冰淇淋融化的速度。