京城十八家最甜蜜的甜品店

   河畔

    开在使馆区内的西餐厅并不新鲜，难得的是“河畔”是一家很有内涵的西餐厅。一楼是茶点区，可以喝咖啡，吃甜品和简单的三明治；二楼是正餐厅，很典型的西餐厅模式，桌椅很正统，颜色都是幽幽的那种。   

    一进餐厅，门口即是商品展示柜，自制的Black Forest、Cheese Cake，还有咸口的牛肉派、进口的原味奶酪、现烤的法式面包，品质绝不比大饭店的逊色，却占有了价格优势。   

    餐厅主要经营大陆式西餐，特色菜品是肉类菜。所有菜品都是选用新鲜优质的原材料，牛肉是美国进口的“ANGUS”，生鱼和海鲜类也选用澳洲和欧洲进口的产品，因此餐厅的扒类等食品享有盛誉。 

    提拉米苏，这个每提甜品必然榜上有名，继而又被亦舒几乎妖魔化了的意大利甜点，对很多人来说都是“挚爱”。蛋糕呈三角形，上面是薄薄的一层可可粉，下面是浓浓的奶油制品，而奶油中间是类似巧克力蛋糕般的慕斯，最后浇上橙子酱和巧克力汁。一勺下去，绵绵软软地送入口中，先是可可粉的细涩，然后是奶油的香滑，最后是巧克力的浓甜，如爱情般的丰富多滋。  

    餐厅外观上极富欧洲风情，一楼宽敞的大厅香香甜甜的笼罩着咖啡和新鲜面包的味道。二楼经营正宗西餐，晚上昏暗的灯光下一对对金发碧眼的人让人有一种像置身异乡的空间错觉。没有多余的装饰，没有过分的夸张，这里那么自然地弥漫着欧风。  

  泰笛黛斯 

    泰笛黛斯在很短的时间内于京城甜品界迅速崛起，加之其不断推陈出新，越来越多的人将此地作为甜蜜的据点。  

    “泰笛黛斯”躲在一片绿阴之后。一进门是一挂水帘，有靠窗的圆桌，也有靠墙的沙发。午后的店中弥漫着下午茶的香甜，奶油藏在泡芙里，薰衣草融在饼干里，比思考弟则要浸在咖啡里。还有各类松糕，蓝莓的、奶油的、核桃的，配着花草茶，晒着太阳，慢慢地品味。    

    “tasty-taste”，店面设计风格以欧式为主，很简约，很清爽。店内的招牌点心是“纽奥良乳酪蛋糕”，它醇厚的乳酪口味经常吸引京城“奶酪一族”流连忘返。此外，“提拉米苏”、“蓝莓乳酪蛋糕”、“黑森林蛋糕”也能让人吃一次想两次。  

    风水大师说，在房子朝北的门窗附近摆上活水，有接财之功效。所以，你在推门进入泰笛黛斯的第一时间，看到的是一挂晶莹的水帘。

    在这里你可以看到很多似中国人的面孔，却说着让我们听不懂的语言。他们通常三五结伴，大多选在下午三点左右，每人要杯咖啡，花式的，叫份甜点，不重样的，聊天，或者就是认真的吃。  

    抹茶红豆蛋糕，是店中最新推出的一款甜点。用鲜奶油、鸡蛋、糖、蜜豆、抹茶粉、面粉，经过厨师的妙手，拼配、搅拌、造型、烤制，最后呈现在客人面前的是很有春天味道的甜蜜。

 楼尚 

    “楼尚”的名字是从“楼上”演变而来，小店的二楼有着家的温馨和舒适，于是，主人以此来向客人发出了“回家”的邀请。  

    顺着白色铁艺楼梯拾阶而上，右手边零星摆着几张或方或圆的小桌，该算是这个“家”的餐厅；紧挨着餐厅的是开放式厨房，厨师正在演奏“锅碗瓢盆交响曲”；再往里走是个小型会议室，简约性的桌椅可以让工作效率更高；最里面靠窗的是一排布艺沙发，光线很好，应该是舒适的起居室了。  

    可能与主人的职业——广告人有关，这里的菜名已经足够诱惑了。上来就是“甜蜜时刻”，养颜补钙的楼尚双皮奶，极具热带风情的芒果布丁，咖啡甜酒味的自制汤丸。接下来的“异国情怀”，讲述的是“土豆故事”(头盘沙拉)，推出了“奶油小白脸宽面”，还有那份“三角之爱”(红薯、南瓜、柳橙汤)。最后是“快乐的渴望”，而满足这份渴望的是“楼尚奶茶”，还有鲜水果茶。  

    楼尚招牌双皮奶十分正点，出品比广州老店精致，陶制的盖碗装着鲜嫩的双皮奶，上面以一小块猕猴桃和一个樱桃做点缀，素雅香甜。白白嫩嫩被环抱在绿色的陶碗陶盘里，让人一时间不忍心咬破那层凝结乳脂精华的奶皮。一经开启，纯纯的奶香迎面扑鼻，一勺入口，甜甜润润，滑得竟是如此浓郁，那种回喉的醇厚逼我不禁又是一口。甜品店里无减肥，在这家小店更是如此。店家说牛奶是每天早晨由专门农场送来，双皮奶制作数量有限，晚来了可就抢光光喽。第二次去，果然遭遇“抢光光”，但却因此尝到了包着糯糯栗茸的水果捞汤圆，香浓得让人一惊的核桃糊，和暖胃提神的姜汁撞奶(并贪心地巴望姜汁奶能够奶香再浓浓)。  

    红豆沙里面融入了百合与白果，和红豆一起炖得烂熟，甜得恰倒好处；绿茶布丁带着茶香，不太甜，盛在盘中，很有弹性的样子。  

    老板是个快乐的香港帅哥，每周五晚上九点至十点会有一场“万福星期五”音乐歌友会，伴着钢琴、吉他带大家唱歌。  

    凯丝恩贝 

    凯丝恩贝是北京的知名西点品牌。它的国际专业烘焙队伍，在中国、美国、澳大利亚、台湾及香港积累了丰富的成功经验，致力向消费者提供国际水平的精品西点。 它要求严苛，精挑细选全球各地优秀的原料，其中包括：法国、瑞士的奶制品；美国的面粉、水果；瑞士的栗子蓉、巧克力、可可粉与果酱；比利时的果胶；新西兰的奶油芝士。力求产品健康味美，超越顾客的要求与想象。    

    凯丝恩贝的专卖店网络沿著北京高档的商业地区及畅旺的地铁站扩展，以方便客户随时选购精良味美的产品。  

    这里有柠檬香的“天使蛋糕”，芒果香的慕思蛋糕，还有鲜橙味的海绵蛋糕、鲜水果的瑞士卷。不看肯定想象不出这些西点的精致，根本不是通常意义上的蛋糕，没有那么厚重也没那么庞大。通常如碗口大小，却是从里到外水果点缀色彩，奶油、巧克力做主角，透明玻璃纸和精致小盒做嫁衣，一切是那么小巧完美。每一样都像一个小公主，共同有一个雅致的名字--凯丝恩贝。朋友说这么精致的糕点，现在许多讲究的家庭都买回家，当来客人时，用小美器端出几个，特别典雅有情调。  

    只要遇到凯丝恩贝那半磅的精品西点，你本应该细细地切好，然后斯文地享用，却变成了得意忘形的吃，两只手指捏着扁扁的一大块，韧软橙黄中间微焦的糕皮，乳白滑软的糕底，浓浓的奶香让你贪婪得不能自拔，一半的精品最后被手指和嘴巴消灭，齿颊留香，真的是千真万确。当然一定不能忘记末了的一杯热热黑醇的咖啡，但是只能在吃完蛋糕后才用，咖啡的焦香柔和了腻在唇舌之间的奶酪的奶香，那份惬意就这么一丝丝地散发、散发……

   建国西点 

    首先是被挂在街边橱窗里的画吸引了：这是一张巨大的全家福，家庭成员非常奇怪，是一群长耳朵的兔子，它们穿着人类的衣服，做出人类的表情，整幅画面采用回忆般的黑白色调，宁静而忧伤。  

    走进去后才发现，这里不仅仅是一座小型画廊，它是建国西点店的一部分。也就是说，如果你愿意，在欣赏画作的同时，还能品尝到美味点心。   

    值得一提的是，建国西点源自京城外籍人士趋之若鹜的法式美食集汇处Justine＇s。原先，建国西点仅为这家西餐厅的客人所专享。今年四月份，才单独对外开放，使得这些纯正的美味得以进入普通百姓的家里。  

    建国饭店开业20多年，先后有52位来自世界各地的西餐大厨在饭店工作，其中大部分来自法国，而他们之中更有许多国际上著名的星级厨师长。建国西点便是他们共同培育了20多年的精品。建国西点推出的品种丰富多样，包括法式蛋糕、奶酪、小甜点、冰激凌和冰霜、沙拉、寿司、冷切肉和鹅肝等。  

    建国饭店特聘的外籍西点行政总厨柯德还特别创制了咖啡口味和果味酒口味的蛋糕更是鲜美诱人。值得一提的是建国西点中的芝士蛋糕(Cheese Cake)。由于芝士蛋糕在制作工艺上较为复杂，因而制作水平的差异业影响了蛋糕的口感、口味和质量，建国西点的芝士蛋糕有醇厚的奶香味，入口即化，在喜爱芝士蛋糕的人士中享有极高的美誉。特别推荐的还有咖啡和果味酒口味的蛋糕，因为这是饭店特聘西点行政总厨Cord的拿手“作品”，也许口味甚至可以媲美你在欧洲旅行时尝过的蛋糕。  

水果捞 

    做法：把一半的木瓜肉儿掏空，外壳做成船的模样，肉做成果球儿，和芦荟、杏仁露，以及西米混合在一起。  

    TIPS：倘若你正想讨好女朋友，吃大餐已经过时了，送她一“船”既有营养又瘦身的水果保准能赢得她的芳心。  

    推荐：恋恋至尊  

    做法：盛在一个透明的高脚杯里，最下面是镇在冰块中的淡绿色西米，再往上是木瓜、芒果、葡萄、苹果、菠萝、奇异果等6-8种水果，摆成一个漂亮的火炬造型，最上面是一大勺冰淇淋。  

    值得一提的是水果中的凉皮和冰淇淋，黑色的凉皮是南方特有的，吃起来像果冻，却有丝丝的苦，是极好的药用甜点；而冰淇淋则是店里自制的，没有奶油不用担心发胖，味道却丝毫不逊色于奶油冰淇淋。吃的时候可以拿两个小碗把水果捞出来吃，最好先让冰淇淋融化一会儿，味道渗透到下面的水果和西米中，别提多好吃了。  

    TIPS：两个人吃，33元一小份就够；5-8人吃99元最合适。  

    推荐：三色西米捞  

    做法：在芒果、草莓、香芋、木瓜、奇异果、哈密瓜等各种颜色的水果中，任选三种水果，和西米混合在一起吃，酸甜兼备。  

    TIPS：这款水果餐适合一个人吃，不过若约上三五好友，各自点三种不同水果，大家就都可以饱口福了。  

    其他推荐：西瓜汁、香瓜汁、橙子汁等十几种冰冻过的水果汁，又冰又爽，相当过瘾；而草莓、芒果、香瓜做成的薄饼、鲜果意大利面等水果小吃，倒也不妨拿来做主食呢。

 甜磨房 

    甜磨房的主人本来为自己的小店起了很多名字，就像对自己的孩子一样，最后敲定下来这个名字，可能还是希望在如今繁杂的生活中，给平淡加一些甜蜜吧。  

    这是一家主营广东(广东新闻,广东说吧)甜品的小店，环境却不似人们印象中的那种温暖的、有着充足阳光的小屋，而是由木质结构贯穿始终，有自然的味道，也有冷俊的理智。    

    所以，一进店内，第一感觉就是，老板是男性。结果猜对了一半，老板一共三个，其中一个是男性。而且有趣的是，主人开这家甜品店竟然是因了《精品》这个“媒人”——因为看了某一期我们介绍的京城甜品店，于是动了开店之心。  

    甜品师傅自然是来自广东，双皮奶、水果布丁、龟苓糕，还有蛋挞、叉烧酥都是广式的原汁原味。最馋人的是这里的榴莲酥，在北方基本上只有大酒店中才会有的这款点心，在这里被广东师傅料理得很有味道，奶香扑鼻的酥皮里面，包裹的是纯纯的榴莲果肉，那种味道真的会让人上瘾的。  

    燕窝、雪蛤之类的高档炖品这里也有，只不过要事先预定，从而保证它的品质。据说因为附近住了很多明星，所以预定率也很高。没准，哪天你去那里小坐的时候，碰到哪位“大腕”也不一定。  

    甜磨房真的也只有磨房那般大小，桌椅是那种很实在的硬木家具，冷色调，不很张扬，却足够稳重。墙上装饰的画框中都是主人朋友的摄影作品，带着来这里的客人用眼睛走遍向往的地方。

贝拉面包房 

    贝拉是三里屯酒吧街中惟一一个“例外”，这里卖的主要是面包、咖啡和软饮料，特别是在下午，贝拉成了老外们最喜欢光顾的地方，一杯咖啡、几片面包、一叠杂志，还有午后的阳光……  

    贝拉来自意大利语“BELLA”的译音，是“美丽”的意思。大概是在六七年前，来自台湾的一位商人在三里屯刚刚形成“气候”的时候，标新立异地开了这家酒吧街中的面包房。  

    如今台湾人回去了，后来的经营者朱先生承袭了原来的传统，一直将面包房开到了现在。  

    即使是在深夜，酒吧街上灯红酒绿热闹非凡的时候，干净、明亮、健康的“贝拉”依然高朋满座，“毕竟还是有很多人喜欢这样的一种静谧”，贝拉的老板如是说。  

    贝拉的面包口感大致可分为软式和硬式两种，软式的有牛奶卷、蜂蜜面包、优格面包、玉米面包、香蕉面包等，爽而不腻，特别适合在早餐食用。硬式面包中除了面粉外，多加了麦麸、裸麦、燕麦、玉米面粉做出健康高纤面包，拿来当主食佐餐，尤显其风味。  

    贝拉的意大利面包很正宗，意大利面包跟传统面包最大的相异在于面包组织粗大、嚼劲强，加上低糖、低脂的原味口感，尤获自然主义者的好评。老板说，因为一般面包需要经过基本发酵、滚圆、中间发酵等过程，但是意大利面包却省略了这些过程，直接从发酵跳到成型，以高温高压的方式制作。

    凯宾美食廊 

    有“店中店”之称的凯宾美食廊在京城甜品店内有很好的声誉，温馨随意的氛围、高质道地的美味时常吸引着远道而来的客人，品种包含了自制的甜点、面包、肉食、酒品，尤其是美食廊用 “法芙娜” 制作的各种新鲜美味的糕点及甜品，选用上等原料，品种丰富，口味浓郁。  

    晚上9点一过，人们像从空气中变出来一样蜂拥着跑进店来，完全训练有素，熟练地收购蛋糕。   

    年龄老中青都有，台湾人香港人日本人韩国人都有，不消一会儿店里就坐满了吃蛋糕的人，或者就是提着一大袋蛋糕盒子面包纸袋子欣然离去。所以请注意：无比专注优质的凯宾斯基面包和甜品周一至周四晚08:00后、周五至周六晚09:00后按原价50%售出。在一个做得很地道的点心店里享受店员的细致服务，看见一枚枚巧克力光滑地附在奶油上，菠萝片的嫩黄，猕猴桃的水晶绿，草莓的粉，浆果的蓝，在平常的日子里带给自己从舌间到灵魂的小快乐，大满足。  

    创于1922年的法国“法芙娜”巧克力公司在全球闻名遐迩，目前在法国有超过80%的顶级手工巧克力都使用它的巧克力原料为基底，是世界上杰出的厨师和面点师的选择，悠久的历史、精湛的工艺使它的产品遍布世界各地，成为美食家的最爱。当第一口“法芙娜”进入口腔，随着它的融化过程，你会感受到世界上最好的巧克力的品质。 

  贝儿多爸爸 

    贝儿多爸爸的泡芙工房的店铺装修以明快的黄色为主，前台售卖、后台制作，可以看到食物生产烘烤的过程，让人觉得吃着安心。顾不上细看店家LOGO上那可爱的大胡子老头儿形象，因为你早已嗅到那种新鲜的烘焙食物所特有的芳香气息而吸引。  

    泡芙一个6元钱，泡芙皮都是刚烤好的，统一的拳头大小，里面的蛋奶是交钱后现打进泡芙皮里的。别看这泡芙有拳头大小，一口咬下去，可真软！内层的泡芙皮有些韧性，使外层的酥皮不那么容易掉屑。而里面的蛋奶会很“温柔”地溢到嘴里，有一种凉爽的感觉，一点都不腻，完全能品味出里面牛奶和蛋黄的成分，而且也不会让人感觉很甜。