北京东四十一条曲廊院
曲廊院就是这样一家藏在胡同里的创意菜餐厅，它曾获得2020/2021北京米其林指南餐盘奖，2020/2021黑珍珠餐厅指南一钻荣誉。
曲廊院曲廊院给人的感觉就好比钟声敲响，伴随着余音，余韵久久绕梁。整体气息和不过分强调细节的处理一气呵成。用简练表达成熟，挥洒自如。不论是细看，还是跳出来看都自成一派。
曲廊院经营的是法餐，在东四十一条的胡同里。这座四合院曾被赋予过画廊和茶室的功能，从2016年开始，转型为现在的这一间将中国本土食材与法餐理念相融合的餐厅，菜品主打的概念是“还原”，注重食物的本来之味。
食材来源，房山的鱼子酱、密云的黑牛、水库里的鱼、合作社的蔬菜、京西的稻米、东海的蝴蝶虾、临安的雷笋、新会陈皮、桂林的罗汉果等等，都是平日里耳熟能详的食材，但与黑珍珠和米其林的出品在一起，很是精巧别致了。
曲廊院的菜单按春夏秋冬四个季节分别呈现，每季菜单有十几道菜，四个季节的菜单一共60多道菜，一年四季都能提供给食客们不一样的惊喜。
在曲廊院推出的春季菜单中有这样一道菜，里面用了十几种春天里最新鲜的食材。它不仅有春天的颜色，还有春天的味道，但唯独没有名字，这道菜来自曲廊院Z世代女主厨的一个任性想法，为的是不想让菜名禁锢客人们对于味道的想象，而是留给客人们更多的空间。因为没有名字，我们暂且叫它春季菜单主打菜。
这道菜里面的主要食材是盘菜、马耳朵菜、菜苔、白芦笋和绿节瓜，都是春天刚成熟的新鲜蔬菜。其中的盘菜，是曲廊院主厨独具匠心的设计。盘菜学名叫做芜菁，是南方的一种蔬菜，它长得像萝卜却不是萝卜，口味香甜，口感清脆，可炒、可煮、可腌。
曲廊院的主厨给了它一种新的呈现方式：把盘菜切成一毫米的薄片，用100摄氏度的温度蒸12分钟，再把绿节瓜和白芦笋用搅拌机打成泥做成馅。用马耳朵菜和蒸好的盘菜的薄片贴在一起，把馅儿挤在上面，烤制三分钟增香。
再浇上用干葱、菜苔和牛奶制成的汁，就制成了这样一道曲廊院为食客们奉上的独特的春季美味。
茶道牛肉
古树白茶 和牛腹肉 牛清汤
地址：北京市东城区东四十一条25
人均消费：1000元/人