重庆最好吃的七碗豆花

      第一碗：盐帮豆花

    江北金岛花园加气站附近，一餐馆招牌上“盐帮豆花”四个白底黄边，斗大的 发光字跳入眼帘，一家豆花店敢用这么大气的招牌，豆花必有过人之处。走进店堂，四方桌和宽长凳散发这传统气息，墙面几大幅彩色图画介绍这豆花的地道吃法，玻璃窗上帖着“身在他乡，常念豆花”的字样，所有设计皆颇有创意。经介绍得知，该店菜品乃源一地方菜系但又自修而成，而盐帮豆花便是依照富顺当地豆花的传统工艺精心制作，连起点睛之笔的蘸水作料中，也放置了地道的鱼香。“未入口而意先到”，经仔细品尝，豆花清香鲜嫩，蘸水的香、辣刺激着味蕾。

特色菜品：烂牛肉、盐帮豆腐、姜爆鸭丝、盐帮脆鳝、玉米嫩兔

地    点：江北花园新村加气站（万隆小批发市场对面）

人    均：20元

第二碗：力杨水上漂

    “水上漂”的 店堂很宽大，对数菜品放在推车上，顾客自己取用，连米饭都是自己去舀。有点自助餐的味道。据说该店每天晚上大约8点左右卖完就收工。等到“水上漂”端上桌来，仔细看了半天，名副其实，一团豆花棉絮般散散地飘在水面上！要是老板不告诉你怎么夹，还真无从下手。如果仔细看的话，你会发现外面停着很多名车，都是慕“水上漂”之名而来。

特色菜品：蒸排骨、红烧肥肠

地    址：渝北区人和镇

人    均：15元左右

第三碗：垫江老传统石磨豆花

    传统石磨豆花可谓上乘，特别是垫江老传统石磨豆花，更是让人叫绝。一碗透着天然绿色味道的豆花，配上店里的特色配菜，加上适合自己口味的油碟端上来，三两下就见碗底。很多人来到店前，吆喝一声“来四碗豆花饭”，一口豆花一口酒，真是爽心爽口。稍一留意的话，就可以看到角落里硕大的石磨，原来这么美味的豆花都是出自这里啊！

特色菜品：蹄花汤、毛血旺、烧排骨、凉拌木耳

地    址：沙区重庆大学大门右边10米

人    均：15元左右

第四碗：七十二行风俗酒楼

    七十二行风俗酒楼里的现点豆花是很出名的。服务生可以为你现场制作豆花，大约一刻钟后，你就能吃到极新鲜的豆花，蘸这鲜香的调料，滋味特别。豆花嫩而绵扎，卤水甘甜，作料麻辣鲜香，味道浓厚，非一般豆花调料般干辣而味薄，最重要的是雪白的豆花可是刚刚才做好的，热气还没有散尽。

特色菜品：红汤鸡窝、粉蒸仔排

地    址：南方花园科园二路丰华3楼

人    均：40元左右

第五碗：蒋记豆花

    来自绵阳市，在当地大名鼎鼎的蒋记豆花，在杨家坪也开了好多年了。据说，蒋记创始人蒋艳萍女士将“豆花”这一川南民间小吃融入中餐，结合以家常味型为主的菜肴，形成了独具一格的中餐菜系和中式小吃系列。最好吃的当数蛋黄系列菜肴，蛋黄豆花、蛋黄虾仁都能算作上品。

特色菜品：酸汤鸭肠、酸辣豆花、蒋豆花、豆花虾仁、红烧尾巴

地    址：重庆市杨家坪前进支路18号

人    均：30元

第六碗：眉州黑豆花

    眉州黑豆花算是重庆最出名的一家黑豆花了。从谢家湾杨二小上坡直行至工学院后门，照着广告牌的指引沿着深巷走上一、两百米就到了。店面不大，整个就像农家的后院，桌椅墙壁也是简单的风格。听老板说这里的黑豆子和土鸡都是从眉山运来的。这里还有很多黑豆的相关菜肴，比如黑豆煮猪蹄、黑豆饼、黑豆浆。

特色菜肴：藤椒鸡、家乡飘香鱼、鸡血汤、红糖糍粑、孜然排骨

地    址：谢家湾杨二小旁

人    均：20元

第七碗：梯坎豆花

    梯坎豆花店面不是很大，平时很多美院的老师和学生光顾这里，再平常不过的豆花似乎也沾染上一些艺术气息。白白生生的豆花端上来一看，油碟很有特色，与豆花碗相同的大碗中盛大大半碗作料，有葱花、味精、盐、油辣子、海椒及混合油，拌均后夹块豆花一尝，香味奇特，似有特殊调料在内，这是其过人处。

特色菜品：粉蒸排骨、水煮胡豆

地    址：黄角坪美院大门正对面

人    均：15元左右