广州好味牛三星地图

好牛三星的评判标准
1、三星一定要够新鲜
2、汤要够味
3、咸酸要特酸

越秀南风味馆
它是广州最有名和最正宗的牛三星店子，独沽一味就卖牛三星，获过广州美食节的奖。就在越秀南路芬兰浴馆和清水居对面。

汤底是精华所在，有很多老顾客去吃的时候，都会叫老板舀多一勺给他们的。吃的时候最好要加辣，味道又酸又辣的才吊得出牛三星的鲜甜。不过，建议大家去吃的时候不需要特意去点一个牛三星，点一个大柏叶就可以了，里面都有三星的，一举两得。可惜的是这家店子的牛三星汤太重味精，吃完后要饮好多水

以前这家店子的最大特色，是两个男版TWINS的孪生兄弟做老板，两个人一个模子印出来的，都是头光光的，说话又大声，顾客来买东西时，会大声叫厨房：两个三星大，一个柏叶细，再来个细杂陈村粉……可惜现在已经很少见到了，觉得特色就少了。如今店子已经是女人主事，味道就差了些，虽然不是差得好厉害，差在哪里呢？

在酸黄瓜的使用上，现在只一个劲的辣，汤底要比以前辣，牛杂也没有以前新鲜。以前的酸黄瓜和酸菜真的很令人怀念啊！现价比以前也贵好多，真是怀念3元一大碗的时候。

其它推荐：双弦柏叶汤和陈村粉。陈村粉也是很出名的，滑一滑爽口弹牙，加上浓浓的牛杂汁。
价格：3元是小的，5元是大的，不过料很足。


西华路的无名小档  

直入西华路，在以前的金花街里面，走入金花街的牌坊之后，走大概十来米，右手边有一条可以并排走两个人的小巷，就在这条巷里面，每日下午三点左右就开档，虽然是无名小摊，不过一开档就要排队等位，也是独孤两味地卖三星汤和牛杂汤，味道很正宗，八九成熟的牛三星爽口弹牙，汤底火候十足。铺上厚厚一层韭菜，回味无穷。老板的习惯是卖完就收档的了，要吃趁早！



海珠中路林师傅
海珠中路儿童戏院隔壁的林记，以前开在海珠南路，店子正中大书着几个字：始创于1982年，理直气壮得和三多轩的“始创于光绪1868年”有得一拼。这里的牛杂汤和牛杂粉都很好味，牛杂汤似乎有点当归味，而牛三星则是爽口得来又滑，5元都有好大一碗，抵食！



诗书路容易发
一般吃惯的人都叫它容记。在诗书路广州日报连锁店对面，店面非常难看，不过里面什么都有，牛羊杂汤，牛三星，牛柏叶……连肠粉都很正点，卤水牛杂更是呱呱叫！虽然它现在的水准也比以前差了，但还是比同行要好吃得多，牛三星里有很多酸粒粒的咸酸，很新鲜的爽脆，不过太好卖了，很多时候去到都没有了。听见说，容意发以前是推车仔的小贩，后来赚到钱才开铺的。
推荐：牛羊杂汤和牛柏叶汤，超好味，5元一碗。



在海珠广场泰康路上，广州宾馆那一边，离广场的名流美发城约50米的悦华，牛三星也蛮正点，汤底里隐隐透出川芎的香味，牛三星爽滑，汤底浓香，果然醒胃，全身飙汗。
河南晓园新村大头辉里面的牛三星，蛇杂汤都不错，药材味很重，闻上去很香，不过价格就稍贵，因为碗比较在人民路的太平桥，状元坊