北京正宗马卡龙店

1.法派1855

这家甜点+咖啡在北京有8家直营店，这次编者去的是华茂公寓店。

店面不大，大约20多平的样子，深咖啡的主题色，座位不多，工作日的午后会没有空位，来这里的多是周围写字楼的外企白领，外国人较多。

店里主营法式甜点，马卡龙是迷你版的，6元一个。并不是该店的主打产品。编者与朋友点了店员推荐的六种口味的迷你马卡龙，分别为玫瑰，草莓，绿茶，巧克力，柠檬，蓝莓口味。

评价：虽然之前已经在网上看过部分评论有了心理准备，但还是颇感失望，可能是因为饼身比较薄也比较小，馅料的口味比较单一，而饼皮的甜味似乎盖过了其他一切味道，每种口味的口感差别不大，比较甜腻。

2.嘎豆咯豆

淘宝上的口碑店，在京信大厦有个小小的店面。

在淘宝主打马卡龙，但店员说实体店主营定制蛋糕。马卡龙的口味较多样。尺寸是5厘米左右。两个系列：传统香滑系列和现代至纯系列。传统系列以各种复合水果口味为主，9.6元每个。现代系列则是在配方中加入法国巧克力成分，14.4元每个。

评价：大小适中，形态比较饱满。传统系列中部分复合口味比如姜汁金杏，比较耐人寻味，馅料还算丰富。不足之处是能留下印象的味道不多，现代系列的巧克力香味比较浓郁，但混合的口味除巧克力外的其它食材的味道不明显。

3.凯宾斯基面包房

久闻凯宾斯基面包房的芝士蛋糕，不过这次的目标可是马卡龙杏仁饼。在柜台巡视一圈，终于在靠近窗台的角落看见一小盒一小盒的马卡龙。6个的盒装，48每盒。

评价：可能只是面包房的小小配角，抑或是凯宾斯基的德国血统的缘故？马卡龙的样子非常的普通，包装也比较粗糙，口感和法派的类似，实在无法让人留下印象。

4.中国大饭店饼房：

印象中的中国大饭店是金碧辉煌的奢华感，这次去，似乎是不久前重新装修过，感觉似乎比以前装潢反而小气了许多。由于装修饼房被挪到了一个小角落，只剩一个柜台。马卡龙也只有样品在展示，没有尝到所以无法评论，但从外形上看，与凯宾斯基的大小和形态比较相似。

5.colibri cafe

三里屯Village北区最近比较火的一家店，以纸杯蛋糕为特色的美式咖啡馆。人气非常高，纸杯蛋糕的口碑很好。柜台有卖八种口味的迷你马卡龙，现在又新出了两种华丽版的大的马卡龙。迷你版单价7.5元每个。华丽版的单价38元每个。

评价：迷你版的造型比较可爱，但里面的夹心口味比较单一，基本都是鲜奶油调味而成。华丽版的价格稍高，口味仍是以裱花奶油加水果为主。整体感觉比较偏美式，少了些口味上的层次感，造型的精致稍嫌不足。

6.嘟菲DOUX MACARON 马卡龙

这家叫Doux macaron嘟菲马卡龙的店，背景比较神秘，只听圈内人介绍说产品总监是地道的法国甜点师，对材料的要求很高，只用顶级的进口食材，并有多年的星级酒店的甜点制作经验，在中国工作过近十年的时间，非常了解中国人的口味需求，对于传统法式甜点所不能承受之甜，估计会有针对中国市场的改良配方。