贵州旅游和美食
贵州旅游简介
贵州被誉为天然“大公园”。特殊的喀斯特地质地貌、原生的自然环境、浓郁的少数民族风情，形成了以自然风光、人文景观和民俗风情交相辉映的丰富旅游资源。
贵州拥有黄果树、龙宫、织金洞、红枫湖、 舞阳河、兴义马岭河峡谷、荔波樟江、赤水等8个国家级风景名胜区，花 溪、百里杜鹃等24个省级风景名胜区；铜仁梵净山动植物、茂兰喀斯特原始森林、赤水原生林和草海鸟类栖息衍生地和习水中亚热带常绿阔叶林等5处国家级自然保护区；遵义会议会址、从江增冲鼓楼、盘县大洞等9处全国重点文物保护单位。
贵州特色美食
腌肉炒莴笋皮
莴笋皮一般情况下都被人们给扔弃了。这里却将莴笋光滑的硬经脉外包的长叶子的那层皮削下来，切条，与腌肉炒食。不仅如此，还有制成干品的，使用前水发后烹调。莴笋的吃法很多，但莴笋皮做菜，吃过的人可能就不多了。那味道苦脆苦脆的，香凉香凉的，还有一些绵长，煞是爽口。哈哈，二便不通，热积长眼屎，不用什么药，吃上一两顿凉拌莴笋皮，全身清爽通泰了。
煳辣豆腐锅巴
在制作豆腐的过程中，因火力原因，锅底常有一层豆腐锅巴，这款儿时食用过的难得的佳肴居然登上了大雅之堂，简单烹调或者凉拌后，锅巴软绵适口，香味浓郁，介于豆浆味与豆腐味之间，辅之调料，佐酒下饭。
青椒寡蛋
寡蛋系安顺地区特产，未孵化出小鸡、小鸭的寡蛋，人们发现虽然有些臭，但其实很好吃。黄寡是指未受精的蛋经孵化后形成的散黄蛋，黑寡是指在孵化过程已形成鸡雏但未能出壳的蛋。制作相对简单，寡蛋煮熟，用冷水浸凉后剥去壳，再将黄寡切片，黑寡中未成形者取蛋黄切片，已成形者拔去绒毛、除去内脏后，斩成块，接着下入五六成热的油锅中炸至半干，用鸡油烧热，与姜蒜、青红小米椒爆炒。其蛋骨酥蛋绵，干香肉嫩，臭味奇特，诱人食欲。
糯米饭
到贵阳一定要吃的小吃之一，当地人常用来当早餐吃。蒸好的糯米中包入泡菜粒、折耳根、葱花、土豆丝或海带丝、脆哨（五花肉炸干成脆脆的哨子，贵阳的特色哦）、油辣椒和白糖，团成个圆圆的饭团子或盛在碗里吃，超好吃！现在想起来就留口水……加入酱油蒸的糯米饭是这种深深的颜色
肉沫米粉
贵阳的米粉分两种：一种是类似桂林米粉和云南米线那种，比较细，口感较纫，人们称之水粉；另一种是贵阳特有的经微发酵的米粉，较粗，带淡淡的酸味，煮过后口感很独特，称之酸粉，很多贵阳人都喜欢吃，人也是
水粉多是宽汤，酸粉一般汤不多，佐料多样，来贵阳不可不偿！
照片是酸粉，里面有肉沫、脆哨、阎菜、花生，配的油辣椒，香！
遵义豆花面
宽面上铺嫩嫩的豆花，注意面汤哦，那可是豆浆，用豆浆做面汤，有创意吧
面和豆花都是没有调味的，吃时蘸调制好的蘸水，蘸水里有肉丁，配以油辣椒，又鲜又辣，喜欢吃面的一定不能错过！
三鲜砂锅粉
将细米线（也可选宽的米粉）和配菜加炖好的骨头汤用砂锅煲，然后蘸鸡块辣椒的蘸水吃，呵呵，不能吃辣的jm直接吃味道也非常鲜哦！记得要先喝点汤……
特色——汤鲜、米线入味、蘸水香辣、内容丰富（有鱼片、鱿鱼、肉丸、香肠、肉丝、榨菜、海带、金针、白菜、豆泡、豆芽……太多了！人最喜欢吃里面的菜了）
贵阳大名鼎鼎的恋爱豆腐果
恋爱的人都要吃哦
碱水豆腐，用木屑烤好，划开加入用折耳根、糊辣椒、酸罗卜、葱花等调制的蘸水
特色——外皮纫、内里豆腐又嫩又香，配上辣椒蘸水真是绝了
洋芋粑粑（土豆饼）
和恋爱豆腐果都是贵阳常见的街边小吃，也是学生时代囊中羞涩解馋的代表
将土豆煮熟碾碎，加盐味精葱花捏成一个个小饼，吃时用平底锅煎得两面金黄，蘸甜酱和辣椒面吃，在北京的花溪米粉就有这个小吃哦。一般这种平底锅还可以烙魔芋、臭豆腐、炒土豆丝宽粉什么的，很多学生都用来当主食吃。
包饼油条
有贵阳特色的油条新吃法
将大薄饼刷甜酱和辣酱，炸好的油条加葱包起来吃，很简单好吃的早饭哦
牛肉粉
到贵阳一定要吃的牛肉粉！
牛肉原汤，酸粉水粉均可，清炖或红烧牛肉均可，加贵阳的酸菜、香菜、辣椒、花椒，人觉得天南地北的人都会喜欢吃！这几年老涨价……
烙锅
大家爱吃的就是这类烤的啦、烙的啦，虽然不太健康，但香啊……
烙锅是贵州水城的特色美食，有点像铁板烧，一个中间高四周低的锅，肉类、蔬菜、豆腐什么的都可以放在上面烙，烙好了蘸麻辣辣椒面吃，呵呵，味道比铁板烧还好哦
肠旺面
肠旺面具有血嫩、面脆、辣香、汤鲜的风味，它之所以能独具一格，不仅因为它有滋味悠长的肥肠和血旺，还因为它有和肥肠、血旺一样重要的脆臊。说穿了，它用肥肠和血旺分别制成肠臊和旺臊，再用猪五花肉制成脆臊，然后用肠油、脆臊加辣椒油制成红油，由此而形成了肠旺面“三臊”加红油的基本特色。
肠旺面所用的面条为手工鸡蛋面条，将面条放入汤锅中烫热，让面条“收筋”后装入用豆芽垫底的碗中，再往碗中灌入鸡汤，放入肥肠片、血旺片和脆臊，最后淋上红油，撒入葱花即成。
青岩（就是拍过寻枪的那个古镇）的猪脚、烤豆腐和绿豆米豆腐
盐酸菜
贵阳风味的咸菜吧，辣度绝对是你难以想象的，不过就稀饭超赞
一般都是街边的老奶奶挎着竹篮卖的
雷家豆腐圆子
圆子以豆腐为主料，大小如鸡蛋，油炸后皮呈焦黄，肉似蜂窝，外脆内嫩，佐以折耳根、酱油、胡椒粉、葱花、麻油、香醋、辣椒粉制成的蘸水，爽脆嫩滑，香气四溢！
丝娃娃
一大桌子的各式菜丝，用一张小小的面皮包起来，浇上蘸水，一口吃下，这就是丝娃娃的妙处
特色：各种素菜丝、蘸水、无油、基本全素，绝对的健康又美味
先看一大桌子的菜吧，想包什么包什么